المواد الغذائية والمشروباتوصفات

كيفية تحضير السمبوسة tandyrnaya: وصف وصفات

Samsa - كعكة لا يمكن أن يكون فقط أي شكل، ولكن أيضا حشوات مختلفة جدا. إعداد الخبز في المنزل يمكنك في وعاء أو في الفرن. ولكن في الداخل، في الشرق، ويعتبر الاكثر شهرة Samsa tandyrnaya. ما هو الفرق وكيفية إعداد مثل هذا المنتج؟ مع هذا يستحق التحقيق في مزيد من التفاصيل.

الأوزبكي samsa

بالنسبة لبعض الجمهوريات السوفيتية السابقة Samsa هو الطبق الوطني. تقليديا، فإنه يتم إعداد عادة في فرن خاص (tandyr) الذي يحتوي على شكل كرة أو إبريق. تستخدم الخبز عادة المعجنات بسيطة أو نفخة، وكما حشوات - رام اللحوم.

الشهيرة الأوزبكي samsa tandyrnaya المحضرة من المكونات التالية:

240 غرام من الطحين، 0.45 كيلوغرام من لحم الضأن، والمصابيح النصف، 40 غراما من الدهون الأغنام والمياه (35 غرام إلى 100 غرام من الحشوة والعجين)، والملح والزيت النباتي والفلفل الأسود المطحون.

Samsa tandyrnaya هو بسيط جدا:

  1. أولا، وإعداد الحشوة. للقيام بذلك، ولحم الضأن مع البصل تحتاج إلى ختم ناعما بسكين حاد. ثم يضاف الملح وقليل من الماء، والفلفل، وتخلط جيدا جميع.
  2. لإعداد العجين يؤخذ الدقيق والملح والماء. يجب أن تقسم الكتلة الناتجة إلى قطع، ولفة في شكل الكريات متطابقة.
  3. في منتصف كل الشغل وضع القليل من الحشوة. وبعد ذلك تحتاج إلى التفاف حافة كعكة على شكل مثلث وبلطف zaschipnut أعلى.
  4. الجانب الآخر من الماء رش المنتج شبه الجاهزة والتمسك الجدار الداخلي الساخن من الفرن.

يتم تحديد المنتجات استعداد من قبل لونها بنيا ذهبيا مميزة. بعد الخبز، وجعلوا أيضا الشحوم إضافية.

النسخة الحديثة من

في هذه الأيام، العجين لsamsa القيام به في نواح كثيرة. كل هذا يتوقف على نوع المنتج يريد مضيفة أخيرا الحصول عليها. على سبيل المثال، tandyrnaya ساموسا المطبوخة ببساطة شديدة على الكفير. ونتيجة لذلك، والكعك الحصول على العطاء للغاية، رقيق ولذيذ. للقيام بذلك، كنت في حاجة إلى المكونات التالية.

لالحشوة:

0.4 كيلوغرام من اللحوم الدهنية (أفضل لاتخاذ الأغنام) والفلفل والبصل والملح 3.

للعجينة:

250 غرام من الزبدة (أو السمن)، و 600 غرام من الطحين، و 5 غرامات من الملح واللبن الزجاج.

لتزييت يمكنك استخدام الزيت النباتي.

العمل المنجز في أربع مراحل:

  1. تحتاج أولا لجعل العجين. وتحقيقا لهذه الغاية، ينبغي المفروم النفط بسكين، ثم تطحن بعناية الدقيق. ثم تضاف باقي المكونات واستكمال الدفعة. العجين النهائي لفترة قصيرة (1 ساعة) وضعه في الثلاجة.
  2. لديك فقط لطحن وخلط جميع المكونات للحشو. واللحوم يمكن أن اللحم المفروم، ولكن من الأفضل أن يقطع بسكين.
  3. طرح كعكة العجين التي يبلغ قطرها حوالي 10 سم، وملء لهم حشو، ثم zaschipnuv بلطف حافة، لإعطاء مربع فارغ أو مثلث.
  4. أنصاف المنتجات تحتاج إلى إضافة شبكة خاصة، ومن ثم رشها بالماء، والتمسك الجدار الداخلي للتنور.

بعد إزالة المواد من الفرن أو ربط خاص مغرفة مع مقبض طويل.

A samsa الطبقات

Samsa، اعتمادا على نوع الاختبار يمكن أن يكون ليس فقط جديدة، ولكن الطبقات أيضا. هذه المنتجات تختلف حتى خارجيا. كيف يمكن إعداد نفخة الحقيقية samsa tandyrnaya؟ تتضمن وصفة استخدام المكونات التالية.

للعجينة:

4 كوب طحين 100 غرام من الزبدة، 1 بيضة، ملح و 5 غرامات من كوب من الماء الدافئ.

لالحشوة:

اللحم الضأن مع الدهون والفلفل والبصل والملح والأعشاب (الشبت أو البقدونس) والتوابل.

عملية الطبخ في هذه الحالة هي مختلفة بعض الشيء:

  1. العجن جميع المكونات ما عدا الدقيق يجب أن يكون بعناية اثارة. واستمرت العملية حتى حل كامل للملح. ثم أنت بحاجة إلى إدخال تدريجيا الطحين.
  2. ينقسم العجين انتهى إلى قطع، ولفة في طبقة رقيقة، ثم لفة لفة ويترك لمدة نصف ساعة، وتغطي مع منديل.
  3. هذه المرة يمكن أن تنفق على إعداد الحشوة. على استعداد لذلك ينبغي أن مجرد ختم المكونات وتخلط بسكين.
  4. تقطع العجينة إلى قطع، كل منها لتمتد إلى فطيرة.
  5. الفراغات لملء حشو، والجمع بين حافة وإرسال الطعام في الفرن.

سطح أنصاف تليين ليست أفضل لوقفت بوضوح طبقات الاختبار.

جهاز فريد من نوعه

كثير من ربات البيوت اليوم لا نعرف أننا بحاجة إلى فرن خاص (تنور) الخبز هذا السمبوسة. هو القدر أو بعض نحاس مظهر. هذا الهيكل لديه شكل إبريق أو المجال. وهو نصف الكرة السيراميك أدناه الذي يقع صر تحت podduvalom. تذوب مثل هذا الفرن باستخدام الفحم، الخشب أو العصي. للحفاظ على درجة حرارة الهيكل الخارجي obkladyvayut الطين أو الطوب الحراري.

الوقود المرجعية والمنتجات المصنوعة من خلال نفس الافتتاح. بعد مدة من الاحترار من جدران إزالتها بعناية وحة حرق. ثم التأكد من رش عليها الماء، وبعد ذلك يمكنك البدء في عملية الخبز. بعد إزالة العمل الرماد المحروق بنفس الطريقة. في الشرق التقاليد تنور في وقت سابق انه كان في ساحة كل بيت. الآن هذه الأفران لا يمكن العثور عليها في المدن الصغيرة، وربة منزل الحديثة تجد لهم بديلا لائق في شكل الفرن أو الميكروويف. ولكن طعم حقيقي من الخبز وطني فقط يصبح بعد الطهي في tandyrs القديمة التقليدية.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.