إعداد khachapuri مع المعجنات والجبن نفخة

إذا كنت بحاجة فجأة لوصف بإيجاز khachapuri، ثم، ربما، سوف أقول لكم على الفور أن هذه المعجنات الجورجية مع الجبن ويجب أن أقول، أنت لم تذهب الخطأ في تأكيده، لأنه حقا بذلك. ومع ذلك، فإنه هو، على الرغم من صحتها ستكون جافة جدا وغير مكتملة، لم يذكر، لأن العالم يعرف تماما مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق، وملء التي لا ينطبق فقط على الجبن. اليوم، يمكنك العثور على وصفات khachapuri من عجين الفطير، والخميرة، وكذلك من الفطير. ربات البيوت جيدة يدرك على الفور أن khachapuri خميرة العجين سوف تتحول المزيد من الهواء وحجم، والفطير، على العكس من ذلك، أكثر متفتت. ومع ذلك، لا يوجد اختبار واحد هو مجموعة متنوعة من الأطباق الجورجية. مختلفة، كما ذكر في وقت سابق قليلا، ويمكن ملء. في منطقتنا هي khachapuri شائعة جدا مع المعجنات والجبن نفخة. يجب أن أقول أنه في جورجيا مغرمون جدا من استخدام أنواع مختلفة من الجبن، ولكن إذا قمت بتحديد تعمل فيها دائما حكم لا يتزعزع واحد: لkhachapuri مناسبة واحدة فقط التي تتعلق سلسلة من الدرجات الناعمة، وبالتالي الأكثر شعبية لهذا الجبن الغرض الصلب وsuluguni. في كثير من الأحيان، بالإضافة إلى تعبئة الجبن والأعشاب الطازجة إضافة إلى اللحوم. وهناك سمة مميزة من بقايا khachapuri الجورجية وعملية العجن - يتم ذلك بشكل صارم على مشروبات الحليب المخمرة. وفيما يتعلق بشكل khachapuri، فمن أكثر من مجرد الجانب الجمالي من مواطن - قد تكون مختلفة. إعداد الطبق في الفرن وفي المقلاة، دون إضافة الدهون والزيوت (المسموح بها، ومع ذلك، فإن القليل لدهن المقلاة قبل البدء قلي khachapuri الأولى).

والآن أود أن أذكر مثالا على بعض من الاكثر شيوعا في الوصفات القوقاز khachapuri.

Khachapuri مع الجبن نفخة المعجنات

لإعداد ستحتاج:

العجين:

• 1 بيضة.
• 1/3 الفن. الكفير (بدلا من الممكن أن تأخذ الكريما السائلة)؛
• 200 غ من الطحين.
• الملح حسب الذوق

الحشوة:

• 250 غرام من الجبن الطازج لينة.
• 1 بيضة.
• 15 غ من الزبدة

عملية إعداد اختبار بسيط جدا: مزيج البيض واللبن، ويضاف الملح (إذا رغبت يمكنك إضافة القليل من صودا الخبز لجعل العجين أكثر الخصبة). فقط بعد ذلك الخليط على استعداد تم حقن ببطء الدقيق ويعجن العجين للحصول على القوام المطلوب. ينضج العجين وصفة، ويعطي دائما على نحو سلس جدا ورقيقة، مما يؤثر بالتالي طعم khachapuri النهائية.

الآن هو الوقت المناسب لتحضير الحشوة. للقيام بذلك، مقطعة إلى شرائح رقيقة من الجبن ويخلط مع البيض والزبدة. الكتلة الناتجة يجب أن تكون جيدة جدا لتمتد.

الآن دعونا نعود إلى الاختبار. يجب تقسيمها إلى قسمين متساويين واحد منهم للفة على الشكل الذي سوف احقا المقلية. بعد ذلك، وانتشار ملء عليه بحيث ترك مساحة فارغة عند الحواف (حوالي 1 سم). ثم وضعت على رأس المجموعة الثانية، وتوالت أيضا، طبقة اختبار وحافة zaschipyvaem عند نقطة حيث كان هناك مساحة فارغة. كل هذا من الضروري أن تقلى في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون (يستغرق حوالي 8 دقائق). مرة واحدة وتغطي جانب واحد مع قشرة من khachapuri تحتاج إلى تشغيل وتغطية غطاء عموم، تواصل تحميص حتى حتى قشرة ذهبية وعلى الجانب الثاني. بعد khachapuri سيكون جاهزا، فإنه يحتاج إلى أن توضع على طبق من ذهب. من أجل إعطائها رائحة لطيفة، سكبه على رأس الزبدة المذابة مسبقا.

Khachapuri مع الجبن والجبن

وصفة لkhachapuri مع الجبن والجبن هي مشابهة جدا لالوصفة السابقة. ومع ذلك hachapuri من الجبن نفخة حشو المعجنات والأمر مختلف، وطريقة التحضير. إذا الجبن khachapuri تعده القلي في مقلاة، ثم khachapuri مع الجبن خبز في الفرن. أما بالنسبة للحشو، هنا كل شيء واضح: في الحالة الأولى وتتكون فقط من الجبن والجبن، وأضاف في الإضافة الثانية إلى الجبن.

لإعداد ستحتاج:

العجين:

• المادة 2.5. الحليب المخمرة (موصى به لاتخاذ اللبن)؛
• 1.4 كيلوغرام من دقيق القمح.
• 0.5 ملعقة شاي صودا الخبز.
• 50 غ من الزبدة.
• الخل.
• ملح

الحشوة:

• 0.5 كيلوغرام من الجبن الطري.
• 0.2 كغ من اللبن الرائب.
• 70 غ من الزبدة.
• 3 بيض الدجاج

عملية إعداد الاختبار هي نفسها بالنسبة للصفة السابقة، ولكن نظرا لحقيقة أن هذه الوصفة لا تنطوي إضافة إلى العجين البيض. ينقسم العجين انتهى أيضا إلى قسمين متساويين، الأول منها خرجت طبقة رقيقة ويوضع في طبق الخبز. ثم وضعه على التعبئة، وتتألف من الجبن المبشور على مبشرة الخشنة، ويخلط مع الجبن والبيض، وبعد ذلك يتم تغطية كل ذلك من خلال تشكيل العجين الثاني أيضا توالت رقيقة. الخبز مع هذا المحتوى تحتاج إلى إرسالها في الفرن حتى تنضج.

أنا لا أريد أن نغفل khachapuri صفة أخرى التي إعداد هذا الطبق في غرب جورجيا. وهو بسيط جدا وعملية الطهي عليه مثل وصفة لkhachapuri مع المعجنات والجبن نفخة، ولكن مصنوعة من خميرة العجين.

Khachapuri من خميرة العجين

لإعداد ستحتاج:

العجين:

• 1 كلغ من دقيق القمح.
• 3-4 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية.
• 2 ملعقة كبيرة. الحليب (الماء العادي يمكن استخدامها)؛
• 10 غ خميرة (في حال استخدام الجافة، واتخاذ 2 ملعقة صغيرة)؛
• 1 ملعقة شاي السكر؛
• 0.5 ملعقة شاي الملح.
• صغير بيضة دجاجة (لتزييت)

ملء وفقا لهذه الوصفة، بسيط جدا ويتكون من 1 كجم. الجبن الطري.

لإعداد العجين خميرة، فمن الضروري لتسخين الحليب (أو الماء) ثم حلت فيه الخميرة والسكر. بعد ذلك، ترك الخميرة لبعض الوقت للتأكد من أنها قد ارتفعت. وفي الوقت نفسه، نخل الطحين وكيف يكون على استعداد لالخميرة، صب معا مع الحليب في ذلك. ثم يضاف الملح والزبدة ويعجن العجين، والسماح لها الشراب. حتى العجين سوف تخمر، فمن المستحسن أن تجعل بضع obminok له.

وطالما لديك الوقت لذلك لطهي حشو. في اتصال مع حد أدنى من المكونات، التي يتألف منها، فإن عملية إعداد بسيطة جدا - أيدي دلك الجبن أو صر.

عندما العجين غير مناسبة، الانتقال مباشرة إلى عملية إنشاء khachapuri. للقيام بذلك، وقطع يديه العجين إلى قطع صغيرة. كل واحد منهم هو جزء من الهريس، ومن ثم وضع الجبن سخية تنهال. بعد استيعاب حافة الكعكة وربطها إلى الأعلى في مثل هذه الطريقة للحصول على مزيد من مثل كيس، ثم دلك عليه حتى تحول الصلصال - في مثل هذه الطريقة من الكيس مرة أخرى على جعل كعكة - أنه يساهم في توزيع موحد للشغل على المنطقة الداخلية بأكملها. بالضبط نفس الإجراء ضروري لجعل بقية القطع مزق ثم تركها إلى الاستلقاء لفترة من الوقت. في هذه الأثناء، يرش بدقيق، ومرة أخرى تمتد بك كل كعكة، ووضعها على ذلك والبدء في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. قبل التحميص يمكنهم تليين البيض، وبعد الطهي - زبدة.