لحم البقر Bestrogany في الطراز الإيطالي

Bestrogany لحم البقر دائما الطبق ذات الصلة وشعبية في أي مناسبة. وفيما يلي وصفة لهذا الطبق على الطراز الإيطالي.

المكونات:

- 450 غ من لحم البقر (الظنبوب، الفخذ، الخ)؛

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما.

- 1 جزرة متوسطة الحجم، مفرومة فرما ناعما.

- 1 الجذعية (ضلع) والكرفس، المفروم.

- 15 غراما من الفطر المجفف، غارقة في 500 مل من الماء الدافئ.

- 1 عود قرفة.

- 3 فصوص من الثوم.

- بضعة عروق من الزعتر الطازج.

- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (معجون)؛

- 250 مل (1 كوب) من النبيذ الأحمر (يمكنك استخدام أقل).

- 400 غرام من الطماطم المعلبة.

- 1 ملعقة مربى البرتقال.

- مجموعة كبيرة من البقدونس أو الريحان الأوراق الطازجة، المفروم أو تمزقها.

- الملح والفلفل حسب الذوق.

خيارات للطبخ وجبات لحوم البقر bestrogany:

- بدلا من استخدام العصا القرفة، واستخدام ¼ - ½ ملعقة صغيرة من القرفة الأرض لتذوق.

- النبيذ الأبيض أو دعوى عصير التفاح بدلا من النبيذ الاحمر.

- إذا كنت لا تريد استخدام الكحول، يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي أو النبيذ الاحمر.

- استبدال عشب الزعتر الطازج الآخرين جديدة - توابل، المردقوش، إكليل الجبل، وما إلى ذلك، أو يمكنك استخدام الأعشاب المجففة.

- استخدام عصير وتلذذ ½ البرتقال بدلا من المربى.

كيف لطهي لحوم البقر bestrogany

تبدأ الفطريات النقع في الماء الدافئ. لهذا وصفة تحتاج إلى ختم لهم ناعما. يقطع الجزر والكرفس، يمكنك فرك لهم على مبشرة أو قطع.

شريحة البصل:

- قطع البصل في نصف.

- بدء ختم نصف البصل في زاوية.

قطع كل فص الثوم إلى 2-3 قطع أفقيا. خذ قطعة واحدة من الثوم. تقطع الى قطع صغيرة، بدءا من نهاية الجذر ونهاية تنتهي من قضيب. تفعل هذا مع كل لدغة.

كيف لطهي لحوم البقر bestrogany - إعداد اللحوم

اللحوم قطع ناعما لتسريع إعداد، ثم يتبل بالملح والفلفل. ضع في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة. صب حوالي 1 ملعقة صغيرة من الزبدة وانتشاره على الجزء السفلي من المقلاة. عندما يسخن، إضافة لحوم البقر. عند احمر لحم البقر لطيف، وتحويلها إلى الجانب الآخر. وضع اللحم من المقلاة.

خفض الحرارة إلى المتوسطة.

إضافة إلى المقلاة والبصل والجزر والكرفس، مع مزيج الفطر، وعود القرفة والقرنفل. خلط كل ذلك معا وبعد ذلك كل لينضج لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح طرية. إضافة الأغصان الزعتر الطازج والثوم، ويطهى اللحم البقري bestrogany لبضع دقائق. وضع معجون الطماطم (معجون) ويطهى كل شيء لمدة دقيقة أو نحو ذلك.

صب النبيذ الأحمر أو أي نوع من الكحول الآخرين. إذا قمت باستبدال الخل، ولكن يجب أن تتم إضافته. دع النبيذ تتبخر بمقدار النصف على نار عالية. يجب أن يكون الطبق سميكة. وضع الطماطم، وجلب ليغلي جميع، وخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة حوالي 15-20 دقيقة. إذا لم تقم بإضافة النبيذ، تحتاج الآن لإضافة الخل.

يغلي الماء، ثم وضع اللحم البقري مرة أخرى في المقلاة. خفض الحرارة إلى انخفاض، تغطى وتترك ل1½ -3 ساعات. دوري، تحتاج إلى تحريك الطبق.

عندما bestrogany طبق من لحم البقر جاهزا، يمكنك إضافة التوابل إلى الذوق.

إذابة البرتقال البرتقال ، ويضاف إلى الطبق. إزالة سيقان الزعتر والأعشاب. يضاف البقدونس أو الريحان قبل الطهي.

يقدم فورا يلي.