التمليح الرنجة في المنزل

كل ما في بعض الأحيان شراء الجدول المملحة والرنجة - بعضها أقل، وبعض في كثير من الأحيان. اختيار هذا المنتج اليوم هائلة والوزن، والحجامة، ويحفظ.

ومع ذلك، وسط كل هذا التنوع الكبير ليس هناك مثل هذه الرنجة، والتي يمكن أن تتنافس مع طعم سمك الرنجة المملحة المنزل.

بعد كل شيء، ما نراه، وفتح جرة من الرنجة، المتبل، بالإضافة إلى السمك؟ بطبيعة الحال، فإن الماء المالح. ما هو عليه؟ فقط عدد قليل من البازلاء والفلفل الأسود، في أفضل الأحوال - وهما lavrushki.

وبطبيعة الحال، وجدت، الدهنية، والرنجة حار لذيذ حقا، مملحة جيدا، ولكن هذا لا يزال بحاجة الى ان ننظر تجريبيا.

ذلك اليوم سوف نتحدث عن كيفية الرنجة المملحة في المنزل.

هذه الوصفة هي قصيرة جدا، فإنه لا تستعد لفترة طويلة - في بضع ساعات، والأسماك يمكن وضعها على الطاولة.

أصعب شيء هنا - لمسح الرنجة من الجلد، وإزالة الرأس والذيل والعظام.

أولا، قبل البدء في التمليح من الرنجة في المنزل، هو مطلوب منها لتذويب. يستغرق ثلاثة سمكة كبيرة - على وجه التحديد على كمية حساب لدينا أسماك ماء مالح لالرنجة.

شرائح سمك الرنجة تنظيف مقطعة إلى قطع صغيرة. قطع الرنجة وضعت في وعاء مناسب، وتحويل القوس، والذي يتم قطع نصف حلقات، بشكل جماعي ملء ماء مالح 3 ساعات.

لتحضير التتبيلة، نحن بحاجة إلى:

المادة (9). ملاعق الماء البارد المغلي، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة من الخل 70٪، والفلفل الأحمر نصف ملعقة صغيرة، 60 غرام. الزيت النباتي.

هو خليط كله خلطا جيدا. وهي أساس لإعداد ماء مالح. وبعد ذلك يمكنك اختيار واحد من ثلاثة خيارات.

أولا، المايونيز 1 ملعقة كبيرة وصلصة الطماطم.

ثانيا، على بعد 2 ملاعق من المايونيز.

ثالثا: 1. ملعقة من الخردل استعداد و2st.lozhki المايونيز.

الرنجة يتحول حاد بما فيه الكفاية، في اتصال مع الفلفل، يمكنك إضافة أقل قليلا من تلك المحددة في الوصفة. يمكن أي شخص من محبي الطعام حار إضافة المزيد من الفلفل. وتلك الرنجة المملحة جيدا في المنزل الذي الحدة يمكن اختيارها وفقا لذوقك.

وهكذا، في ثلاث ساعات، قمنا بإعداد الرنجة لذيذة جدا، وفي الوقت نفسه لتوفير القليل من المال، والرنجة المجمدة أرخص قليلا الجاهزة المملحة.

وصفة التالية هي بسيطة جدا، ويتطلب استخدام ليس فقط من الرنجة، ولكن أيضا سمك السلمون المرقط المالحة في المنزل.

1 كيلوغرام من الأسماك تحتاج 2ST. ملاعق سكر و 4 ملاعق من الملح (تجد التوابل ترضيك، للمرة الأولى من الأفضل أن تجعل الاستغناء التوابل). القناة الهضمية الأسماك ضرورية لقطع الرأس، ويصب الخليط على استعداد ووضعها في وعاء مناسب تحت نير تزن حوالي نصف كيلوغرام (كما حمولة يمكن تطبيق جرة لتر، والتي يجب أن تكون مملوءة بالماء). وضع في الثلاجة لمدة 36 ساعة. الأسماك جاهزة.

ويمكن إجراء التمليح من الرنجة في المنزل على هذا، الأصلي تماما، وصفة.

سوف تحتاج إلى: رطل من الرنجة. 1-2 المخللات، 2 ملعقة طعام من زيت عباد الشمس. البقدونس، 1 جزرة. البصل. ورق الغار. 4 الخل، وكوب من الماء، و 3 الفلفل. الملح والسكر.

قبل البدء في التمليح من الرنجة في المنزل، فمن الضروري أن القناة الهضمية الرنجة وينقع في الماء البارد في وعاء منفصل ينبغي أن تكون غارقة الحليب. جعل ماء مالح: المياه، وجلب ليغلي، يضاف إليها السكر والخل، وشرائح البقدونس المفروم والبصل والجزر والتوابل. استعداد ماء مالح بارد.

ثم الرنجة قشر، لتقطع الى شرائح، بعناية إزالة أي عظام صغيرة. في وسط كل شريحة وضع بضع شرائح صغيرة من الخيار المخلل، مقشر من الجلد والجزر من ماء مالح. ثم يجب إيقاف شرائح لفة ضيقة وبقطع الخشب دبوس نظيف. وضعت في وعاء زجاجي.

الحليب ضروري لإزالة الشريط وبعناية فرك لهم مع ملعقة، يمكنك أيضا فرك من خلال غربال، ثم صب الزيت النباتي ويخلط مع ماء مالح. الرنجة صب الخليط على استعداد، وتغطي جرة مع شهادة جامعية، وربطة عنق. تحمل الأسبوع في مكان بارد.