أفضل الكسترد. اكلايرس كريم وصفة

بالنسبة لأولئك الذين يحبون أن يأكل الحلويات والمعجنات الانتاج الخاصة بها، كان من المهم دائما القدرة على اتخاذ بسرعة الفطائر والكعك والكوكيز أو هلام. من أجل علاج ذويهم الكعك لذيذ، كل ما تحتاجه هو الرغبة في طهي شيء ومجموعة الأصلي على براءة اختراع من المنتجات لهذا الغرض.

على سبيل المثال، هل تعلم أن العجين choux يمكن إعداد ليس فقط التقليدية، ولكن لذيذ جدا والحلويات الكسترد - اكلايرس، ولكن أيضا جعل الأرغفة مع حشوات مختلفة: السلطة، والأسماك، واللحوم، وبات، وما إلى ذلك؟

لتزيين المائدة وجبة خفيفة الأصلية وخدمة كعك الشاي أو الحليب القهوة مع كريمات مختلفة، pronadobitsya نفس choux المعجنات وصفة.

لذلك، لchoux المعجنات العجين المطبوخ في البيت، وسوف تحتاج 100 غرام من السمن أو الزبدة، 150-200 غراما من الدقيق، نصف كوب من الماء، ¼ ملعقة صغيرة من الملح، 5 بيضات. الكسترد وصفة MDM في مختلف العشيقات قد تختلف طهي أفضل بعد الخبز نهاية للتأكد من أن اكلايرس الحصول على الشكل الصحيح، جوفاء، وأنها يمكن أن الاشياء.

في قدر صغير صب كمية معينة من الماء في وصفة، ويضاف الملح وإضافة الزيت. وضعنا على حريق صغير وتقديمهم ليغلي. التكنولوجيا من إعداد عجينة الشو وكريم هو نفسه: فضلا عن تخمير العجين والحليب فقط، وإعداد والكسترد. وصفة الاختبار تشير إلى أنه في حين أن قدر مع الماء والزيت على النار حتى يغلي، لديك لطهي البيض لتعريفهم بالتناوب إلى الخليط. وتحقيقا لهذه الغاية، يجب أن تغسل كل البيض تماما مع الصودا، وشطف و، وكسر فوق كوب أو الزجاج، لمعرفة ما اذا كان هو جديد، سواء كان شوائب دموية مشبوهة أو غيرها من العيوب. عندما يغلي الماء kstryulke تصب مباشرة في ذلك دفعة كاملة من الدقيق ثم يقلب حتى اختفاء كتل. معدة إعدادا جيدا والحليب. يتطلب وصفة إعداده أيضا التحريك المستمر لتجنب تشكيل كتل. عندما يبرد العجين يخمر إلى 70 درجة، ونحن نبدأ في الدخول في واحدة من بيضة واحدة. لجعل العجين تبين "الحق"، فمن الضروري لفرك كل بيضة حتى تصبح ناعمة. مع كل بيضة الجديد سوف خلط الكثير أكثر صعوبة، وسوف تصبح لزجة وكثيفة، ولكن هذا مجرد علامة على المعجنات kachesvtennogo choux. إذا العجين الحصول على السائل جدا، وسوف تنتشر على ورقة الخبز، وسوف المنتجات المصنوعة منه تتحول نوعية رديئة، وشكل غير منتظم. ولذلك، خلط العجين، في محاولة لتحديد مدى اتساقه: إذا قمت بإضافة البيض كبيرة، قد تحتاج إلى واحد أقل من ذلك.

عندما العجين جاهز، فرشاة مع طبقة رقيقة من الشحوم المقلاة وضعه على ملعقة (أو حقنة المعجنات) العجين الخاص بك. يرجى ملاحظة أن المنتج سيزيد ثلاث مرات، لذلك ترك مسافة كافية بين الكعك. سيتم إزالة المنتجات النهائية بسهولة من المقلاة، لديها داخل تجويف كبير، سطح الذهبي على نحو سلس، nervanoe القاع.

الآن يمكنك البدء في إعداد الحليب. وصفة إعداده بسيطة: في غلي اللبن الحلو صب ببطء في خليط البيض والدقيق ويحرك باستمرار، وجلب لرشاقته. استرد محلية الصنع يمكن إضافة الكاكاو، ثم سوف تحصل على كريم الشوكولاتة. كريم زيت وصفة هو أيضا مناسبة جدا لاكلايرس، ولكن إعداده يتطلب المهارات والقدرة على التعامل مع خلاط ومعرفة خصائص الزبدة إذا سوطه مع شراب السكر لفترة أطول مما هو ضروري، فإنه يتحول إلى اللبن الحلو وجزء النفط السميك. لذلك، لكريم اكلايرس، وصفة من التي لديك ليس بعد "متزحلق"، فمن الأفضل عدم استخدام. تحضير كريم أن تفعله أفضل. قد يكون هذا النفط كريم مع الحليب المكثف المطبوخة، كتلة من البروتين والسكر، فضلا عن كريم البروتين.