الباذنجان - الخضروات التي أحب أن عشيقة تعدد مواهبه وطعم محايد. وبسبب هذه الصفات يمكن أن تضاف إلى أي الحساء النباتي، الأوعية المقاومة للحرارة، لتفعله حيال ذلك حادة السلطة، وينقع والحصاد لفصل الشتاء. ولكن الآن دعونا ننظر في كيفية القيام بذلك "ألسنة" من الباذنجان - طبق لذيذ وغير عادية، والتي، بالمناسبة، تبدو لطيفة جدا على الطاولة عطلة. وعادة ما يتم إعداد هذا العيد مع غيرها من الخضروات: الطماطم والثوم والفلفل - وخلق الجبن استخدام احمر أو المايونيز.
ألسنة صفة الباذنجان
لعدة حصص من أطباق لذيذة سوف تحتاج:
- 2 كبيرة أو متوسطة الحجم الباذنجان - اختيار سميكة وطويلة الخضروات كافية لجعلها ملائمة لقطع في "اللسان".
- 300 غرام. الجبن (الصلبة مثل "البارميزان" أو "شيدر")؛
- 6 فصوص من الثوم.
- 150 ج. المايونيز.
- للزينة - حفنة من بذور الرمان وحفنة من الأعشاب الطازجة.
"علامات" لالباذنجان أعدت على النحو التالي: شطف الخضروات لا تحتاج إلى تنظيفها بعد قطع في سماكة لوحة طولية تصل إلى 1 سم. وضع الفراغ في وعاء، يتبل بالملح ويترك على الوقوف لمدة نصف ساعة - لذلك سوف يجب أن تغسل مرارة الخضار قبل القلي لهم مرة أخرى. بعد ذلك، جدا تسخينها بشدة مقلاة صب القليل من الزيت النباتي، والانتظار حتى يصبح حار جدا، وبالتالي، يقلى الباذنجان على كلا الجانبين. لماذا ذلك؟ والحقيقة أنه خلال إعداد هذه الخضار تمتص النفط مثل الإسفنج، وتجنب هذا، تحتاج فقط للحد من تحميص - هذا هو السبب في مقلاة والنفط ينبغي أن يكون ملتهب إلى أقصى حد. عندما تكون جميع "علامات" من الباذنجان جاهزة، ووضعها على طبق من ذهب، تحتاج إلى تمهيد ورقة منديل - حتى يذهب الدهون الزائدة. بعد ذلك، وإعداد الصلصة: اخلطي المايونيز والجبن المبشور والثوم تقلص - وتنتشر على شرائح الخضروات جيدة. ثم لفة على القمة، مع رش بذور الرمان والأعشاب الطازجة المفرومة ناعما.
"الألسنة" من الباذنجان مع الجبن و الطماطم والسجق، ويخبز في الفرن
للتعامل النكهة للجدول عطلة، أخذ:
- 2 باذنجان كبيرة.
- 1 طماطم ناضجة.
- 1 باقة من البقدونس.
- 100 غرام. الجبن (الصلبة).
- 50 أوقية. أي نوع من الخبز، فمن الأفضل أن تأخذ "السلامي" أو أي المدخن.
- النفط - والزبدة، والخضر.
- صلصة - 150 ج. المايونيز وبضعة فصوص من الثوم.
كما في السابق وصفة، والباذنجان ، ويغسل، مقطعة إلى شرائح طولية كبيرة 1 سم سميكة. تصب في وعاء، ويتبل بالملح واسمحوا الوقوف لمدة 20-30 دقيقة. المايونيز مزيج خلال هذا الوقت، والثوم والبقدونس تقلص - أنه سيتم خلع الملابس للخضروات. الجبن صر، ختم شرائح النقانق، الطماطم (البندورة) - شرائح مستديرة. عندما يعطى عصير الباذنجان وغسلها مرة أخرى تحت مياه جارية واتركها حتى تجف. بعد ذلك، كل شريحة من الشحوم مع الزبدة أولا، ثم الصلصة، ووضع بضع شرائح من النقانق والطماطم. إرسال خبز في فرن محمى على حرارة (تصل إلى 220-250 درجة مئوية) لمدة 10 دقيقة. بعد ذلك، إزالة المقلاة، مع رش الخضروات والجبن والاستمرار في يطهى لمدة 10 دقيقة أخرى. "ألسنة" عطرة من الباذنجان تحت القشرة الجبن وردية يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات - حار أنها سوف تجعل وجبات خفيفة عظيمة، والتي، للتأكد، وتلبية كل ما تبذلونه من الضيوف.