Katyk: ما هو عليه، وكيفية إعداد، ما هو مفيد وما يمكن ان تؤذي

منتجات الألبان هي شعبية في جميع أنحاء العالم. ومن المعروف أن بعض الناس، الطفولة الماضية، و لا يمكن استخدام الحليب، وهو أمر مفيد جدا للأنسجة العظام. بالنسبة لهم، والحل الأمثل هو استخدام منتجات الحليب الكامل والزبادي، والتي، علاوة على ذلك، على عكس الحليب وهضمها تماما. الجميع على دراية اللبن، الكفير والحامض أو الحليب المخمرة المخبوزات. ومع ذلك، هناك أيضا منتجات أكثر غرابة. على سبيل المثال، katyk. ما هو أنهم يعرفون، وربما الوحيدة دول آسيا الوسطى والبلغار. الآخرين يمر به، حتى لو جاء عيونهم.

Katyk: ما هو؟

من لدينا مجموعة المعتاد من الحليب المخمرة يختلف في الكثير من الميزات. بادئ ذي بدء - أصل الحليب. وعادة ما الأغنام والجاموس أو الماعز. البقر المستخدمة أقل من ذلك بكثير في كثير من الأحيان. ولكن ليس هذا هو الفرق الأكثر أهمية. ويرى الكثيرون في محاولة katyk أنه هو التشابه رائب الآسيوية. ومع ذلك، فإنه skvashivaetsya مستقل وkatyk ديك لمساعدة. وعلاوة على ذلك، فإنه ليس من الخام، ومن الحليب المغلي. وللحصول على katyk الحقيقي، العجين المخمر يأخذ واضحة المعالم، وبما يتناسب صارمة يجب أن تكون موجودة عصية البلغارية والعقدية للتخمير اللبن.

مصلحة

مثل منتجات الألبان الأخرى، katyk هضمها تماما، فهي تساعد على التعامل مع dysbiosis، والذي يحدث، على سبيل المثال، مع المضادات الحيوية، وتغذي الجسم مع الكالسيوم. مكافأة إضافية لزيادة القيمة الغذائية، التي لديها katyk. النفع والضر، بالمناسبة، هو سبب به. مع ضعف الجسم بعد المرض أو الجراحة، مع التنمية النشطة في katyk المراهقة وتجدر الإشارة لا غنى عنه. وإذا كنت تستخدم بشكل منتظم، يمكنك ننسى تماما عن المشاكل مع المعدة وأبدا الخوف من ظهور القرحة.

ضرر katyk

ومن الغريب، فإنه يتم تحديد حد كبير نفس المحتوى من الدهون زيادة. لذلك لا ينبغي أن يكون هناك لأولئك الذين لديهم مشاكل في الوزن. ولكن، في الأساس، هو القيد الوحيد. غيرها من الأضرار التي قد تنجم katyk، ويمكن أن يعزى فقط إلى سوء النية: التزوير، سوء التخزين أو مدة الصلاحية انتهت - بل هو مسألة الصدق البائع. وليس عدم وجود المنتج في حد ذاته.

يجب أن الاحتياطات تعطي katyk الأطفال الذين هم أقل من عشر سنوات. ومع ذلك، هذا لا يعود فقط إلى نهاية شكلتها الجهاز الهضمي للطفل.

katyk الرئيسية

أولئك الذين يعيشون بعيدا عن مكان الإنتاج التقليدي لهذا المنتج، ولها أن تفعل ذلك بنفسك. العملية نفسها ليست صعبة للغاية، على الرغم من أنه يتطلب الاهتمام والوقت والصبر. إذا قررت أن تفعل katyk، وصفة تتطلب شراء لتر من الحليب في المربي ثبت المحلي. وينبغي أن المغلي لمدة خمس دقائق في حريق صغير. تتم إزالة المقلاة، يتم تبريد الحليب إلى درجة حرارة الجسم وتدفقت غسلها (يمكن تعقيمها) جرة. ل"شدة" من الحليب تحتاج إلى متابعة بعناية. العجين المخمر حار جدا المطبوخة، يبرد في غاية سوف يهيمون على وجوههم أبطأ بكثير. شرط آخر: الزجاج فقط والخزف والسيراميك والبلاستيك أو أي معدن! وضع الحليب ملعقتين كبيرة katyk أمس، ثم محتويات البنوك مختلطة. ملاحظة مرة أخرى أن ملعقة (أو ملعقة) يجب أن تكون خشبية. الرقبة يغطيها فضفاضة، والحاويات اختتم وتترك وحدها لبضع ساعات. الحرارة غير كافية وستة، عملية فصل الشتاء تستمر لمدة عشر ساعات. تحقق ما إذا كان katyk جاهزة، يمكنك بلطف وسلاسة هز الجرة. إذا كانت كتلة ليست "يتخبط" - حان الوقت لتناول الطعام، أو الاختباء في الثلاجة.

Katyk في الفرن

في لوحة ليس من الممكن دائما لتتبع التوحيد التدفئة ودرجة الحرارة. لذلك، وإعداد katyk في المنزل، يمكنك استخدام الفرن. تسخينها إلى تسعين درجة، ويغلى الحليب على الموقد ويقلب في الفرن. لذلك سوف تقطر ببطء حتى تفقد ما يصل الى ثلث من الماء. عندما تبخرت الحليب وpodostynet، وضعت خميرة katykovaya. إذا كان سميكا (نسبيا "القديمة"، حاليا)، فإنه يجب أن يكون قبل ضجة ضخ حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك كل من الخطة السابقة: بضع ساعات ملفوفة في دفء حاوية تقف، وعندما يثخن katyk، ثم تتراجع إلى البرودة. إذا، بالمناسبة، لم يتم ذلك هذا الأخير في الوقت المناسب، فإنه يمكن أن perekisnut.

إذا لم يكن هناك خميرة المقابلة

عند إعداد katyk صفة يتطلب katykovogo التخمير. ومع ذلك، فإنه من غير المحتمل أنك سوف تكون قادرة على العثور على بداية الصحيحة. في هذه الحالة، استخدم أحد الخيارات الثلاثة.

1. في لتر من جديد جدا (مثالي يقترن) من الحليب في صب نصف كوب من القشدة سميكة وتترك لمدة يوم واحد في الحرارة، دون أن يغطي أي شيء. إنتاج الزجاج اللبن يصبح خميرة الخاص بك.
2. يسكب الحليب المغلي نصف كوب من اللبن العادي ووضع فرع الكرز مشقوق مباشرة إلى الأوراق.
3. بدلا من خمير المعتادة سكب نصف كوب من القشدة الحامضة، التي تحريك المخلل ملعقة الملفوف. katyk الأول هو نكهة مميزة، ولكن يمكن أن تصبح خميرة للمستقبل. 3-4 نكهة التخمير سوف تختفي، وكان لديك أساس الجودة katykovaya.

محاولة لطهي katyk! ما هو وكيف أن تفعل ذلك بنفسك، قلنا بالفعل، وطعم الفروق سوف نقدر. وإذا كنت تشارك الإعجاب الخاص للأصدقاء والعائلة، ما قدمتموه لهم خمير الطبخ الذاتي.