التفاح - شراب لذيذ

وللأسف، فإن التفاح ليست شعبية جدا في رابطة الدول المستقلة، على الرغم من أنه منذ فترة طويلة المشروبات الكحولية شعبية في العديد من البلدان الأوروبية. لا سيما مولعا منه حيث زراعة كتلة من العنب لا يمكن أن يكون على الظروف المناخية.

التفاح ظهر في العصور القديمة. في أول إشارة خطية منه ترك الكاتب والمؤرخ الروماني الشهير بليني. في جوهرها، وهذا الشراب ليست سوى النبيذ الفاكهة. يتم تخفيف هذا التفاح مصنوعة من عصير النقي فقط، التي تنتج في بعض المناطق من فرنسا، ومعظم الشركات المصنعة الأخرى من مختلف البلدان (ألمانيا، النمسا، سويسرا، إنجلترا وغيرها) مع الماء.

لتصنيع ذات جودة عالية التفاح مناسبة ليس كل أصناف التفاح. في فرنسا وغيرها من البلدان، الكتلة تنتج هذا الشراب، ولدت أنواع خاصة، ودعا "التفاح". ويعتقد أن الأنسب لهذا المشروب هو فقط 48 نوعا، منها ما الحلو والمر والحلو والمر والحامض. المعيار الرئيسي صلاحيتها للإنتاج عصير التفاح هو وجود في ثمرة ما يسمى "التانين" والحموضة بهم. الجمع الأمثل للتفاح: 40٪ الحلو و 40٪ - المريرة، و 20٪ - حامض.

التفاح مختلف الصانعين تستعد تقريبا نفس النمط. تماما يتم اختيار الثمار الناضجة من أنواع مختلفة ومتباينة. في بعض الأحيان وصفات استخدام نسب مختلفة أنشئت لماركات مختلفة من المشروبات. في بعض منها إضافة كمية معينة من الكمثرى أو غيرها من الفواكه. من سحق عصير الفواكه ضغط والحصول على ما يسمى ب "نبتة"، وبعد ذلك يتم تصفيتها وتدفقت البلوط برميل. في الظلام، وترك الغرف الجافة برميل لمدة خمسة أسابيع. في هذا الوقت هناك نبتة المخمرة الطبيعية. بعد نهاية التخمر التي تم الحصول عليها منخفضة شرب الكحول وجود القلعة 5-7٪. قبل تعبئتها التفاح تصفيتها، أوضح، المبستر. في معظم الحالات، أثرت هذه المشروبات مع ثاني أكسيد الكربون، مما أدى إلى النبيذ الفوار الفاكهة متفوقة. أغلى هو الأسلوب من "الشمبانيا"، والتي لا تختلف عن العنب الإنتاج الشمبانيا. التفاح الجاف يمكن أن "المحافظة" عالية الجودة كونياك. ونتيجة لهذا الإجراء يتم الحصول على المشروبات مع صلابة تصل إلى 10٪ كحول. ويعتقد أن قوة أعلى من الشراب، والحفاظ على تركيز غاز ثاني أكسيد الكربون بشكل أفضل. سكب عصير التفاح جاهزا في زجاجات سميكة الجدران، تضاف إليه كمية صغيرة من محلول السكر، وهو ما يجعل عملية إعادة التخمير. عندما تضاف إلى الزجاجة 8 غرام من محلول السكر بعد تشكيل التخمير في زجاجة ضغط من 2 الاجواء. ويعتبر هذا المشروب أن يكون "الهدوء". عندما تضاف إلى 12G ويتم تشكيل ضغط 3 اجواء ( "المتوسط")، ويتم الحصول على 16 غرام في معظم "شمبانيا" التفاح وشجاع.

المشجعين من الكحول الطبيعي يمكن بسهولة جعل نفسك والشراب. في أقرب وقت "عيد"، وعصير التفاح يمكن أن تبدأ في إعداد من التفاح الناضجة. للقيام بذلك، حدد التفاح من أصناف (الحامض والحلو والمر)، وغسلها، وقطع الفضاء الفاسد والثقوب (إن وجدت)، وإزالة ساق. قطعت الفواكه، مفروم أو العصير. يتم وضع عصير من كعكة النفط في الزجاجات، برميل أو غيرها من الحاويات المخصصة لهذا المنتج من التخمير. السكر المضاف السعة (100-120 لكل 1 كغم من وزنه). وتغطي قدرة بشاش وضعت في مكان دافئ وجاف. بعد 3-4 أيام من كعكة التفاح تطفو إلى السطح، وسوف تبقى عصير في القاع. يتم تصفية العصير، ويتم تصريف كعكة ويضاف إليها مرة أخرى السكر (100 غرام لكل 1 L). قدرة توج مع استخلاصه منها أنبوب لإزالة ثاني أكسيد الكربون، الذي مغمورة في وعاء من الماء النهاية. وهكذا المخمرة استعداد عصير 14-20 يوما. في نهاية التخمير يتم تصفية العصير وسكب في علب أو زجاجات التي يتم مغلقة بإحكام. ل الشراب الفوار يمكن استخدام سيفون مع ثاني أكسيد الكربون.