كيفية نقع الفطر: أسرار القليل من الاستعدادات لذيذة

ومن الصعب أن نتصور أشهر الشتاء الطويلة دون ارضاء عيون الاستعدادات لذيذة، والتي ربات البيوت تكريس الكثير من الوقت في الصيف والخريف. هام بين هذه، وجميع أنواع الفطر - المملحة، متبل، مخلل. هناك الخفايا والفروق الدقيقة في كل متنوعة لالفطر الطبخ. اليوم سوف نتعلم كيفية مخلل الفطر - واحدة من الفطر الأكثر شعبية في روسيا. انهم مستعدون بسرعة وسهولة، وطعم طريقها لإرضاء الأذواق حتى الأكثر تطلبا.

إعداد الفطر

أن جميع ربات البيوت الذين يعرفون كيفية مخلل الفطر لفصل الشتاء، متفقون على أن أول وربما أهم شيء في هذه العملية - تستعد الفطر.

لذا، إذا كنت يحدث لديها جمعها فقط مشروم العسل الغابات، وإعداد يبدأ مع حقيقة أنه يجب تنظيفها من الأوراق المجففة، كتل من الأرض، الفروع الصغيرة، وشوائب الأجنبية المماثلة، والتي من غير المحتمل أن تعطي الفراغات الشتاء الخاص بك نكهة إضافية.

إذا كنت تريد أن تعرف كيفية مخلل الفطر، والتي يشاؤون ليس فقط على ذوقك، ولكن نظرة، لا يكون كسول وفرز حبلا فقط الفطر كلها متساوية في الحجم تقريبا. لذلك هم promarinuyutsya بالتساوي، وسوف تبدو الجدول الخلابة جدا. عند عملية اعدام كبيرة جدا أو أكملت الفطر كسر، وطرح كل ما هو غير مناسبة للتخليل في الاتجاه (من هذا "nekonditsiyu" يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية الأخرى). لقد مرت علينا من العسل اختيار دقيق قطع غاريقون قبالة نصائح من الساقين ثم شطف في الماء البارد لمدة لا تقل عن ثلاث مرات (أكثر - كلما كان ذلك أفضل).

إذا قررت أن نقع الفطر شراؤها المجمدة في السوبر ماركت، كل هذه الإجراءات يمكن القفز بأمان - أنها قد فعلت قبل الفطر التجميد. يمكن ببساطة أن تشطف بالماء عدة مرات - ويمكنك البدء في التخليل.

كيفية نقع الفطر: دليل خطوة بخطوة

الفطر المطبوخة صب الماء ويغلي يغلي لمدة 5 دقائق (يتم حساب الوقت من وقت الغليان). ثم تخلصي من الماء، والفطريات أضعاف في مصفاة، والسماح لهم للتخلص من بقايا المرق الأول. ثم ملء مرة أخرى مع الماء الساخن ويغلي لمدة ربع ساعة. كل هذا الوقت، لا تترك من دون الاهتمام الفطر - إزالة بعناية الرغوة تشكلت على السطح، وتأكد من أنها تغلي لم يكن خشنة للغاية.

بعد 15 دقيقة، وإزالة مرق الفطر (يمكن استخدامه كقاعدة للحساء أو صلصة) ونشر على البنوك تعقيمها قبل. في هذه الحالة، يجب أن الفطر لا تشغل أكثر من ثلثي حجم، أو ماء مالح هو ببساطة لا توجد مساحة كافية. وضع البنوك والتوابل، ولكن لاحظ أن صالح ليس كل شيء.

هذا هو واحد من تعقيدات الرئيسية لكيفية طبخ الفطر لفصل الشتاء، بسبب اختيار التوابل غالبا ما يعتمد ليس فقط على طعم ورائحة الفطر، ولكن أيضا سلامتهم. إلزامية هي الفلفل الأسود وعبق - ل10/05 البازلاء على كل بنك، اعتمادا على كيفية حاد يجب ان تحصل الفطر. مناسبة رقة الغار، ولكن لا بد من وضع لا بأس به، لأن نكهة قوية يمكن أن يكون مزيد من سحق "روح الفطر." ولكن لتعزيزه وإعطاء أكثر حار نكهة يمكن يترك التوت البري والكشمش الأسود.

مالح للعسل غاريقون أعدت على النحو التالي: في الماء المغلي على نار عالية إضافة إلى الملح والسكر بمعدل 2 ملعقة طعام من كلا لكل لتر من الماء. بعد أن حل، يتم تشغيل نقع قبالة، وبعد 10 دقائق أضيف إليه الخل (200 مل لكل لتر من الماء). يسكب ماء مالح مستعد في البنوك مع الفطر.

حسنا، سر كيفية مخلل الفطر بحيث وقفت طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل - هو التعقيم. تسرب ماء مالح على البنوك، ووضعها في وعاء من الماء الساخن وفضفاضة تغطية، تعقيم 30 دقيقة على الأقل لتر ولا تقل عن 20 دقيقة، ونصف لتر.

ثم يمكن للبنوك تغلق بأمان والقبعات والسماح لهم لتبرد في إرسال الحار في الثلاجة أو في الطابق السفلي.