هلامي البيض: وصفة والصور. وصفة البيض هلامي "فابرجيه"

جعل الوجبات الخفيفة على طاولة المأدبة، مضيفة تريد أن تكون لذيذة فحسب، ولكن أيضا الأصلي. لكنني لا أريد أن أرى استغرق إعدادها الكثير من الوقت والجهد. ربما، كان يعتقد مضيفة الذي اخترع هلامي البيض "فابرجيه". وصفة هذا المقبلات مثيرة للاهتمام (وليس فقط!) هل تصبح واحدة من أكثر شعبية على طاولة عيد الفصح. على الرغم من أنها أعدت مؤخرا وأيام العطل الأخرى. يبقى شيء واحد ثابت: هذه البيض والإعجاب والدهشة في نفس الوقت.

الطبخ "قوالب"

لإعداد البيض هلامي في المقام الأول لتخزين قذائف. في وقت عادة ما يتم ذلك بين 7 و 10 قطعة. يمكنك القيام بذلك في وقت مبكر، وذلك لأن "قوالب" يمكن تخزينها في الثلاجة لتصل إلى 2 أسابيع. قبل أن كسر البيض، ينبغي أن يغسل مع صودا الخبز والصابون وتجفيفها بمنشفة. ثم كسر برفق مع نهاية حادة وتوسيع افتتاح 1.5-2 سم في القطر. محتوى تستخدم للغرض المقصود، وترك قشر البيض.

قبل استخدام "قوالب" لإعداد البيض هلامي، فإنها تحتاج إلى تطهيرها. لهذا الغرض أنها عادة ما تكون مغمورة في الماء الدافئ مع صودا الخبز لمدة 10-15 دقيقة. إلى 1 لتر تتطلب 1-2 ملاعق صغيرة. ثم تحتاج إلى شطف القذائف تحت الماء وجاف على التوالي. كل شيء ممكن الآن على المضي قدما في إعداد البيض هلامي.

الحشوات الأكثر شعبية

وبطبيعة الحال، على حد وصفه الأولى بدا البيض هلامي كبديل للحوم البقر الحساء. كما انها لذيذة، ولكن يبدو أكثر إثارة للإعجاب. من أجل إعداد البيض الحساء "فابرجيه"، تحتاج:

- 100 غرام من الدجاج.

- 100 غراما carbonade (لحم الخنزير، ولحم الخنزير وما شابه ذلك)؛

- 2-3 ملاعق كبيرة من الذرة والبازلاء.

- 1 فلفل (أو حفنة التوت البري)؛

- 20 غراما من الجيلاتين.

- الأوراق الخضراء.

هذه الكمية من الغذاء ما يكفي لطهي 7 حصص. لذلك، فإن الحاجة نفسها، و "قوالب".

إجراءات إعداد

1. صب الدجاج مع الماء، ويضاف الملح بحسب الذوق ويطهى حتى يصبح طريا. وسوف يستغرق 20-25 دقيقة بعد الغليان. مرق سلالة واتخاذ 1 كوب لصنع هلام. بقية يمكن أن تستخدم لإعداد أطباق أخرى، ويمكن تخزينها المجمدة حتى 3 أشهر.

يذوب الجيلاتين 2. في 100 مل من الماء الدافئ وتترك لتنتفخ. ما سوف يستغرق وقتا طويلا، وعادة ما أشار على العبوة. ثم تتحد مع المرق الساخن والحار إلى اختفاء الحبوب، ولكن لا يغلي. من المهم جدا لإعداد البيض هلامي.

3. أنت الآن على استعداد لطهي حشو. فيليه وشرائح مقطعة إلى مكعبات صغيرة. أيضا أن تفعل مع الفلفل، قبل قطع عليه وإزالة البذور.

تفكيكها 4. الأخضر (البقدونس المثالي) في الأوراق. مع البازلاء الخضراء واستنزاف الذرة. الآن أن كل المكونات جاهزة، يمكنك جمع البيض في قوالب الحساء.

5. تثبيت أعدت بالفعل قشر البيض في أكواب البيض. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام المزيد من البلاستيك أو الورق المقوى حاوية من نفس البويضة. في الجزء السفلي من الخضر السرير، ثم مكعبات الفلفل. وآخر شيء - شرائح اللحم والبازلاء الخضراء والذرة. كومة ضيق جدا، وترك تجاويف صغيرة.

6. ملء القالب مع الجيلاتين مرق الدافئة. إزالة البيض هلامي في ليلة وضحاها الثلاجة. في صباح اليوم التالي تخفض لهم لبضع ثوان في الماء الساخن، فمن الأسهل للخروج قذيفة، وتنظيف بعناية، منذ نهاية حادة.

التعبئة الأصلي مع الجمبري

لا تقل شعبية بين ربات البيوت يستخدم صفة أخرى - هلامي البيض مع الجمبري. بعد كل شيء، فهي مطروحة على الطاولة تبدو لا تقل جمالا، مثل لذيذ، والأهم من ذلك الأصل. وطهي الطعام لهم ليست صعبة.

نفس العدد من حصص تحتاج:

- 150 غراما من الروبيان الصغيرة؛

- 7-8 بيض السمان.

- 3-4 ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة.

- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.

- الجزر والبصل والملح والفلفل ومرق الخضار للطبخ.

- البقدونس والشبت.

فإن عملية الطبخ تكون مشابهة جدا. لذلك، تحتاج أولا لطهي حساء الخضار. للقيام بذلك، وضعت في وعاء نظيف ومقشر والجزر والبصل ككل، وتغطي مع الماء وتقديمهم ليغلي. خفض الحرارة، إضافة الفلفل والملح ويطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى الجزر المطبوخ. الخضروات إزالة وسلالة مرق. لإعداد البيض ستحتاج 1 كوب.

نقع الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ وتترك لتنتفخ. مريحة جدا للاستخدام لحظة أن تنتفخ لمدة 2-3 دقائق. صب المرق الساخن ويقلب. لإعداد المنتجات الأخرى. الجمبري والسمان البيض تغلي حتى تصبح طرية. يتم قطع الخصيتين إلى 4 قطع وتنظيف الروبيان. الجزر المسلوق قطع شخصيات مختلفة، أو قطع ببساطة إلى مكعبات. الخضر تفكيكها في الأوراق.

وعلاوة على ذلك، لإعداد البيض الفيضانات، التي وضعت في الصورة أعلاه، تحتاج إلى وضع جميع المكونات في وباختصار يمكن القول. الأولى، والخضر والجزر، ثم البيض والجمبري والذرة. صب المرق ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل 2-3 ساعات. يمكنك ترك حتى في كل ليلة. ثم نظيفة كما البيض العادية وجاهزة للعمل.

البيض هلامي الحلوة

ومع ذلك، قد تكون هذه البيض ليس فقط فاتح الشهية والحلوى. ويكفي ليحل محل السهم عند كومبوت أو عصير، والخضروات واللحوم - الفواكه والتوت. وهذه بالتأكيد بيض عيد الفصح مفاجأة ليس فقط الأطفال لكن الضيوف أيضا كبار السن.

لإعداد 7 قطع المطلوبة:

- 7 قذائف الجاهزة.

- كوب من أي كومبوت، عصير أو شراب.

- 200-300 جرام من أي التوت.

- 100-150 غرام من البرتقال الذهبي أو غيره من الحمضيات.

- حفنة من النعناع.

- السكر حسب الذوق.

كيفية طبخ

إعداد التوت. إذا جمدت فيه، ثم إذابة. ولكن من الأفضل استخدام الطازجة، كما أنها تبدو أكثر إشراقا والحفاظ على شكلها. (يمكن شرائح رقيقة ثمر البرتقال الذهبي) الحمضيات المفروم. أوراق النعناع لتفكيك.

تحضير الجيلاتين. نقع في 100 مل من الماء وانتظر حتى تتضخم. ثم حل كومبوت. يجب أن تكون شفافة، ليكون واضحا محتويات مرئية. لجلب السائل إلى درجة الغليان، ولكن لا يغلي.

أنت الآن على استعداد لتجميع. في هذا وحلوى، وصفة الكلاسيكية ل "البيض الفيضانات" متشابهة. في الجزء السفلي من قوالب وضع أوراق النعناع، قطعة من الحمضيات والتوت ثم مختلفة تدريجيا. ومن الضروري في محاولة لضمان ملء كان قدر الإمكان. صب أسنانها مع كتلة الجيلاتين الدافئة وإزالة الموقف من البيض في الثلاجة حتى الصباح. مرة واحدة يصلب الجيلاتين، وقوالب تراجع لبضع ثوان في الماء الساخن، وبالتالي فإنه لا ينبغي أن يحصل في الداخل. وبعد ذلك فقط إزالة القشرة. لم يعد ضروريا.