الحساء: وصفة

ومن غير المرجح أن يتم العثور على الرجل الذي رفض تذوق الحساء. حول هذا الموضوع يمكنك التحدث كثيرا، وربات البيوت بالتأكيد هناك مجموعة متنوعة من وصفات و "نكهة" غير متوقعة هذا الطبق. الحساء المنزل يمكن أن تكون على استعداد مع إضافة لحم الخنزير أو لحم الضأن، لحم البقر أو لحم العجل. بعض ضعت في الحساء الدجاج أو الديك الرومي فقط، والبعض الآخر يحاول خلط أنواع مختلفة من اللحوم. يجب أن أقول أن لإعداده، بشكل عام، وبسيطة، وبمجرد أن تستعد علاج للعائلة أو الضيوف، وكنت تأخذ صفة للأسلحة وسوف تدليل نفسك وأحبائهم في أكثر الأحيان.

دعونا نتحدث عن كيفية جعل هلام لذيذ: وصفة مع الساقين لحم الخنزير. وسوف تحتاج إلى وعاء خمسة لتر. خذ ثلاثة أرجل لحم الخنزير. إذا كانت كبيرة - يكفي لمدة سنتين، إذا كان على العكس من ذلك، الصغيرة - تأخذ الأربعة. لاحظ أن كمية معينة من المكونات وقدر، النسب غير دقيقة. عند الطهي هذه الحساء لا تحتاج بالضبط. لا يهم ما اللحم اخترت إضافة إلى الطبق. وضع الساقين في مقلاة، وتغطي مع الماء ل¾ من حجم ووضع الحساء. عندما يغلي الماء، وإزالة الرغوة ووضعها في مرق لمبة (متوفر اثنين) وبعض فصوص الثوم. أيضا، إضافة ورق الغار، الفلفل. اليوم هو هلام مع الدجاج؟ ثم، للراحة، وقطع عليه إلى عدة قطع وتوضع جانبا في الثلاجة. وضعه في الساقين بحاجة بعد الغليان حوالي ساعتين أو ثلاث ساعات. إذا كان تكوين الحساء يدخل اللعبة، ويفيض عليه في وعاء مع الساقين. اللحوم صعبة حتى ينضج جيدا. قررنا إضافة لحم الخنزير أو لحم العجل - وضع اللحوم في الحساء في ساعة ونصف بعد الساقين. عند إضافة اللحم - الملح ويترك ليطهى على نار خفيفة، وتغطيتها لمدة ثلاث ساعات على الأقل. عليك أن تدرك أن كوك العضلات في المستقبل، عندما ترى أن تتأجج الساقين والعظام فيها يتم فصل بسهولة. قبل نحو ساعة على استعداد لوضع في عموم اثنين من الجزر مقشر.

حتى ينضج اللحم. في غضون 20 دقيقة بعد إيقاف النار المضي قدما في القطع. إزالة الساقين وفصل بلطف العظام. الجلود وقطع من قطع اللحم المتبقي وأضعاف في وعاء كبير. لقطع الدجاج، وختم اللحوم، التي تم طهي مع الساقين. كل اللب الناتج هو أفضل لخلط. سلالة مرق. يستغرق بضع فصوص كبيرة من الثوم وتقطيعها. الثوم يمكن أن تخلط مع اللحم، يمكنك توزيعها بالتساوي على لوحات، والتي سوف يكون وضع في الحساء. عادة ثلاثة أطباق عميقة. الجزر مقطعة إلى دوائر أو polukruzhkami. وضعها على الجزء السفلي من لوحات. الآن وضع اللحم على طبق ويسكب المرق. وضع هلام المقبل في مكان بارد. عندما يبرد - أن يقدم إلى الثلاجة. عندما يصلب هلام تماما - بل هو جاهز للاستخدام. الآن لديك فكرة عن كيفية طبخ جيلي. وصفة لبسيط وعام، يمكنك لا تتردد في تغيير لترضيك.

والآن إلى التركيز على بعض من أسرار والفروق الدقيقة. كل ما في الخاصة وصفة طبخ جيلي، يستطيع أن يكون واحدا في كل شيء، ولكن طعم يكون دائما مختلفة. ذلك يعتمد على أي نوع من التوابل التي تفضلها، وبعض اللحوم مثل أن نرى كجزء من وجبات الطعام.

1. الحساء، وصفة من غير المرجح أن يكون موضع تقدير من قبل الضيوف والمنزلية التي تنطوي على استخدام الجيلاتين. هذا الهلام على استعداد دون الجيلاتين. التبلور تأثير يعطي جود الساقين لحم الخنزير (الرؤوس والذيول والأذنين) وعملية الطهي الطويلة.
2. وينصح كثير لوضع بضع قطع من اللحم مختلفة هلام - الساق كله، وقليل من لحم الخنزير، وقليل من لحوم البقر. ثم طعم سيكون مكثفا بشكل خاص.
3. لوضع جذور الكرفس عطرة.
4. ليس محاولة لإضافة الدهون حوم البقر الحساء. الساقين والغضاريف تحتوي بالفعل على ذلك، وإذا كان أكثر من اللازم، ثم العضلات المجمدة هو عبارة عن طبقة سميكة من الدهون، الأمر الذي سيجعل من طبق يفتح الشهية.
5. وإذا أضفنا إلى المرق أثناء الطهي لمبة الخام، ولون الطبق النهائي يكون العنبر أو هوى الذهبي.
6. هلام يعد يخمر، وثراء ستكون نكهة الطبق النهائي.