الخبز من البرنامج التلفزيوني "الخبز صادق": وصفات الخبز والفطائر والكعك

قناة "TV مطبخ" - هو برامج مثيرة للاهتمام ترفيهية وتعليمية TV عن الطبخ، والسفر في جميع أنحاء العالم، استعراض الأحداث الطهي، وصفات مثيرة للاهتمام من الأطباق البسيطة والغريبة وأكثر من ذلك بكثير بالنسبة لأولئك الذين يحبون لطهي وجبة لذيذة. لمحبي الخبز هو مسلسل تلفزيوني منفصلة "الخبز صادق". وصفات لأنواع مختلفة من الخبز، والقوائم، والمعجنات والبيتزا ولفة - كل هذا يمكن العثور عليها في طبعات مختلفة من البرنامج. عدة وصفات الخبز قدمت في هذه المقالة.

الخبز الأول

إذا كنت بدأت للتو مع الخبز المنزل، وطهي هذا الخبز لذيذ من مكونات بسيطة. "الخبز صادق" خبراء البرنامج، وصفات من الذي يتم في هذه المقالة، تقدم لخبز في الفرن الهولندية أو حجم utyatnitsu من حوالي 5 لترات مع غطاء.

لالعجين خميرة مضغوطة (4 ز) والمخفف في الماء البارد (310 مل) ويخلط مع الدقيق (450 غ) والملح (9 ز). العجين في وعاء مغطى فيلم والسماح للتخمر في درجة حرارة الغرفة ل12-18 ساعة. بعد فترة زمنية معينة، فإنه يتم خلط مرة أخرى وتنتشر في وعاء نظيف، والرق وضعت. من حيث الحجم يجب أن يكون وعاء تقريبا نفس الشكل والخبز.

بعد حوالي ساعة utyatnitsu جنبا إلى جنب مع غطاء (كشف) يجب أن توضع في فرن مسخن على 250 درجة لمدة 40 دقيقة. في عملية الاحماء في شكل ترتيبها بعناية على الموقد، ومن ثم الخروج العجين مباشرة على تحول ورقة في utyatnitsu، وتغطي مع غطاء. على هذا النحو، هو خبز الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة 220 درجة، ثم نصف ساعة أخرى دون غطاء.

وصفة رغيف شرائح

الذين يمكن أن ترفض قطعة من رغيف متموج على الفطور؟ "TV مطبخ" ( "الخبز صادق") تقدم لطهي الطعام وفقا لالوصفة التالية.

وتبدأ عملية التشكيل الخبز العجين من الطحين (200 غرام)، والمياه (110 مل)، والخميرة المضغوطة (4 ز). بعد 4 شاسا يحدث العجن من العجين. في الماء المشروب تقترب يضاف (115 مل)، والسكر (16 غ)، زبدة (14 غرام) والدقيق (200 غرام) والملح (6 ز). وضعت العجين في وعاء مدهون ومغطاة فيلم من 1.5 ساعة. بعد الوقت المحدد منها شكل رغيف، وضعت جنبا التماس لأسفل على صينية مع شهادة جامعية وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة أخرى. ثم جعل شقوق بسكين على زر وإرساله في الفرن لمدة 25 دقيقة في 210 درجة.

فطائر محشوة بالريش

لإعداد الفطائر وكان الجمع بين الخميرة المضغوط (8 ز) مع الماء (410 غرام) والسكر (45 غ). ثم، يسكب الكتلة السائلة الناتجة في الدقيق (640 غ)، والملح (9 ز). بعد قبل العجن يتم حقن البيض (70 غ) وعلى نفس القدر من الزبدة. بعد خلط العجين يتم تمريرها إلى وعاء نظيف لتخمر لمدة 2.5 ساعة. بعد ساعة، يجب عليك القيام obminku.

وينقسم اقترب العجين أجزاء الطعام إلى قطع من 50 غ، مع لفات الجولة شكلت في البداية، ثم الكعك. ملء ويمكن استخدام الملفوف مطهو ببطء والمربى والجبن وما شابه ذلك. D.

يجب زيادة المنتجات قبل إرسالها إلى الفرن في الحجم بمقدار النصف تقريبا. ما يقرب من 50 دقيقة هي الفطائر مناسبة على الطاولة في درجة حرارة الغرفة. نفس الإجراء يقوم بها مما يؤدي انتقال "الخبز صادق".

الكعك أسفل، وقدم وصفة التي على قناة "TV المطبخ"، يخبز في الفرن لمدة 13-18 دقيقة في 210 درجة. يتم الحصول عليها ليونة، حيث وصلت نسبة مثالية من الطبقة والعجين، وإعداد مبكرة.

"الخبز صادق": وصفات لفات Kuntsevskaya والهمبرغر

فات Kuntsevskiy (الهلال) إعداد الخميرة يختمر العجين بطريقة bezoparnym. الخميرة الأولى مضغوطة (10 غرام) الذائب في الماء (290 مل) والسكر (35 غ). يسكب الكتلة السائلة الناتجة في وعاء من دقيق منخول (500 غرام). يعجن العجين. بعد 5 دقائق من بداية الخلط يضاف إلى الزبدة (50 غ) والملح (1 ساعة. ملعقة). وتحول العجين على نحو سلس في وعاء ومناسبة لمدة 1.5 ساعة تحت غطاء محرك السيارة. المنتج مستديرة الشكل ثم تشكيلها، تزن كل منها 50 غ ثم تحتاج إلى وضع الكعك على ورقة الخبز، وترك لمدة 50 دقيقة، وبعد ذلك يمكن إرسالها إلى الفرن لمدة 13 دقيقة.

لالكعك همبرغر أولا إعداد العجين من الماء (100 مل) والدقيق (150 غ) والخميرة (0.2g). وقت تخمير العجين المخمر هو 12 ساعة. ثم العجين الأساسي يعجن من الماء (280 مل)، ضغطت الخميرة (12 ز) والسكر (24 غ)، العجين والدقيق (440 غرام)، ومسحوق الحليب (22 غرام) والملح (12 ز) والزبدة (45 غراما ). القوالب وزن '70

الكعك Kuntsevskiy لالهمبرغر من البرنامج التلفزيوني "صادقة الخبز" الوصفات التي عرضت أعلاه تتعلق ذيذا السلع المخبوزة، ويمكن استخدامها أيضا لالسندويشات وتخدم الحساء. وبطبيعة الحال، لجعل الهامبرغر.

أسرار تجعل الخبز باستخدام وصفات قناة "TV مطبخ" ( "الخبز صادق")

توصيات من أجل الخبز من الخبراء TV:

1. تضاف الزبدة والملح إلى العجين في الأقل، لأنها تبطئ عملية تشكيل الغلوتين.
2. مما يؤدي انتقال "الخبز النظيف" التي تم مناقشتها وصفات أعلاه، فمن المستحسن قبل إرسال المنتجات إلى جدار الفرن يرش بالماء لتوليد البخار.
3. المنتجات النهائية يمكن تخزينها في الثلاجة، ولكن ليس في الثلاجة. فمن المستحسن أن الخروج من الثلاجة لمدة 2 ساعة قبل الاستخدام.