كيفية طبخ فطائر التشيك: وصفة لصفة

الزلابية - مثل بطاقة أعمال التشيكية والسلوفاكية المطبخ، كما الزلابية مع الكرز - الأوكرانية والملفوف - الروسية. طرق لإعدادها هناك الكثير من ذلك. في الواقع، يمكنك جعل القائمة الأسبوعية لبعض الزلابية، وتناول الطعام لهم ثلاث مرات في اليوم وأبدا تكرار الطبق. جعلها من الدقيق والبطاطا والملفوف واللحم والجبن، خارج للتو من فتات الخبز والبصل والتوابل. جعل حاد، حار، الحلو - الفواكه والمربى والمربى وبذور الخشخاش. بنك الاحتياطي الفيدرالي مع الدورات الأولى أو كعلاج الذاتي. في، المطبخ التشيكي القصير - وفرة حقيقية من الزلابية!

أطباق خصوصية

ومع ذلك، ليس فقط التشيك والسلوفاك سعيدة لاستخدامها للأغذية. على الأقل على علم بهذه المنتجات الغذائية في ألمانيا والنمسا. ويعتقد أن الطهاة فيينا ضعت الوصفات الأولى، ناهيك عن المنتخب التشيكي على الكمال وتقديمهم "للعقل". منتجات مصنوعة في شكل رغيف أو الكريات، مع أو من دون تعبئة. وهم ينتمون إلى أطباق المعكرونة المطبوخة في الماء المغلي أو على البخار. ما هي الزلابية التشيكية، وصفتهم - كل هذا سوف تقرأ في هذه المقالة.

الزلابية والزلابية

في المطبخ السلافية التي نحن حساسية المهتمة هي "شقيق" - الزلابية. وهي تشبه جدا في تكوين والمكونات للتكنولوجيا الإنتاج. وينطبق أيضا على جميع الحالات من الضيوف غير متوقعة أو تناول الطعام النشاط المحموم. هذه سمة خاصة من المطبخ البيلاروسي. تماما كما الزلابية التشيكية، وصفة والذي يتألف من اللحم أو البطاطا المكونات، ويقدم مع لحم الخنزير المقدد والبصل المقلي، والبيلاروس سعداء لتناول الطعام لهم مع المرق البصل أو وضعها في الحساء المختلفة. ومع ذلك، دعونا التعرف عن كثب مع الطبق!

فطائر البطاطس

هذا هو علاج رائع، القلبية والمذاق، هو الخاطف للاستعداد. وهي فطائر البطاطا التشيكية. تم تصميم وصفة لمدة 4-5 حصص. اختياريا، يمكنك زيادة كمية الطعام والحصول على الخروج على منتجات المواد. في غضون ذلك، يستغرق 1-2 أكواب من الدقيق (يجب أن يكون العجين بارد، طالما أنه يأخذ على وجه اليقين - سوف يحكم وفقا لمدى الخلط)، 2-3 البيض وقليل من الملح. جعل العجين، ولفة في الكرة، ويترك لمدة 20 دقيقة تحت polotenechkom. والقروض حتى ملء. نعم، لأن التشيك الزلابية وصفة تتطلب محشوة الطبخ!

للقيام بذلك، 7-8 البطاطا الخام نظيفة وفرك على مبشرة الصغيرة لكتلة كانت لينة. تذوب شحم الخنزير لحم الخنزير وتقلى حتى الذهبية مفرومة فرما ناعما 2 بصل كبيرة. الصحافة خليط البطاطا وتخلط مع zazharki والملح والفلفل جيدا. مزيد من الزلابية وصفة على النحو التالي: قطع قطعة من العجين، ولفة طبقات يست سميكة، وقطع لهم في الساحات متساوية في الحجم والصغيرة. يضع الطبقة zascheplyaete وطبخ في الماء المغلي المملح لمدة 10-12 دقيقة. خدمة الطبق مع القشدة الحامضة أو الموصى بها مع لحم الخنزير المقدد، تأكد أن يرش مع الأعشاب. والفلفل الأسود المطحون. كما لطيفة الزلابية ملحق صفة تنصح إعداد سلطة أو الطماطم المعلبة والخيار والبيض الخضروات (الباردة).

فطائر الفطر

ولكن هذا هو حساسية حقيقية. وهذا الطبق لن تتخلى عن ومحاولة لمتذوقي الأكثر الحساسية. بعد كل شيء، والفطر والبطاطا - مزيج مثالي، خصوصا في هذا النوع من المنتجات الغذائية. كيفية طبخ فطائر التشيكية من هذه المنتجات؟ سوف تحتاج إلى: البطاطس - 1 كجم الفطر - 500-700 جرام والحليب - 150-170 جرام، وعدد قليل ملاعق من الزبدة والقليل من الجبن (المبشور)، 120-150 غرام من الدهن (أو لحم الخنزير المقدد)، على بعد بضعة حفنات من البصل الأخضر (مفرومة فرما ناعما ) والقشدة الحامضة للشغل، 1-2 البصل، لذيذا (مخلل) الخيار.

ما يجب القيام به مع كل هذا؟ البطاطا الخام ونظيفة وفرك على مبشرة الصغيرة. عصير الصحافة الجيدة. يغلي الحليب وتصب في كتلة المبشور. يجب غسلها الفطر، وتنظيفها والمفروم ناعما، وأيضا بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أو الحساء في الزبد. بشكل منفصل، يقلى البصل (وليس الأخضر!) في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. تواصل مع البطاطا، zazharku والفطر، وموسم مع الملح ويضاف الفلفل والأعشاب المجففة (التوابل)، قصفت قليلا من الثوم. تخلط جيدا.

غلي الماء والملح. تتشكل 2 ملاعق أو اليدين من الجولة البطاطا العجين أو الزلابية التشيكية البيضاوي وتزج في الماء المغلي. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة كما العائمة. لملء كريم ولحم الخنزير المقدد تحضير الصلصة البيضاء، ويرش فيه البصل الأخضر، إضافة القليل من الشبت. يتم تقديم الطبق الساخن. مناسبة بشكل مثالي لأنه متبل مقدد أو خيار مخلل.

الزلابية الكبد

ماذا يمكن إرضاء المشجعين أكل لذيذ، مع الروح؟ في هذه الحالة، لا يوجد الكبد الزلابية التشيكية. صور الوجبات وجعل ربات البيوت أكثر الإهمال لفة بحماس عن سواعدنا ومجموعة العمل. بعد كل شيء، ونادرا ما في المسرات الطهي يجمع بين سهولة الطبخ مع صفات الطهي رائعة.

قائمة من المنتجات: الخبز الأبيض (الخبز) - 400 غرام كبد (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج - لذوقك، ما أعظم الحب)، 50-60 غراما من الدهون، ويمكن المدخن. أيضا، نصف أو اثنين من لمبات، قشر الليمون، و 250 غرام من الحليب، والبيض 1-2، 80-90 غراما من الدقيق، 2 ملاعق كبيرة دقيق البطاطا والملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

التكنولوجيا من التحضير. الكبد، والخبز، والبصل، ولحم الخنزير المقدد، والبقدونس المفروم مع شبكة متوسط. الملح والفلفل، وتخلط جيدا. الحليب للحرارة، يخفف ذلك في الطحين والبيض. صب الخليط في حشو، غطاء، والسماح للوقوف لمدة 20 دقيقة. ثم حاول، إذا لزم الأمر، podsolite، ووضع تلذذ. من الزلابية شكل المفروم والبطاطا لفة في الدقيق، وضعت في الماء ويغلي يغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة. عندما تنسحب، ووضع على لوحة مسطحة، رذاذ مع الزبدة المذابة، مع رش الجوز قصفت والكمون والأعشاب.

الزلابية للحلوى

كما سبق ذكره، يمكن الزلابية يكون ليس فقط الطبق الرئيسي، ولكن أيضا الحلوى. على سبيل المثال، إذا كانت مصنوعة من الجبن (300 غرام)، 4 بيضات، و 100 غراما من السكر، 50-70 غراما من الزبيب. كما يتطلب وجود طحين الزجاج والليمون أو قشر البرتقال (الحمضيات 1)، الفول السوداني (الحشو)، قليل من الملح. دلك أولا عجينة لينة (دقيق، 2 بيضة، ملح). من المكونات المتبقية تحضير فطيرة حشو. يتم إرجاع العجين داخل طبقات رقيقة، وملء promazyvat، أضعاف في النصف. قطع مستطيلات صغيرة، zaschepit تشريح الحافة. الزلابية يغلي في الماء المغلي في درجة حرارة منخفضة (حوالي نصف ساعة). أخرج مع ملعقة فترة زمنية محددة، مع رش المكسرات. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة، جلد مع السكر والفانيليا.

هنا فهي رائعة - فطائر التشيكية!