كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد طريقة الساخنة - وصفة. التمليح في لحم الخنزير المقدد محلول ملحي في المنزل

من المؤكد أننا نستطيع شراء لحم الخنزير المقدد المالحة في متجر أو في السوق. ولكن أين هو الضمان أن المنتج هو جديد، والذوق - تلبية تفضيلات الطعام الخاصة بك؟ هذا هو السوق في أوكرانيا يمكن تذوق الدهون من مختلف الصانعين وجعل خيار جيد. وتشارك الطبخ وصفة المنزل للمنتج. تطبق على الفور الى التحول من الأشياء: هناك الدهون وshponder في أوكرانيا. أولا - وهذا هو قطعة صلبة من دهن الخنزير. من هو أذكى cracklings أو قطع رقيقة على خبز الجاودار، وما زالت تفعل zavyvantsi - طبق اللحم. Shponder يمكن وصفها بأنها: شحم الخنزير مقشر. هذا هو عندما يتخلل الدهون طبقات من اللحم. كما انه دعا لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير المقدد، podcherevinoy. Shponder المملحة والمدخنة أيضا. ولكنه - للمبتدئين الذاتي. لحم الخنزير المقدد والبيض جيدا، وبيجس. المملح لحم الخنزير المقدد طريقة الساخنة المحتملة وفي المنزل. والعديد من ربات البيوت طبخ بنفسك. كيف؟ قرأت عن ذلك في هذه المقالة.

مصلحة

مقارنة مع اللحوم والدهون - منتج الميزانية. وليس أقل فائدة. الدهون (إذا كنت تأكل في الاعتدال) لا يفضي إلى تطوير الدهون في الجسم وزيادة الوزن. ولكن الفوائد من ذلك لا يمكن إنكارها. أنه يحتوي على حمض الأراكيدونيك، والتي تدعم التوازن دهن الجلد، ويغذي، وينظم لهجة الهرمونية ويحفز عملية التمثيل الغذائي في الجسم. خلافا للاعتقاد الشائع عن الكولسترول، والدهون يطهر الأوعية الدموية. هذا هو - منتج فريد من نوعه. التمليح طريقة شحم الخنزير الساخن يجعل من الممكن الحصول على عنصر من شأنها أن تعطي أطباق اللحوم العصير، وذلك طقطقة جعل الزلابية القلبية والحلوى الخضروات هو لطيف جدا. ولكن الكثير من الناس يحبون هذا المنتج وعادل. مع قطع سكين حاد قبالة رقيقة، شفافة شريحة من لحم الخنزير المقدد ووضعها على hlebushek بورودينو. البصل الأخضر وكأس من الفودكا ... ماذا هناك حاجة لتناول وجبة الحميمة؟

طرق التمليح لحم الخنزير المقدد. بعض الأسرار

لإعداد أشهى يجب أولا تحديد المنتج الخام. وينبغي أن تكون الدهون الشباب وحسن بيضاء نقية، مع لون وردي مسحة. سكين في أنه يمكن بسهولة أن تدمج، كما هو الحال في النفط. يجب أن تكون الدهون مرنة بما فيه الكفاية - عند الضغط عليه يجب ان تبقى لبعض الوقت. الاختيار مضيفة نوعية رائحة المنتج. والدهون الجيدة لطيفة، نكهة حلوة قليلا. shponder النوعية التي يحددها طبقات من اللحم. على الجلد يجب أن يكون أي أثر للقصبة. هناك ثلاث طرق رئيسية من التمليح لحم الخنزير المقدد. أول - الجافة. قطعة من لحم الخنزير المقدد سكب الملح فقط مع التوابل وبحيث يتم ترك تحت نير. الطريقة الثانية - الرطب، دون المعالجة الحرارية. التمليح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي في المنزل - عملية طويلة وشاقة. وبالإضافة إلى ذلك، لا الأولى ولا الطريقة الثانية ليست مناسبة للshpondera. يصبح من الصعب جدا. وأخيرا، فإن الطريقة الثالثة - الساخنة. على أنه سيتم مناقشتها أدناه.

Shponder في جلود البصل

حوالي كيلوغرام podcherevka (بيكون) خفض إلى أربعة أجزاء متساوية، جنبا إلى جنب مع الجلد. في مقلاة واسعة، وتغلي في لتر من الماء. صب الملح كوب ويحرك المزيج حتى يذوب تماما البلورات. وسوف تحتاج إلى قشر خمسة كيلوغرامات من البصل. نصفه وضعت في وعاء. الأعلى وضع أربع قطع من شحم الخنزير. بينهما، interlayers جدا قشر. يجب أن يكون أعلى الملابس البصل. شرب القليل من الماء Prisolit. Primnogo هياكل العليا. جلب ليغلي ويغلي لمدة عشر الى خمس عشرة دقيقة. بعد إزالة عموم من الحرارة، والتفاف عليه في بطانية وهكذا ترك في درجة حرارة الغرفة لمدة اثني عشر ساعة. تطهير shponder من قشر. رئيس الثوم تنظيفها. سوف الأسنان قطع خشنا. قطع shpondera Nashpiguem من الثوم وفرك الفلفل الأسود. من حيث المبدأ، والتمليح لحم الخنزير المقدد طريقة الساخنة في جلود البصل انتهت. ما تبقى هو للمسة الأخيرة. نشر الاغطية البلاستيكية. مع كل قطعة من shpondera وضعت معا على ورقة الغار والقرنفل مع اثنين من البازلاء البهارات. التفاف ويترك لمدة يوم واحد في الثلاجة.

لحم الخنزير المقدد النكهة

ملح الطعام يطيل العمر الافتراضي للمنتجات. إلا أن نوعية الطعام تعتمد إلى حد كبير على التوابل. الدهون طريقة الملح الساخن ممكنا من دون توابل. ولكن إذا تم استخدامه بشكل حصري لرواسب البروتينات. وإذا كنا نريد للحصول على لحم الخنزير المقدد لذيذ ولذيذ، وإعداد خليط من التوابل. يجب أن تتكون من مسحوق الفلفل الحار (حرق والخشنة)، والكركم، الشبت المجفف، ثلاثة أو أربعة فصوص، ورق الغار (لفرك اليدين كما بدقة قدر الإمكان)، والقرفة وجوزة الطيب. كل التوابل يمكن وضعها على العين، قرصة. اختياريا، إضافة التوابل المفضلة الأخرى - القفزات-suneli، الكزبرة، الفلفل الأبيض. كيلوغرام من الدهون يجب علينا مقطعة إلى قطع كبيرة. إضافتها إلى وعاء وملء مع الماء. بعد الغليان، وتغلي لمدة ثلاث دقائق وإضافة ملعقة أربع سنوات ونصف من الملح. اتركه لمدة نصف يوم. يمسح بقطعة قطع منشفة وفرك لهم مع الثوم. التفاف في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يوم.

أسرع طريقة لالتمليح لحم الخنزير المقدد طريقة الساخنة

في بعض الأحيان حتى لا تطاق في محاولة للمنتج! أو لزيارة الأصدقاء نزل. وماذا يمكن أن يكون أفضل من الفودكا، ولكن رقيقة، وشريحة الوردي قليلا من لحم الخنزير المقدد، وضعت على رغيف خبز الجاودار. وإذا الثلاجة تم التغاضي عن قطعة من الدهون لحم الخنزير الطازج، ثم بعد نصف ساعة يمكنك أن تبدأ وليمة. إعداد جرة نظيفة مع غطاء، تضع غلاية على النار. في حين أن الماء يغلي، وسوف مقطعة إلى شرائح رقيقة، ومائتي غرام من الدهون. في وعاء منفصل خلط ملعقة كبيرة ثلاث من الملح لكل ملعقة صغيرة - الفلفل، أربعة فصوص من الثوم المفروم، ورق الغار، وهما مكسورة. يمكنك إضافة البهارات حسب الذوق - الفلفل الحلو أو الفلفل الحار والكزبرة والكركم. وضع الدهون في جرة، بالتناوب الملح مع خليط من التوابل. وملء مع كل الماء المغلي. يجب أن يكون منسوب المياه سنتيمتر واحد فوق الدهون. تسد جرة مع غطاء من البلاستيك. عندما يبرد السائل، اكتمال التمليح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي في المنزل. ولكن المنتج سيكون أكثر لذيذ إذا كان لها أن تعقد في الثلاجة دقائق على الأقل عشرة أخرى.

في multivarka

الملح يمكن أن تكون أجهزة المطبخ الساخنة الدسم واستخدام. على سبيل المثال، الأسلوب أعلاه مع قشر البصل هو مناسبة لأغراض الطهي في multivarka. A كيلو من قطع لحم الخنزير المقدد بحيث الدهون يناسب في وعاء. اثنين حفنات من قشور البصل من غسلها. وضعت على النصف السفلي Multivarki. على البصل odezhku وضع قطعة من الدهون وقصفت في يديه خمسة أوراق الغار. نحن تغفو على رأس قشور المتبقية. تغلي في لتر قدر من الماء. مذابة فيها مائتي غرام من الملح وملعقتين من السكر. صب الغليان لحم الخنزير المقدد المياه مع جلود البصل. تغطية مع غطاء ووضع وضع "تسقيه" لمدة ساعة واحدة. بعد تخرجه من البرنامج سيعطي منقع الدهون في محلول ملحي بين عشية وضحاها. بعد هذا، ونحن سحب shpondera القطع، فرك مرت الثوم الصحافة والتوابل. التفاف في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.

مع الخردل والبصل الجلود

أولا نقوم به خليط التوابل. وهو يتألف من الملح (5 ضد L.)، خردل ديجون الحبوب والفلفل الأسود (ملعقتين)، وأربعة مقذوف من خلال الصحافة الثوم الطعجات ثلاثة gvozdichek. يغلي لترين من الماء. صب لالتوابل الخليط، وترك مبلغا معينا لفرك بعد ذلك. بلدي كيلوغرام من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى الحانات. في الماء المغلي إضافة مائتي غرام من البصل الجلد وسبعة من أوراق الغار. وضع لحم الخنزير المقدد. طبخ له ساعتين على نار هادئة. المملح لحم الخنزير المقدد الساخن مفيد أيضا لأنه يزيد من العمر الافتراضي، وذلك لأن كل الجراثيم مثل طويل يموت المعالجة الحرارية. ثم انسحبنا العصي من محلول ملحي، obsushivayut وفرك التوابل المتبقية. نحن حزمة كل قطعة في احباط أو البلاستيك. وضع لمدة يوم في الثلاجة.

طريقة التمليح في adzhika الدهون الساخنة

قشر مع خمسة كيلوغرامات من المنتج يجب أن يكون قبل قطع. الدهون اوكون في الماء ويغلي يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تظهر الرغوة. وعاء تحضير خليط من 500G. ملح البحر الخشن و 50 غراما. الفلفل الأسود. سوف سالو مقطعة إلى قطع كبيرة. تحرري نحن يجب فرك لهم مع التوابل. لا تخافوا لتطرف أو جعل طبق حار جدا. الدهون تمتص الكثير من الملح والفلفل حسب الحاجة. وخشنا قطع أربعة أو خمسة فصوص من الثوم. Nashpiguem منهم العصي من لحم الخنزير المقدد. في وعاء، اخلطي أربع ملاعق الخردل مع الحبوب واثنين - adzhika. Obmazh هذا الكم الهائل من كتل الدهون. وضع القضبان في حاوية ضيق جدا. بينهما، يمكنك إضافة التوت والتوت البري أو التوت البري. آمن حزمة الغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة خمسة أيام. هذه وصفة لالتمليح لحم الخنزير المقدد طريقة الساخن ليست مناسبة للحم الخنزير المقدد.

فاتح الشهية لذيذ مع الثوم

هذه الوصفة تقدم منتج مقطعة إلى قطع صغيرة. ضعها في المقلاة وملء الماء المصفى في درجة حرارة الغرفة. وينبغي أن تشمل السوائل والدهون إلى سنتيمترين. فيما يلي الماء ليغلي في قدر، ثم يطهى على نار خفيفة حتى لمدة خمس دقائق. إزالة وعاء من موقد. إضافة خمس ملاعق من الملح مع شريحة. يحرك بشكل صحيح حتى حل كامل. ونحن نحتفظ ذلك لمدة اثني عشر ساعة. وهكذا طهي لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي (طريقة الساخن) وجعلها لينة ومناسبة لجميع الأسنان. بعد نصف يوم انسحبنا قطع obsushivayut المناشف المطبخ. خمسة أسنان من الثوم المسحوق والمطحون مع خليط من التوابل. يمكنك استخدام التوابل تكوين الجاهزة "لالتمليح بيكون"، ولكن لا شيء يمنعنا لطهي الطعام بنفسك. المهم أن الخليط الحالي في والكزبرة، وأوراق الغار والأسود والفلفل الأحمر. أصبحت التوابل الرطب قليلا من فرك مع الثوم. هذا الخليط وأنه من الضروري لتشويه كل شريحة. بعد ذلك، نضيف لحم الخنزير المقدد في حاوية مغلقة أو التفاف في احباط أو البلاستيك. بعد ثلاث ساعات في الثلاجة لتناول وجبة خفيفة جاهزة.

Shponder في الفرن

حتى الآن، لقد غطت كيفية جعل شحم الخنزير في طريقة الساخنة محلول ملحي. ولكن هذا الخيال الطهي من الناس لا تنتهي عند هذا الحد. لحم الخنزير المقدد، وهذا هو الدهون، والتي لديها طبقة من اللحم لذيذ جدا، وإذا كان بعض الخبز. لهذا كيلوغرام قطع شريط إلى شرائح سميكة 2.1 سم، ولكن ليس تماما، ولكن فقط ما يصل الى الجلد. لدينا شيء من هذا القبيل كتاب مع صفحات. نقوم بتنظيف وقطع ناعما أربعة أسنان من الثوم. مائة غرام من الملح إلى الجمع بين التوابل المفضلة لديك. فرك بسخاء "صفحات" من الخليط. التفاف في شريط احباط - بالقرب من النفط تسربت لا. وضع الألمنيوم المغلف على ورقة الخبز وترسل في الفرن. مع ربع خبز ساعة shponder في 170-180 درجة مئوية. ثم قطع احباط، وتوسيع حواف وإعطاء احمر لمدة خمس إلى عشر دقائق.

طريقة سريعة أخرى

التمليح الدهون في الساخن حزمة يوفر جبة خفيفة لذيذة بعد ساعات فقط بعد الطبخ. لذلك نحن بحاجة كثيفة، غير منفذة كيس الهواء البلاستيكية. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. فرك كل البهارات (الفلفل الأسود المطحون والغار تمزيقه المطلوبة). غلي لتر من الماء. الملح للذوبان في كأسها. يحرك حتى حل كامل. يمكنك إضافة القليل من القرنفل. يسكب الساخن، ولكن ليس المغلي محلول ملحي في الحزمة. ضمادة مرنة وتترك لتبرد. عندما يصل السائل درجة حرارة الغرفة، وإزالة كيس في الثلاجة.