منتجات الجبن - ما هو؟ ما هو منتج الجبن المصنوع من؟

أخبار سيئة لجميع محبي الجبن. في الآونة الأخيرة، في المتاجر الروسية، يمكنك أن تجد الجدة - منتج الجبن، والتي في المظهر تقريبا لا تختلف عن الجبن التقليدي. وقد وجد المنتجون غير العادلين وسيلة لخفض التكاليف والحفاظ على الإيرادات على نفس المستوى.

عند هذه النقطة، وكثير يسألون أنفسهم: منتج الجبن - ما هو؟ على الرغم من الاسم المألوف، وهناك العديد من الاختلافات من الجبن التقليدي. وسوف ننظر بالتفصيل تكوين، فضلا عن الضرر والاستفادة من استخدام هذا المنتج.

جبن، كل، بالقرب، ال التعريف، هيد

كما تعلمون، والجبن العادي يكرر تماما تكوين الحليب، الذي يتم منه، ولكن فقط في تركيز أكبر. كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية (التربتوفان، يسين، ميثيونين) تجعل الجبن مفيدة بشكل لا يصدق. من محتوى البروتين، فإنه يتجاوز حتى بعض أنواع اللحوم، لذلك يوصي الأطباء بقوة تناول الجبن للأطفال، وكبار السن والنساء الحوامل.

حتى الآن، هناك كمية هائلة من أصناف الجبن وطرق إعداده، ولكل بلد تقاليده الخاصة "الجبن". بفضل هذا التنوع، فإنه من الصعب تلبية شخص لا يحب الجبن على الإطلاق. لهذا السبب، في أوروبا منذ سنوات عديدة بدأ إنتاج الجبن.

منتجات الجبن - ما هو؟

الجبن المنتج يمكن أن يسمى بأمان استنساخ من الجبن الحقيقي. للتمييز خارجيا أو طعم الشخص العادي يكاد يكون من المستحيل. يبقى فقط لقراءة بعناية تكوين على الحزمة.

وفقا ل غوست، ويتم إنتاج الجبن باستخدام تكنولوجيا الجبن، لكنه يحتوي على الحليب (لا تقل عن 20٪)، وليس منتج الألبان. يسمح باستخدام زيت جوز الهند وزيت النخيل، وكذلك البروتينات غير الألبان وغيرها من المواد الحافظة.

المكونات الخطرة

على الضرر من زيت النخيل كتب العديد من المقالات والأفلام الوثائقية. ولكن، للأسف، اليوم هذا العنصر يمكن العثور عليها في كل منتج تقريبا، حتى خليط الأطفال. في بعض الأحيان الشركات المصنعة تشير ببساطة "الدهون النباتية"، ويعتقد بحق أن ذكر زيت النخيل يمكن أن تخيف نسبة معينة من المشترين. مثل هذا الخداع مستحيل عمليا، والمكون الضار الذي نستخدمه بكميات كبيرة، يبدأ حربا ضد كائننا.

يقول الأطباء أن زيت النخيل يثير الجلطات الأيضية والدموية، ويعزز تطور أمراض القلب والأورام والسكري ومرض الزهايمر.

ما هو منتج الجبن المصنوع من؟ من زيت النخيل وزيت جوز الهند، وغالبا ما تكون نوعية رديئة جدا. بعض الشركات المصنعة لا يكلف نفسه عناء تنظيف هذه المواد إلى مستوى الغذاء - وبسبب هذا، يتم زيادة الضرر للإنسان عدة مرات.

وتشير الدراسات إلى أن زيت النخيل بسبب زيادة طعم المنتج يسبب الاعتماد. يجد الناس أنه من الصعب جدا رفض الرقائق أو الحلويات أو المخبوزات التي تحتوي على هذا المكون الخطير. ومع ذلك، فإنه من الأصعب العثور على المنتجات على رفوف السوبر ماركت دون زيت النخيل.

يتم بيع منتج الجبن، الذي يشمل زيت النخيل وزيت جوز الهند، في روسيا جنبا إلى جنب مع الجبن المعتاد. لذلك، في حين أن المستهلكين لا تبدأ في دراسة التسميات من السلع، والمنتجين غير شريفة سوف تستفيد من أمية لدينا.

التدبير القسري

في المتاجر الأوروبية لفترة طويلة على الرفوف المختلفة المخزنة الجبن والجبن. وينبغي أن يكون الفرق بالنسبة للمشترين مرئية للعين المجردة - ثم ليست هناك حاجة لقراءة غرامة الطباعة على حزمة أو فهم تكوين. ولكن لماذا في بلدنا لا توجد مثل هذه الممارسة؟

في التسعينات، كانت الزراعة في روسيا في الانخفاض. وأغلقت المزارع، واستمرت أسعار المواد الأولية المحلية في النمو. وكتدبير مؤقت، قررت الدولة تطوير إنتاج بدائل مختلفة. وكان الزوار المهنيون للمعرض، حيث لأول مرة منتج الجبن التي تضمنت الدهون النباتية ظهرت، يعارض الابتكارات. ومع ذلك، بعد عام اضطر الوضع الاقتصادي استخدام الإضافات من قبل معظم الشركات المصنعة.

إيجابيات وسلبيات

ووفقا للخبراء، فإن استخدام الحليب المجفف، وفول الصويا أو الدهون النباتية يقلل من التكاليف بنسبة 30٪ في المتوسط. وبالإضافة إلى ذلك، استبدال يسمح لك لتمديد العمر الافتراضي وتحسين طعم. قلة منا نفكر في ما يتكون من منتج الجبن، ووجود إضافات مختلفة ينظر إليها بهدوء تام. هل يمكن أن تغمض عينيك لهذا، إن لم يكن لأحد "ولكن".

تكلفة الجبن والجبن في بلدنا لا تختلف اختلافا كبيرا. اتضح أن الشركة المصنعة خفضت التكاليف، ولكن الثمن لا يزال هو نفسه، وفي حالات أخرى حتى زيادة. ويختار سكان الاتحاد الأوروبي منتجا من الجبن، يتحقق أضراره بالكامل من الاقتصاد. المشترون في المتاجر الروسية تدفع نفس المال للحليب وزيت النخيل. هل هذا المعرض؟

ومن الجدير بالذكر أن المنتجين صادقة لا تزال تأتي عبر. دعونا ننظر إلى العلامات التجارية الأكثر شهرة التي تنتج منتج الجبن.

"Fetaksa"

"فيتاكس" من شركة هوكلاند يتكون من محلول ملحي الجبن، بديلا عن الدهون الحليب، والدهون الحليب منزوع الدسم ومختلف المواد المضافة (مثبتات والملح والزبدة وحامض الستريك). وتبلغ قيمة الطاقة 261 سعرة حرارية. تكلفة التعبئة 400 غرام في المتوسط 160-190 روبل. وفقا للمشترين استعراض، فيتاكس ذاب المنتج مثالية للسلطات مع الخضار الطازجة، فمن تعبئتها بشكل مريح، مملحة باعتدال والعطاء في الذوق.

أرلا أبيتينا

تنتج أرلا فودز أرلا أبيتينا - منتج جبنة خفيفة. ما هو، وما هي المكونات الضارة يمكن العثور عليها في تكوين؟ الشركة المصنعة لا تخفي وجود الدهون النباتية. بالإضافة إلى زيت النخيل، وتظهر الحزمة الحليب، المنخل، الملح والمنظم الحموضة. قيمة الطاقة 243 سعرة حرارية. المنتج أبيض اللون مع بنية متفتحة ومحتوى قليل من الملح. يوصي المسوقون أرلا فود منتج الجبن كوجبة خفيفة، وكذلك للسلطة أو المعكرونة. منخفضة التكلفة (حوالي 150 روبل لكل 500 غرام) يسمح لك لرسم استنتاجات حول نسبة عالية من الدهون النباتية.

"باريس بورينكا"

هذا هو واحد من منتجات الجبن الأكثر شعبية. يحتوي الحليب تطبيع، والدهون النباتية، منظم الحموضة والملح. وهي مصنوعة مع استخدام إعداد انزيم خاص من أصل الميكروبية للطي من الحليب. وتبلغ قيمة الطاقة 232 سعرة حرارية.

بعض المستهلكين ملاحظة الاتساق لينة جدا، والتي لا تسمح بإضافة "بورنسيو الباريسي" في السلطة. ولعل السر الرئيسي للشعبية هو الصانع - فليشارد ساس، واسم الشركة الفرنسية لا يزال يستحضر ثقة المشترين. ومع ذلك، من وجهة نظر الرعاية الصحية، و "باريس بورينكا" هو منتج الجبن الذي لا يمكن تجاهل الضرر.

"ديليسير فيت"

المنتج من مصنع موسكو الأسطوري "كارات" لديها أكبر قائمة من المكونات: الجبن الرائب والجبنة المنزلية ومياه الشرب والزبدة بديلا عن دهون الحليب والحليب منزوع الدسم والملح، فضلا عن مجمع من المضافات الغذائية والمواد الحافظة. قيمة الطاقة 240 كيلو كالوري. تكلفة التعبئة 180 غرام هو 75-90 روبل.

كيفية التمييز الأصلي من "مزدوجة"

في المرة القادمة، عند اختيار الجبن على الرف سوبر ماركت، قراءة بعناية التسمية. نصائحنا سوف تساعدك على اختيار منتج أكثر طبيعية.

1. السعر. وعادة ما يتم وضع المسوقين منتجات الجبن في المتاجر في بداية هذه السلسلة. انخفاض الأسعار جذب انتباه الزوار. سعر الجبن الحقيقي يبدأ من 300 روبل للكيلوغرام الواحد.
2. التكوين. لا تتردد في دراسة تسمية المنتج، ومن المؤكد أن انتزاع نقاط أو عدسة مكبرة - معظم "مثيرة للاهتمام" هو مكتوب دائما في طباعة جيدة. من بين المكونات التقليدية للجبن لا ينبغي أن يكون: النخيل أو زيت عباد الشمس، وفول الصويا، ومحسنات نكهة، والنكهات والمواد الحافظة. إذا كنت تسوق في السوق، اطلب من البائع لإظهار تسمية الرأس، الذي قطع قطعة من الجبن.
3. الاسم. ووفقا للقواعد، لا يمكن للمنتجين استدعاء الأطعمة الجبن التي تحتوي على الدهون النباتية. الجبن الذائب، والجبن أو اللبن الرائب المنتجات في الواقع لديها القليل للقيام مع الجبن مفيدة.
4. البحوث في المختبر. ومن الممكن إثبات وجود المكونات الضارة بشكل موثوق به فقط من خلال التحليل الخاص. ومن المكلف جدا إجراء مثل هذا الاختبار بشكل مستقل. يبقى فقط لثقة المنتجين الجبن المعروفة. وبالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الموارد التي يمكن العثور على نتائج هذه الدراسات.

يدرس خبير مستقل المنتج المحدد، على سبيل المثال منتج الجبن (ما هو، وجود المواد الضارة، تعطل التصنيع، الامتثال من المكونات المحددة)، والبيانات النهائية تظهر في حرية الوصول.

وصفات شعبية

إذا كنت لا تزال تختار عمدا منتج الجبن لأسباب الاقتصاد، ثم سوف نشارك بعض الوصفات الشعبية مع استخدامه.

لذلك، ما للتحضير من منتج الجبن؟ أسهل طريقة لتغذية الضيوف وصل فجأة هي سلطة خفيفة. إلى الطماطم المفروم ناعما إضافة البصل الحمراء وقطع من الجبن. في هذه الحالة فإنه من المرغوب فيه لاختيار مخلل "باريس بورينكو". أنت ترتدي السلطة مع زيت الزيتون وتخدمها على الطاولة.

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام هي سلطة الطبقات مع سمك التونة. في المستوى الأول، ضع التونة والنفط في طبق عميق. المقبل، والخيار الطازج، مكعبات، والجبن المنتج. على المستوى الرابع، وهما خيار مخلل صغير، ثم اثنين من الطماطم الطازجة. كما خلع الملابس - زيت الزيتون. لا تضيف الملح إلى هذه السلطة.

وبطبيعة الحال، لا ننسى السلطة اليونانية، والتي سوف تذهب إلى واحدة من منتجات الجبن المذكورة أعلاه.

لتناول وجبة خفيفة

لا أقل سهلة للتحضير سيكون المقبلات الشهيرة مع الباذنجان. لإعداد لفات العطاء، 400 غرام الباذنجان، واثنين من القرنفل من الثوم، و 200 غرام "فيتاكس" و 100 غرام من المايونيز ستكون هناك حاجة.

1. قشر وقطع الباذنجان في شرائح رقيقة. يرش مع الملح ويترك لمدة نصف ساعة.
2. طحن المنتج الجبن مع مبشرة، إضافة المايونيز وضغط الثوم الصحافة.
3. يجب أن تقلى الباذنجان على كلا الجانبين في الزيوت النباتية. باستخدام المناشف الورقية، يمكنك إزالة الدهون الزائدة.
4. إضافة ملء الباذنجان، لفة حتى مع لفائف صغيرة وخدمته على الطاولة.

جبن، الحساء

إعداد حساء العطاء مع منتج الجبن يمكن حتى عشيقة عديمي الخبرة. كعنصر أساسي، أي اللبن الرائب المعالج.

• للتزود بالوقود من الضروري أن تقلى الجزر المفرومة بدقة والبصل في الزبدة
• في مرق الدجاج قبل المطبوخة إضافة البطاطا. كوك حتى جاهزة، ثم يضاف مشوي والجبن المشوي المنتج.
• بعد حل ذائب الجبن المذاب تماما والملح حسب الذوق. ثم خليط حساء الجبن إلى كتلة متجانسة وترك بعض الوقت أكثر على الموقد.
• قبل التقديم، أضف الأعشاب الطازجة والثوم المحمص إلى الطاولة.

للتخسيس

هذا الجبن يشير إلى الأطعمة المغذية والمغذية، لذلك لا ينصح الأطباء لرفض من النظام الغذائي. في كميات صغيرة ومع نسبة صغيرة من الدهون، والجبن تصبح علاج حقيقي لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن.

بعض ممثلي الجنس العادل، من دون معرفة ذلك، وتشمل في نظامهم الغذائي منتج جبني، والسعرات الحرارية التي هي أقل من ذلك من الجبن. على سبيل المثال، 100 غرام من كاممبرت يحتوي على 324 سعرة حرارية، بينما في "مزدوج" هذا الرقم هو 236 سعرة حرارية. ويبدو أن الفرق ليس كبيرا جدا، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يقتصر على ألفي سعرة حرارية في اليوم الواحد، فمن الضروري.

الأكثر شعبية بين الحمية عشاق النظام الغذائي فاز منتج الجبن، على غرار الجبن فيتا. ويمكن أن ينتشر على خبز الجاودار أو إضافة إلى سلطة مع الطماطم - اتضح جدا فاتح للشهية ولا يبدو أن يتناقض مع النظام الغذائي. ولكن في هذه الحالة، الخطر الرئيسي يكمن في زيت النخيل، مما يسهم في تطوير مرض السكري والسمنة.

حتى إذا كنت لا تلتزم اتباع نظام غذائي، في محاولة لتجنب المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل، فضلا عن المكملات الغذائية الاصطناعية والمواد الحافظة ومحسنات نكهة. لديهم ممتلكات تراكم في جسم الإنسان، وربما تصبح محفزا لمرض خطير.