كيفية جعل اللحم المستخرج من رأس خنزير؟ وصفات بديلة ونصائح

ونادرا ما تعتبر رأس خنزير كمنتج الطهي خطيرة. من قررت لطهي وهلام، واللغة تبين حشو جيد. ولكن هذا ليس كل شيء. اتضح أنه يمكنك جعل يتم الضغط على اللحم لذيذ جدا من رأس خنزير.

مفهوم بسيط

في السنوات الأخيرة، والقائمة اليومية للأي أسرة على نحو متزايد "هجوم" النقانق. فقد أصبحت سمة حقيقية من وجبة غداء سريعة أو عشاء خفيف. وهذا يقلل كثيرا من الوقت للطهي، ولكن لا تعطي المتعة التي يشعر بعد تناول المنتجات المصنوعة بأيديهم. وجعله ليس من الصعب ذلك. خذ على سبيل المثال، رأس خنزير. من ذلك يمكنك إعداد يست مجرد هلام، ولكن أيضا شيئا للاهتمام. وهناك وصفة ممتازة لوالتي من السهل أن تفعل اللحوم ضغط غير عادي من رأس خنزير. وسوف يتطلب ذلك الخنزير الرأس، والثوم، والبصل، والفلفل الأرض والجزر والتوابل والمياه.

طبخ تحتاج إلى ما يلي:

1. رأس خنزير في لغسل، مقطعة إلى جزأين على طول ووضعها في قدر واسع.
2. المنتج إضافة الماء ووضعها مباشرة لطهي الطعام لمدة 4 ساعات.
3. بعد ذلك، نصفي إزالة من المقلاة، انتشرت على الطاولة ولاطلاق سراح تماما من العظام.
4. ثم انتشرت على الشاش الجدول، ووضعها أسفل قطعة واحدة من الجلد ونكهة غنية مع التوابل.
5. طحن تعسفا البصل والجزر والثوم. مزيج المنتجات وتوسيع معجون الناتجة على أول قطعة الرأس.
6. تغطية هيكل كامل والقطعة الثانية للالتفاف بإحكام شديد مما أدى إلى لفة شاش.
7. تعيين كبار نير وترك المنتج في هذا المنصب لمدة يوم واحد.

اللحوم مكتل رؤساء لحم الخنزير، الذي أعد بهذه الطريقة، وهو لذيذ جدا، والعصير ولذيذ.

ومنذ فترة طويلة منتج مألوف

في الطبخ، وهناك الكثير من الأطباق التي يتم إعدادها في هذا السبيل. خذ على سبيل المثال، العضلات. وعلى العموم هو نفس اللحم المستخرج من رأس خنزير، مصممة على شكل نقانق. لإعداده في المنزل يتطلب 1 رأس خنزير و 7 لترات من الماء، 3 بصل، 1 كغم من قطعة من لحم الخنزير، والملح، 1 جزرة والبقدونس والتوابل، 2 ورق الغار، والأعشاب (البقدونس والشبت) وقشر الليمون (لمحبي ).

براون يستعد بسيط جدا:

1. قطعة من لحم الخنزير وتغلي رأسك مع جذور لمدة 5 ساعات. قبل نصف ساعة من نهاية عموم الطبخ في ورقة رمي الخليج والملح.
2. وينتشر المنتج النهائي من على طاولة القطع، وهي متاحة مجانا من العظام ومقطعة إلى قطع صغيرة كل شيء.
3. الآن اللحم المفروم يجب أن تغلي مرة أخرى مع البصل وقشر الليمون. وسوف يستغرق حوالي 1 ساعة.
4. المغلي بتوصيل قطع جنبا إلى جنب مع غيرها من المكونات وتخلط جيدا. بعد وضع كل شيء على الشاش الملتوية معا بإحكام في لفافة، وتعادل مع سلسلة، وضعت تحت نير تعسفية وترسل في الثلاجة لعدة ساعات.

اللحوم ضغط الانتهاء من رأس خنزير على الطاولة، وتحتاج إلى تقديم شرائح قبل التقطيع ويرش بسخاء مع الأعشاب.

والبديل للاهتمام

لإعداد اللحوم الضغط، ويمكن استخدامها ليس فقط رؤوس خنازير، ولكن أيضا الساقين. لمجموعة متنوعة، يمكنك أيضا إضافة لحم أي الطيور. لالإصدار القياسي مع المكونات لحم الخنزير المطلوبة:

• 2.5 الساقين لحم الخنزير كغ.
• 2 الجزر.
• 1 البطاطس.
• ورقة 3 الخليج.
• 5 الأغصان من القرنفل.
• الفلفل ملعقة، والبازلاء،
• 2 بصل.
• 5 الثوم المعمر.
• الملح.
• عدد قليل من سيقان الشبت.
• 2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين.
• 1 ملعقة من العسل.
• زوج من أغصان العرعر و 10 التوت من هذا النبات.

يبدأ العمل مع من أهمها:

1. الساقين لحم الخنزير غسلها، قطعة قماش نظيفة وجافة.
2. ثم تليين لهم مع العسل والسماح نقع 15 دقيقة.
3. قدم مطوية بإحكام في وعاء، ويضاف الماء وجلب ببطء ليغلي.
4. إزالة الرغوة من المرق، ثم تغفو الخضار تمزيقه وغيرها من المكونات. في هذا التكوين طهي الساقين لا يقل عن 3 ساعات.
5. بعد ذلك، وصولا الى الجلد وقطع اللحم.
6. عموم استعداد وضع قطعة من الجلد.
7. اللحم المفروم ويخلط مع الجيلاتين وضعت على رأس الجلد في القالب. جعل العديد من هذه الطبقات. في كل مرة أخرى لتغطية الجلد.
8. وثيقة النموذج، تعيين الحمل لها وترك في هذا المنصب لمدة يوم كامل.

اتضح اللحوم مقذوف لذيذ جدا ومعروفة في المطبخ النرويجي. الدول الاسكندنافية أكله مع الخبز المحمص أو الكعك الخاصة، وسكب الحامض صلصة كريم الشبت. لكن كل واحد أن يقرر ما يجب أكل هذا لذيذ.

الأجهزة في المنزل

لمساعدة ربات البيوت في معدات المطابخ المزيد والمزيد قادم. المصممين تطوير أجهزة جديدة تكون قادرة على تسهيل عمل في المطبخ. واحدة من هذه الآلية هي vetchinnitsa. مع ذلك، طبخ يصبح من الأسهل بكثير. لكل طبق وقد وضعت وصفة خاصة. اللحم المضغوط، على سبيل المثال، لجعل مريحة جدا استخدام الجهاز. ليس بالضرورة أن يأخذ الرأس. لإعداد العناصر التالية يمكن استخدامها: اللحوم، ومغلي الجزر والبهارات والفلفل الحلو و2 بيضة.

إعداد كل شيء في خطوتين:

1. اللحم والجزر والفلفل مقطعة إلى شرائح، ومزيج جانبا لبعض الوقت (2 ساعة) على محمل الجد المنتجات المتبلة.
2. إضافة المتبقية المكونات وتخلط جيدا مرة أخرى.
3. احباط vystelit Vetchinnitsu ومكان في الخليط على استعداد. غطاء الجهاز ومجموعة في وعاء عميق. الثقوب المخطط اخترقت الثقوب وفي مقلاة صب كوب من الماء العادي. هيكل توضع في الفرن لمدة 1.5 ساعة.

بعد التبريد، والمنتج النهائي يمكن إزالتها من الجهاز وجلب بسهولة الى طاولة المفاوضات. هذا المنتج اللحم بنكهة يمكن وضعها على الخبز في شطيرة أو تطبق لوحة مع الخضار.

مجموعة غنية

أي مالك في حد ذاته قد يقرر كيفية جعل اللحوم الضغط عليه. كل هذا يتوقف على وجود منتجات المطبخ والاكسسوارات. إن لم يكن في متناول اليد معيار vetchinnitsy، واللحوم غير الممكن دائما لطهي الطعام في فيلم التقليدي. وكانت صياغة أفضل لاتخاذ أسهل. لمثل هذا تجسيد المنتجات المناسبة التالية مجموعة: 1.2 كيلوغرام من لحم الخنزير، وكوب من الماء، والتوابل، 3 ملاعق الجيلاتين والملح والبصل قليلا والثوم (الرغبة).

وجبات جاهزة في مطلع على طريقة:

1. قطع اللحم إلى قطع كبيرة وتوضع في قدر. ثم ملئه بالماء ووضعها على النار. في عملية الطهي، إضافة الملح والبصل والفلفل.
2. في هذا الوقت، حل الجيلاتين في الماء البارد وتوضع جانبا لتورم.
3. تتم إزالة اللحم النهائي من المرق الساخن في وعاء منفصل واتركها تبرد. ثم تفكيك بعناية كل قطعة من الألياف. إلى اللحم يضاف الثوم المفروم.
4. الجيلاتين مستعدة ليحل مرق حار قليلا.
5. الخبز طبق وتمهيد بلل الفيلم في الداخل.
6. تصب بت السفلي من الجيلاتين، وأعلى مع قطعة من اللحم مع الثوم. يواصل انتشاره في نفس الترتيب حتى نهاية جميع المنتجات. يجب أن يكون أعلى الجيلاتين.
7. التفاف الناتجة حواف خليط من الفيلم، ووضع البضاعة على القمة. هذا البناء في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

على الطاولة، ويجب أن تغذى اللحوم بتحرر رش الخضر له.