السوداء المعكرونة: وصفة معينة

يمكن العثور اليوم على رفوف مخازن الروسية غير عادية للمنتج في بلدنا - المعكرونة السوداء. وماذا تمثل؟ لا تسبب ضررا على الجهاز الهضمي؟ كيفية تحضير عجينة من لهم؟ وسيتم الإعلان عن إجابات لهذه الأسئلة وأكثر في هذه المادة.

معلومات عامة

المعكرونة السوداء، التي وضعت في الصورة أعلاه، لديها نظرة فريدة من نوعها. ليس كل من يجرؤ على محاولة منهم. وعبثا. انها المعكرونة العادية المصنوعة من القمح القاسي. وأكثر قتامة الظل اكتساب بعد أن إضافة الحبر الحبار. المعكرونة تكتسب ليس فقط لون غير عادي، ولكن المواد الغذائية أيضا. تركيبة حبر الحبار تشمل الأحماض الأمينية والعناصر النزرة والفيتامينات من فئات مختلفة.

السوداء المعكرونة: وصفة غير عادية للالمعكرونة مع المأكولات البحرية

مجموعة الطعام:

• الثوم - ما يكفي لمدة القرنفل.
• 20 غراما من النبيذ الأبيض.
• ريحان - حسب الذوق.
• تأخذ 50 غراما من الروبيان (في شكل منقى) وزيت الزيتون.
• التوابل المفضلة.
• خدمة 100 غرام من المعكرونة السوداء.
• أصناف الطماطم الكرز - فقط للزينة.
• 30 غرام من بلح البحر.
• الهيل في شكل مطرقة - على طرف سكين.

الجزء العملي

1. من أين نبدأ؟ خذ المعكرونة السوداء، السفينة في وعاء من الماء المغلي المملح. الوقت الموصى به الطهي - 10 دقيقة (توقيت بعد السائل المغلي مرة أخرى). ثم يتم تشغيل النار باتجاه آخر. تفريغ بلطف المقلاة. وأننا لا تحول المعكرونة في مصفاة. المطلوب غسلها بالماء البارد.
2. يتم تمرير مقشر فصوص من الثوم من قشر من خلال الصحافة الخاصة. وينتشر الكتلة الناتجة في مقلاة. فراي استخدام زيت الزيتون. هناك أيضا إرسال الروبيان وبلح البحر في شكل منقى. الموسم مع الملح. رش البهارات المفضلة لديك. كل هذه المكونات يقلى لمدة 5 دقائق. لا تنسى أن يحرك مجداف. في نهاية عملية الطهي، وتصب في المقلاة قليلا من النبيذ الأبيض. إثارة. المأكولات البحرية الحساء مع الثوم، حتى يتبخر النبيذ.
3. الآن تحضير الصلصة. ريحان عاء وضع تمزيقه (1-2 شعاع). إضافة زيت الزيتون وموسم مع "الهيل" في الكمية الصحيحة.
4. المعكرونة المطبوخة السوداء في وقت سابق، وضعها على لوحة مسطحة كبيرة. وضعوا الأطعمة المقلية مع الثوم. واستكمال كلها "صورة" صلصة عبق على أساس زيت الزيتون. لتزيين أطباق تناسب الطماطم (الفاكهة بكاملها أو نصفي). تتمتع كل وجبة!

المعكرونة السوداء في المنزل

مشينا جميع المحلات التجارية، لكنها لم تجد هذا المنتج غير عادي؟ لا تقلق. يمكنك طهي المعكرونة وجعلها المظهر الأصلي، وذلك باستخدام حبر الحبار. يتم توفير إرشادات مفصلة أدناه.

المكونات الضرورية:

• 2 كامل بيضة دجاج + 2 صفار البيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الحبر الحبار.
• الطحين (الصف ليس مهما) - 300 غرام؛
• الملح - أقل من السؤال.

عملية إعداد

الخطوة رقم 1. ينخل الدقيق على الطاولة مباشرة. الموسم مع الملح. في وسط الطحين "كومة" العطلة. تقسيم إلى اثنين من البيض. حتى إضافة بضع صفار. خليط البيض إدخال حبر الحبار.

الخطوة رقم 2. خذ شوكة. نبدأ عملية الجلد البيض مع الحبر.

الخطوة رقم 3. الآن يعجن العجين باليد. إذا العصي الكتلة إلى النخيل، فمن الممكن أن صب مزيد من الدقيق. العجين الجاهزة نعلق شكل الكرة. إزالته على الرف الأوسط من الثلاجة. نحصل على بعد حوالي 1-1.5 ساعة.

الخطوة رقم 4. الشروع في العمل المتداول خارج العجين. فمن الأفضل لاستخدامها لهذا الغرض جهاز خاص لإعداد المعكرونة محلية الصنع.

عدد الخطوة 5. لفة جيد من طبقات العجين مقطعة إلى شرائح رقيقة. لقد تحولت المعكرونة السوداء. وينبغي أن لا يقل عن نصف ساعة على الاستلقاء على الطاولة، مع رش الطحين. ثم يمكنك سلقها.

وصفة أخرى

قائمة من المنتجات:

• قطعة 300 غرام من شرائح سمك السلمون (بدون الجلد)؛
• فصوص من الثوم - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• المعكرونة (أسود) - 200 غرام يكفي؛
• 0.4 كيلوغرام من كوكتيل البحر.
• خدمة 100 غرام من كريم (محتوى الدهون - 35٪).

تعليمات لإعداد وجبات الطعام:

نبدأ مع المكون الرئيسي. نحن نتحدث عن المعكرونة السوداء. سلقها على نار متوسطة. وهذا سوف يستغرق 10-15 دقيقة.

قطع فصوص من الثوم في بسكين. إرسال إلى مقلاة ساخنة. فراي 3 دقائق باستخدام النفط المكرر.

في مقلاة يضاف الثوم المفروم إلى شرائح سمك السلمون. يقلى لمدة 5 دقائق. وضع المكونات التالية - كوكتيل البحر. عند إغلاق الغطاء والمتوسطة المأكولات البحرية الحرارة، وقطع السمك، والثوم ثم ينبغي أن لا تقل عن 10 دقيقة. ثم صب كريم في المقلاة في الكمية الصحيحة. إثارة. مرة أخرى، مع تغطية غطاء. بيتس الحرارة المنخفضة. بعد 5 دقائق، ويكون جاهزا.

توزيع المعكرونة على لوحات. انهم وضع شرائح من سمك السلمون، مقلي مع الثوم والمأكولات البحرية. والديكور وتشير أطباق استخدام جبنة بارميزان مبشورة.

وفي الختام

المعكرونة السوداء نقدر ليس فقط محبي الطعام غير عادية، ولكن أولئك الذين يتبعون هذا الرقم. بعد كل شيء، وطبق تبين سهلة، لا يسبب الشعور بالثقل في المعدة. المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح، دون البيض. وهم ينتمون إلى فئة من الأغذية منخفضة السعرات الحرارية. هذه المعكرونة لديها الألياف، ويخفف الناس من الشعور بالجوع. ليس للحبر الحبار، ومحتواها من السعرات الحرارية أكثر من 79 كيلو كالوري / 100 غ