كيفية جعل ميد من العسل القديم: وصفة في المنزل

ميد - هو خاص الشراب. كثير منا يعرف مصطلح "شراب العسل" على حكايات قديمة. اليوم فن تربية النحل فقدت تقريبا. وعلى الرغم من أن التكنولوجيا يمكن أن تصبح الفكرة الرئيسية من أي مطعم الروسي وجلب له الشهرة، ولكن هذا لا ينعكس أي رجل أعمال. ميد - هو محلي، شراب المحلية التي يتم إعدادها فقط في روسيا وأماكن أخرى من العالم. للأسف، سوى عدد قليل من الناس يعرفون كيفية جعل ميد من العسل القديم. طعم هذا المشروب علامة أقل قدر لشرائه لن ينجح في المتجر. حتى بين النحالين عدد قليل جدا من الناس الذين يعرفون كيفية تحضير هذا المشروب بشكل صحيح. اليوم نحن نريد أن نقول للقارئ ما يمكن اعتباره ميد.

مجموعة من محلات السوبر ماركت

في الواقع، يمكن للقراء أن يجادل في العديد من المحلات التجارية مع الكحول على الرفوف هناك زجاجة من نفس الاسم. ولكن لا شيء لم يكن لديهم شرب مع القديم. في كثير من الأحيان، كنت عرضت المسكرات والعسل، والذي يتم إعداده عن طريق خلط نتاج تربية النحل مع الماء والكحول. على المناحل تتصرف بشكل مختلف، وهم يعرفون كيفية جعل ميد من العسل القديم. ولكن الأكثر شيوعا التكنولوجيا بشكل أسرع عن طريق إضافة الخميرة. في هذه الحالة، والشراب يعمل بسرعة: في غضون بضعة أيام، ويمكن للمنتج أن تباع. ولكن هذا أيضا ليس وصفة الأصلي.

التكنولوجيا القديمة

في كييف كان روس أي معدات حديثة، وسلم وصفات من جيل إلى جيل، وكانت النتيجة رائعة. في تاريخ يمكنك أن تقرأ كيفية جعل ميد من العسل القديم. والذين تتراوح أعمارهم بين واحد الشراب في براميل البلوط، وليس لديها أي القفزات أو الخميرة. تم إضافته التوت والكرز والتوت البري، والبرقوق أو ارتفع الورك. وكان أيضا وصفات، والتي تنص على أن المواد الأولية وضع التوابل المختلفة. فعل طعم يصبح أكثر نبلا.

وهناك القليل عن تاريخ للشرب

وتجدر الإشارة إلى أن المنتجات الطازجة تربية النحل كانت دائما قيمة للشخص للغاية. مغذية ومفيدة وسهلة بما فيه الكفاية لهضم، بل هو مصدر جاهز للطاقة والفيتامينات والأحماض الأمينية. ولكن إذا ركدت العسل أو التي تجول في طعامه استخدام ذلك كان مستحيلا. وبالتالي فإننا بدأت تظهر صفات جديدة. كما سبق ذكره، وحتى في روسيا القديمة يعرف كيفية جعل ميد من العسل القديم.

في الماضي، مدينة روسية تشتهر ميد لها. هذه القوة المشروبات ديها مختلفة - 5-16٪. في الكتابات القديمة ويمكن الاطلاع على عدد قليل من الخيارات وصفات، ولكل منها نكهته الخاصة. تمت إضافة المشروبات و التوت العرعر، وعصا من القرفة والقرنفل أو حتى الفلفل الحار.

زمن الانتظار

إذا كنت ترغب في إعداد هذا المشروب في المنزل، فمن المهم للغاية لدراسة التكنولوجيا المتقدمة، لأن خلاف ذلك يمكنك الخراب العملية برمتها من البداية. لذلك نحن اليوم نريد أن نبحث في التفاصيل في كيفية وضع ميد من العسل. وصفة الطهي في المنزل ليست صعبة جدا، ولكن، كما في أماكن أخرى، وهناك بعض الفروق الدقيقة.

في تجسيد القياسية، ووقت الطهي هو 5 أيام. ومع ذلك، لا نخطئ، أنه بعد هذه الفترة يمكنك ان تتمتع بالفعل الشراب. ميد يشبه الشمبانيا الموحلة وتألق، ولكن ليس لذيذ جدا. إذا ثم سكب في برميل خشبي ويترك لمدة 3-6 أشهر، ثم طعم سوف تتغير للأفضل. وسوف تصبح أقل لعوب، ولكن أكثر لذيذ. قلعة المتزايد والشراب الشباب لديه عادة لا يزيد عن 5٪، ولكن مع مرور الوقت وهذا الرقم يمكن أن تصل إلى 20٪. الاتساق يصبح السائل وكثيفة. وإذا قمت بإضافة التوت، ثم في نهاية المطاف ميد سوف تصبح أكثر فائدة لأن كل من الفيتامينات والمعادن الخوض في الشراب.

وصفة قديمة

وكانت شعبية خاصة في القرن التاسع عشر. وهناك ميزة خاصة هي رائحة الخلابة. ويتحقق ذلك يرجع ذلك إلى حقيقة أن الماء مع العسل لا يتعرضون لمعاملة حرارية، وهذا هو المغلي. ونتيجة لهذا، واتضح في ميد لذيذة أكثر. وصفة الطهي في المنزل يسمح لك لوضع المشروبات الخفيفة مذهلة يشبه الشراب عطرة.

في هذا التجسيد، وتستخدم الخميرة. حيث المنتج النهائي نظيفة، واضحة ولذيذ. قد نتساءل عما إذا كان يمكن أن تعطي لأولاده. للإجابة على هذا السؤال سهلة، إذا كنت تعرف التكنولوجيا إعداد المنتج، ما هو تكوينها، درجة كم. ميد العسل أعد بحسب وصفه، لا يحتوي على أكثر من 2٪ كحول. وبالتالي، فإنه يمكن استخدامها لجميع أفراد الأسرة، في الاعتدال، بطبيعة الحال.

ملامح عملية

جعل ميد من العسل على وصفة قديمة ليست معقدة، باستثناء حقيقة أن تحتاج إلى شرب للوقوف في وعاء خشبي. لذلك، تحتاج إلى اتخاذ لتر من الماء. هنا يوجد فارق بسيط صغير: من الضروري أن يغلي، ولكن دائما بارد. في ذلك المبلغ المطلوب 50 غرام من العسل والعنب الطازجة أو الزبيب نفسه. فمن الأفضل أن تأخذ من التوت. الزبيب المجفف يمكن أن يؤدي ذلك إلى حقيقة أن الشراب ومغطاة العفن.

شطف التوت. ثم عملية الطبخ بسيطة جدا: أنت بحاجة إلى إضافة العسل والماء - والسماح لهم بالتجول. البنوك في حاجة لإغلاق وترك الخليط لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت الغرفة ليست حارة جدا، وليس هناك أحد في الشارع، لا يمكن للعملية التخمير يستغرق وقتا أطول. خلال هذه تبرز الكثير من الغاز، حتى إذا الفلين بإحكام للبنك، سوف تنفجر. يمكنك إغلاق الزجاجة بقطعة قماش، ولكن من الأفضل لجعل منفذ خاص من غطاء تقليدي مع وجود ثقب. يتم إدراجها في أنبوب رفيع. جانب واحد من يجب أن يخيم على السائل في وعاء، والآخر - تم حذف في وعاء مع الماء. منذ أن الغازات الهروب بحرية من المشروبات.

المحطة الثانية

وسوف نستمر في النظر في كيفية جعل ميد من العسل دون الخميرة. ويعقب ذلك السائل التي تمت تصفيتها، وذلك باستخدام الشاش. ويبقى الآن أن يصب في وعاء مناسب وإزالته في مكان بارد. حتى أفضل سيكون لو أن يحصل لها في القبو. حرفيا 2-3 أشهر ستكون جاهزة للشرب.

عند تحضير شراب للمرة الأولى، فمن الممكن أن تعتمد فقط على المعايير المقترحة من قبلنا. ومع ذلك، يمكنك وطعم لتحديد عدة مرات عندما ميد جاهز. المنتج التخمير الأول له طعم الحلو والكثير من الفقاعات غير سارة، كما لو كان في مربى الحامض. ولكن عندما ذهبت الغاز تماما تقريبا، وسوف يكون طعم الحامض قليلا، مثل ازدحام الشباب، يمكنك إرضاء نفسك ومشروب الأسرة الكبيرة.

منتجات التخمر

نتحدث عن كيفية جعل ميد من العسل، وتجدر الإشارة إلى أن خطر التسمم في هذه شرب الصفر. وبطبيعة الحال، فإن عملية التخمر - هي نتيجة لنشاط البكتيريا، وهناك دائما خطر الكائنات المسببة للأمراض. لا داعي للقلق لأن هذا ليس من الضروري. الخبز والمشروبات وبكتيريا حمض اللاكتيك تحل تماما الجراثيم الضارة.

كثير من الناس يعتقدون أن الزبيب تحتاج فقط للنكهة. في الواقع، وظيفتها الرئيسية هي على وجه التحديد أن يسبب التخمر. إذا كنت تخطط لتقديم المشروبات عدة مرات في صف واحد، ليست هناك حاجة لتصريف القديم تماما. ثم الشباب سوف تنضج أسرع بكثير.

إعداد المشروبات من العسل القديم

ربما كل اجهت وضعا التي تم شراؤها في العسل بكميات كبيرة في عدد محترمة إلى حد ما، واستغرق الأمر عدة سنوات اشترى بالفعل الفواكه والخضروات الطازجة، والقديم لم يعد هناك تريد. رمي، بطبيعة الحال، للأسف. في هذه الحالة، حلا ممتازا من ميد يكون العسل القديم. في المنزل، وجعل شراب لذيذ ليست صعبة.

إذا وصفنا أعلاه تمثيل صفة ميد، والتي تحتوي على والطعم الطازج لينة ومحتوى الكحول منخفضة، وبعض المواد القديمة، ملبس إعداد عادة شرب مغلي. لجعله، النحالين استخدام أي بقايا الطعام. غارقة طبول العسل، وكل ما هو وراء جدرانها، أيضا، يذهب لهذه القضية.

تكنولوجيا الطهي العسل

لذا، على جدول الأعمال بالنسبة لنا - ميد لذيذ. إعداد وصفة (في المنزل، وبطبيعة الحال)، هذه المشروبات على النحو التالي. سوف تحتاج إلى 10 لترا من المياه، و 1.5 كجم من العسل، 10 غراما من المخاريط هوب و 3 غرام من خميرة الخبز. وتشمل عملية المعالجة الحرارية. يجب سكب الماء في الإناء وتقديمهم للارتداد. حذر على الفور أن لفترات طويلة العسل التدفئة من 40 درجة يؤدي ذلك إلى حقيقة أنه يشكل مادة سامة خطرة. ومع ذلك، ونحن نعتبر هذه الخاصية.

الآن تضاف إلى الماء والعسل القديم والبدء في إثارة، حتى لا أحرقه. فقط بعد ثلاث دقائق إزالة الرغوة، إضافة القفزات وترفع من حرارة. لا ننسى لتغطية غطاء الحاوية. ونحن الآن في حاجة إلى الانتظار حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 45 درجة. ثم نضيف الخميرة، وتغطي وتوضع في مكان دافئ لمدة التخمير. يبقى فقط أن شرب استنزاف من خلال القماش القطني وتصب في وعاء صغير.

يتم ميد من العسل ويجب ثابر الخميرة. للقيام بذلك، فإنه مقفول وتسقط في القبو. بعد ذلك بيومين، فلا بد من تقليل الضغط. زجاجات يجب فتحت بعناية وأغلقت مرة أخرى. والآن بعد أن الانتظار سيكون 4-5 أيام. شرب استعداد له طعم الشمبانيا. الجرف الحياة في بلده صغيرة، لذلك من المهم لاستخدام المنتج لمدة 2-3 أسابيع. استعد للترفيه عن العائلة والأصدقاء شراب لذيذ. الدرجات في ذلك بعض الشيء، لذلك فهو مثالي حتى بالنسبة للنساء.

ميد قوي

هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يفضلون المشروبات بدرجة كبيرة. سوف نكهة سميكة، حار نقدر الرجال. إذا كنت تبحث عن وصفة لكيفية جعل ميد من العسل المخمر، لم يتم العثور على أفضل خيار. بينما هنا لا بد من الالتفات إلى هذه النقطة. العسل جيد لا يمكن يهيمون على وجوههم، فهو مبيد للجراثيم. وهذا يعني أنه قد لا يكون تماما العسل. في أي حال، إذا كان المنتج هو الحلو المدلل، فمن الضروري بطريقة أو بأخرى للاستخدام.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ 250-350 غرام من العسل وملعقة صغيرة من خميرة البيرة. من هذا المبلغ سوف يترك 2 لتر من الماء، 400 غ فرك الكحول (50٪)، و 5 غرام من القفزات والتوابل. قد تكون هذه جوزة الطيب والقرفة والهيل حسب الرغبة. هناك حل من العسل والماء المطلوب للحفاظ على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. جلب ليغلي أنه ليس من الضروري والمهم من وقت لآخر لإثارة. لا ننسى أن إزالة الرغوة في ذلك الوقت.

عندما يبرد المحلول الى 45 درجة، إضافة القفزات، والخميرة وغيرها من العناصر. سوف الخليط تخمر لمدة أسبوع في مكان دافئ. الآن يتم تصفية الشراب، وتركه في قبو مظلم لمدة شهر. قبل استخدام الكحول يضاف إلى ذلك. هذا ميد من العسل المر هو خيار ممتاز لشركة الذكور الدافئة.

ميد على خميرة الخبز

يمكنك محاولة خيارات مختلفة لإعداد المشروبات. إضافة التفاح والكرز وعصير الليمون أو الخوخ - والحصول على طعم مختلف تماما، غريبة وحية. نحن نريد أن نقدم لكم نسخة أخرى من إعداد ميد، والذي يحتوي على نكهة مذهلة، تشبه قليلا المشروب لذيذ.

سوف تحتاج إلى اتخاذ كيلوغرام من العسل، وخمسة لترات من الماء والخميرة و 100 غرام من الخبز الأبيض. تستخدم الخبز والمشروبات سوداء، ولكن هنا سوف تبرز من التشكيل العام. عملية الطهي لا تختلف كثيرا عن تلك التي سبق وصفها. يذوب في الماء والعسل يطهى لمدة 20 دقيقة. يجب تصفية السائل وتترك لتبرد إلى 50 درجة. الآن يمكنك إضافة الخبز والخميرة. ترك الخليط في مكان دافئ، حتى انها تجولت. عند الانتهاء من عملية ستشهد اختفاء الرغوة. نحن الآن تصفية و، إذا رغبت في ذلك، إضافة عصير الليمون أو عصير التفاح.

لاستكمال إعداد خليط ينبغي أن تترك في مكان بارد لمدة 12 يوما. درجة الحرارة المثالية تتراوح بين 2 و 4 درجات. الآن ميد جاهز للاستخدام. ويبقى أن تصب في زجاجات وضعت في القبو. لفترة طويلة لا يتم تخزين هذا المشروب، لذلك على استعداد للعام المقبل فإنه لا معنى له. ولكن طالما أنها جديدة، علاج الأصدقاء.