اكلايرس مع كريم الجبن وليس فقط

<-page {حجم: 21CM 29.7cm ؛! هامش: 2CM} P {هامش القاع: 0.21cm} ->

اكلايرس - علاج المفضل لدى الجميع، وغالبا ما ينضج مع اكلايرس كريم اللبن الرائب. كلمة "ايكلير" لديها جذور الفرنسية. ما يسمى كعكة عجينة الشو مع كريم. على أعلى من ذلك ومغطاة الصقيل اللامع

اكلايرس كوك مع كريم الجبن هو الخاطف. ولكن قبل التعبئة، لا يزال لدينا الوقت للوصول، ولكن في غضون ذلك، دعونا نبدأ مع العجين. لهذا الغرض، يتم استخدام المكونات التالية: الزبدة والطحين والبيض والماء والملح.

خذ الزبدة (100 غرام)، وقطع إلى مكعبات، وضعت في مقلاة صغيرة وضعت على حريق صغير. زبدة اثارة حتى ذاب. وأضاف الملح صب الزبدة المذابة كوب من الماء. النار زيادة طفيفة وجلب الخليط ليغلي. بعد ذلك، أدلى النار أصغر. مع التحريك باستمرار، إلى صب الماء المغلي كوب دقيق. يحرك حتى كتلة لامعة ناعمة بدون كتل. بعد ذلك، وإعطاء العجين بارد قليلا. في العجين تبريد إضافة 4 بيضات (واحد في وقت واحد)، مع الاستمرار في فرك.

من العجين جعل الكعك. خذ الخاصة كيس المعجنات (المعروف أيضا باسم "حقنة الحلو") مع أنبوب السلس ومقذوف على عجين الخبز في شكل أنابيب أو طول السجق من 10 وبسمك 2 سم. يجب أن تكون المسافة بينهما لا يقل عن 5 سم. إذا كان هناك كيس المعجنات، يمكنك وضع أنابيب من جهة، لمجرد أن لطخت يديه بالزيت.

تخبز العجينة لمدة 20-25 دقيقة في فرن ساخن جيدا. في مكان ما بعد 10 دقائق بعد بدء الخبز، وارتفاع الكعك وطهرتها أخيرا. بعد ذلك، النار في انخفاض الفرن ومواصلة الخبز 15 دقيقة يجب اكلايرس أخرى تكون وردية وثابت.

من المهم أن نتذكر أن الفرن لا يجب فتح! كعك أن "يستقر"، وأنها سوف تتحول إلى الفطائر.

في حين بارد اكلايرس، بدء تصنيع تعبئة، أي كريم.

هناك ثلاثة أنواع الأكثر شيوعا من اكلايرس.

الخيار 1: اكلايرس مع كريم الجبن.

الاستخدام: الجبن والسكر والقشدة الحامضة أو اللبن.

خذ 200 غراما من الجبن. توصيله مع 150 غراما من السكر ثم يضاف 200 غرام من اللبن الزبادي أو القشدة الحامضة ويخلط جيدا. يتم وضع الخليط النهائي في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يثخن قليلا. ثم مليئة الكعك كريم واكلايرس مع رئيس الجبن كريم.

الخيار 2: اكلايرس مع كريم زبدة.

يستخدم: الزبدة والحليب والبيض والسكر.

خذ السكر (1 كوب) والمسحوقة مع البيض. الخليط في التحول مقلاة، إضافة نصف كوب من الحليب، ويحرك باستمرار، يتم ضبط الوزن للدولة الغليان. بعد ذلك، إزالة الخليط من الحرارة. في حين أن يبرد، فإنه يأخذ 200 غرام من الزبدة. جلد جيدا له ويصب في الخليط على استعداد في أجزاء صغيرة، والخلط جيدا. إذا كنت ترغب في كريم الشوكولاتة، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو القليل. كريم مستعدة.

الخيار 3: اكلايرس مع الحليب المكثف.

وضعت القدر جرة المغلي مكثفة الحليب (بدون البنوك، وبطبيعة الحال)، المخفف بالماء ويتم جلب حريق صغير ليغلي. جلد خلاط الزبدة (200 غرام). وينبغي أن يكون أبيض. ثم، لا يزال الخفقان، صب، تدريجيا الخليط يبرد الحليب المكثف مع الماء. لكان كريم أكثر لطيف، يمكنك إضافة القليل من الحليب المكثف غير المطهية ويقلب جيدا. كريم مستعدة.

لنكهة الآيس النهائي على zhellaniyu يمكن إضافة القرفة والفانيليا والمسكرات أو البراندي.

الآن المضي قدما في سد المعجنات. للقيام بذلك، على الانتهاء من ايكلير، والجانب، وجعل شق صغير. من خلال هذا الشق باستخدام كيس المعجنات، يتم إدخال حشوة في ايكلير.

ولمسة نهائية - الشوكولاتة.

لإعداد الصقيل، واتخاذ شريط من الشوكولاته، وكسر إربا، وطرح في قدر وتذوب. بعد ذلك، إضافة 2 ملاعق كبيرة من القشدة وتقديمهم ليغلي مع التحريك باستمرار مع. تطبيق تتويج للعملية على الفور.

إذا كنت لا تريد العبث مع سطح أملس، فإنه يتم استبدال مسحوق السكر.

هذا كل شيء. اكلايرس جاهزة. شهية طيبة!