اسكالوب لحم الخنزير: وصفة التقليدية والحديثة

أقول، قبل ثلاثين عاما، كانت الكلمات الأجنبية في اللغة الروسية أقل بكثير مما هي عليه الآن. في أي حال، في الحياة اليومية. والآن أصبحت هذه الكلمات كما كمبيوتر أو شبكة الانترنت "الشعبية". حتى كان هناك نوع من الكلمات الجديدة المتصلة بالمشاركة في الشبكات الاجتماعية، مثل "أصدقاء" أو "أتباع".

كثيرا جدا في الحياة اليومية، وانها جميلة، البنود غير العادية من المواد الغذائية، خصوصا اللحوم. في الواقع، عرفت حتى أمهاتنا فقط القطع، يحمص، الحساء ولحم العجل المسلوق. حسنا، الكباب مرة أخرى. وأولئك الذين لديهم فرصة للذهاب في المطاعم باهظة الثمن، لمعرفة أكثر من ذلك بقليل.

والآن، أي ربة منزل يمكن طهي إسكالوب من لحم الخنزير، وصفة يعرف هذا الطبق المشترك على نطاق واسع بما فيه الكفاية. إذا كان هناك شخص واحد على الأقل الذي لا ترغب في ذلك، فمن المرجح أن يكون مسلم، الذين لا يأكلون لحم الخنزير لأسباب دينية. وحتى ذلك الحين، وإذا كان فجأة "الخطيئة" ومحاولة اسكالوب لحم الخنزير، فإنه من غير المحتمل أن يتم في المستقبل سوف تلتزم بهذه القواعد الصارمة - حتى لذيذ هذا الطبق. أنا أحب كل شيء. هذا مجرد كيفية طبخ اسكالوب لحم الخنزير، قلة تعرف. أو لم يحاول أن يطبخ من أي وقت مضى.

في الواقع، ليس من الصعب جدا لطهي لحم الخنزير كستلاتة. وصفة بسيطة للغاية، والمنتجات لتنفيذه، وكقاعدة عامة، يكون لكل عائلة في الثلاجة - فقط رطل من لحم الخنزير (الخاصرة مناسبة أو جزء الكلوي)، ملعقة من الزبدة واثنان - النبات، وبطبيعة الحال، سوف تحتاج إلى القليل من الملح والفلفل، إذا، وبطبيعة الحال في الأسرة لا تلتزم بنظام غذائي قليل الملح.

ولكن، كيف لطهي لحم الخنزير كستلاتة بدون ملح، وليس هناك أي معنى في ذلك - سؤال أكثر من فلسفية من الطهي. شخص من هذا القبيل. حتى إعداد اسكالوب من وصفة لحم الخنزير هو كيفية إقناع الآن، هو بسيط جدا.

أولا لا بد من قطع اللحم الى قطع ونصف سم في السمك ويمكن أن تكون أصغر. مطلوب (!!!) قطع عبر الحبوب. القطع الناتجة صد مطرقة خشبية، والحصول على وتر عندما يكون ذلك ضروريا لخفض طرف سكين (فمن الأفضل إذا كان سكين حاد). إذا كان هناك قطعة من الدهون، مما يجعله يقطع. الآن القطع يجب أن تكون جافة مع المناشف الورقية والملح والفلفل حسب الذوق، أو تخطي هذه الخطوة في كل شيء، في مقلاة يسخن الزيت وتقلى قطع حتى يصبح طريا.

في هذه الحالة، اسكالوب لحم الخنزير، ويجري الآن يعتبر وصفة منها، وهو ما يكفي لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لمدة دقيقة أو نحو ذلك على كل جانب. ومن الضروري أن تراقب عن كثب مقلاة وعلى أية حال عدم تركها، وإلا فإن اللحوم العطاء يمكن أن تتلف بسهولة، تفريط فيه. وفي نهاية يمكنك إضافة مقلاة في الزبد.

يستخدم تقليديا مقبلات البطاطا المقلية أو الخضار المسلوقة. يمكنك تقديم وجبة في الجرمانية: اسكالوب مع مخلل الملفوف. البيرة ليست ضرورية. قبل التقديم، يمكنك رش إسكالوب عصير بالتالي فاتح للشهية التي لا تزال في عموم بعد القلي. تعطيه القط هو ببساطة تجديفا.

يعتبر وصفة ليست واحدة فقط. ولكن أي دولة أخرى ينص الخاصرة بدون عظم أو ختم، وقطع إلى أجزاء والقتال من مطرقة خشبية بهم. على طبق جانبي - الخضروات (الاختلافات ممكنة). ولكن اللحوم الطهي نفسها قد تكون مختلفة.

على سبيل المثال، بعد فوزه على القطع يمكن أن تقلى على نار عالية في مقلاة ساخنة ومدهونة فقط (ولكن ليس النفط) حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم خفض الحرارة المنخفضة، وتغطي المقلاة مع غطاء ويطهى حتى يصبح طريا. بعد ذلك، العصير المتبقي في مقلاة صب الماء، يغلي ثم يسكب مرق الحصول الاسكالوب للتسلل. وبطبيعة الحال، فإن طبق تتحول مختلف تماما. معقدة؟ لا. ولكن لذيذ جدا.