وهناك بعض النصائح حول كيفية الحفاظ على الطماطم الطازجة لفترة طويلة

مع بداية فصل الشتاء، والجهاز المناعي للإنسان ضعفت بسبب نقص الفيتامينات، ونبدأ في الشمع الصيف الحنين عندما يستريح في البلاد في بلدهم، قد تعرقل من حديقة بضعة الطماطم وطهي الطعام لهم وجبة لذيذة، غنية في محتواها من العناصر الغذائية والعناصر النزرة. ولكن لا يأس: في البرد الرهيب، يمكنك تدليل نفسك مع سلطة حار من الطماطم الطازجة. ولعل هذا من الصعب الاعتقاد، ولكن صحيح.

من المهم فقط أن تعرف وتعلم كيفية الحفاظ على الطماطم الطازجة لفترة طويلة. قبل التفاصيل للنظر في هذه المسألة، ينبغي لنا أن أقول بضع كلمات عن ما هي هذه الخضروات - الطماطم.

في بلادنا هناك الطماطم

تم جلب ما يسمى الطماطم لدبلوماسيينا من العاصمة الفرنسية مرة أخرى في 1780 - "تفاحة الحب" روسيا.

أكثر من مائة سنة الطماطم والمزهرة فقط النباتات، ومن ثم ذاقت طعم الفاكهة.

الطماطم - الخضروات مفيدة

وينبغي التأكيد على أن تكثر الطماطم الأحماض مفيدة (الفوسفوريك، والليمون، الخ) ومجموعة من الفيتامينات: "A"، "B"، "C" و «D». الطماطم مفيد أيضا في أنها تحتوي على الكاروتين، والدخول يتم تحويل جسم الإنسان إلى فيتامين "أ".

تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الأملاح غير العضوية ذات الصلة. هذا هو السبب لكثير مسألة كيفية الحفاظ على الطماطم الطازجة لفترة طويلة، هو أمر بالغ الأهمية.

توصيات عامة

نضج الطماطم تحت ظروف اصطناعية مع المدة القصوى للتخزين باستخدام الخضروات في وقت متأخر من النضج. هذه هي أصناف كما. "Krasnodarets"، "كلاي غريبوفسكي"، "كوبان"، "معجزة السوق"

يطرح مشكلة كيفية الحفاظ على الطماطم الطازجة لفترة طويلة، يجب أن نعرف أن الشيء الرئيسي - هو تنظيم الحصاد "تفاحة الحب" وفرزها بشكل صحيح. في علامة التبويب هذه تحتاج إلى جمع الطماطم (البندورة) في مثل هذه الظروف الجوية عندما لا يكون هناك المطر، ولكن على أرض الواقع ليس هناك رطوبة. عند الحصاد والتخزين على المدى الطويل يختار إلا ثمرة كاملة، دون أي ضرر. القيام بذلك ينصح في الحاوية، التي داخل واصطف مع مواد لينة. يجب إزالة الفواكه دون فصل ساق.

المرحلة المقبلة - وAussonderung الحمراء "الخضر". كما سبق أن ذكرنا، التخزين على المدى الطويل من الطماطم الطازجة غير ممكن إلا إذا ثمار خالية من الأضرار الميكانيكية، على التوالي، فاسدة أو التي تضررت من الحشرات ينبغي استبعادها أيضا الطماطم.

للحفاظ على الخضروات الخضراء والنضج الألبان لأطول فترة ممكنة، يجب أن تستوفي بعض الشروط: الرطوبة - 80-85٪، ودرجة حرارة الهواء - 8-12 درجة فوق الصفر.

لذلك، ننتقل إلى النظر العملي لكيفية الحفاظ على الطماطم الطازجة لفترة طويلة.

البديل № 1. مربع

ومن فرز الطماطم نظرا لونهم والجودة والشكل، ومن ثم وضعها في صناديق تطهيرها نوع البلغارية، والجزء السفلي منها مسبق حصيرة إلى أن تكون مكدسة من الورق المقوى. ثم عليك أن تحول هذه السلسلة، وكل الفاكهة ملفوفة في ورقة. في المرحلة النهائية من الطماطم الإجراء صب طبقة رقيقة من الجفت أو نشارة الخشب الجاف.

لا ننسى لتهوية الغرفة كل يوم، لإزالة ثاني أكسيد الكربون، والتي "العائدات" من الطماطم (البندورة). أيضا، كل خمسة أيام، والتحقق من سلامة الفاكهة. ل"التفاح الحب" نضجت أخيرا، وصناديق وضعت في بيئة حيث تخترق بئر في وضح النهار التهوية نوعيا، حيث تتراوح درجة حرارة الهواء 20-25 درجة.

الحد الأقصى لمدة التخزين والطماطم الخضراء خطوة اللاكتيك عادة ثلاثة أشهر.

البديل № 2. ورقة

تريد أن تعرف كيفية الحفاظ على الطماطم (البندورة) في فصل الشتاء؟ الطماطم غير الناضجة التي تحصد في أواخر الخريف، والتي ثم فرز وملفوفة في ورقة الأنسجة باللون الأسود. ثم توضع ثمار في قفص نوع البلغارية تطهيرها. ثم تحول الطماطم الجافة والقش النظيف تشمل مظلمة، غرفة جيدة التهوية، حيث كانت درجة الحرارة 10 درجة مئوية. وهذا الأسلوب من تخزين تسمح لك أكل الطماطم الطازجة في السنة الجديدة. إلى بندورة ناضجة تماما، كما هو الحال في تجسيد الأول، ينبغي أن توضع في غرفة مشرق جيد التهوية، حيث كانت درجة الحرارة 20 درجة فوق الصفر. بعد حوالي 5-7 أيام ثمار يانعة.

البديل № 3. في الضفة

هل هناك حل آخر لمسألة كيفية الحفاظ على الطماطم (البندورة) لفصل الشتاء. بالطبع، نعم. الفواكه كلها الظل البني هو قابل للفصل من سيقان، وغسلها تحت الماء الجاري، فرزها وفقا لدرجة من النضج والحجم.

ناضج وبشع "التفاح الحب" shinkuem إربا.

وعلاوة على ذلك فإنه يتطلب عاء نظيف التي يتم وضع طبقة من الطماطم المسحوقة 10 سم، ثم يرش الملح والطماطم. بعد ذلك، وضع طبقة أخرى من الطماطم كلها ومرة أخرى رش الملح عليها. على سبيل المثال، طبقات متبادلة، من أعلى إلى أسفل، لدينا لملء جرة أو وعاء. يجب أن تتكون طبقة الأخيرة من الخضار المقطعة والمملحة.

الآن عليك أن تعرف كيفية تخزين الطماطم (البندورة) في فصل الشتاء للاستمتاع رائحة ونكهة لاذع.