كيف لطهي حساء نكش الصحيح

العديد من الأطباق، الذي الوطن هو القوقاز، على نطاق واسع إلى أبعد حدودها. حدث هذا في المقام الأول لما لها من الأغنياء، مع أي شيء مشابه النكهات، والتي تتحقق من خلال استخدام فريدة من نوعها التوابل والمحلية وفرة من المساحات الخضراء. واحدة من أكثر شعبية أطباق من قوقازي المطبخ هو نكش الحساء. نكهته الغنية ورائحة فريدة من نوعها مع أي شيء للتشويش، وحتى حاول مرة واحدة. وبطبيعة الحال، مثل أي طبق، وانه يمكن تحب حد سواء، ولا ترغب في ذلك، ولكن تذكرت لفترة طويلة. في الحالة الأولى، فمن الطبيعي أن الرغبة في تعلم كيفية طبخ هو معجزة، وبالتالي البحث عن الطريق الصحيح للنظام، كيف لطهي حساء نكش.

أول شيء علينا معرفة أن من المكونات ما هو عليه. لذلك، من أجل جعل الحساء kharcho، نحن بحاجة الى الكثير من اللحوم والكثير من البصل والبهارات والكثير من الخضر، والكثير من الطماطم والخوخ tkemali، عجينة منهم أو حتى أي نوع آخر من البرقوق الحامض والأرز والجوز. الآن، وتكوين التفاصيل. وقد أعرب الضأن ولحم البقر، التي تتوقف في معظم الحالات، لأن الحمل، كل ما تقوله، والمنتج هو محدد جدا وغير عادية بالنسبة للكثيرين، رائحة خاصة، والتي ستكون بقوة شعرت أنها في مرق - kharcho للحوم. من جانب الطريق، واستخدام نكش لحوم البقر الطبخ ليس تكريما لأذواق سكان الفرقة الوسطى - تم تصميمه وفقا لالوصفة الكلاسيكية، وحسب بعض التقارير، ويفضل أن أكثر. إذا كان لديك لم يحاكم الحمل، فمن الأفضل أن تفعل ذلك قبل أن طهي الحساء kharcho، وإلا ما تبذلونه من جهود قد تذهب هباء. فمن الأفضل أن تأخذ من اللحم، ولكن في نكش جيد جدا والضلوع. من حيث المبدأ، فمن الممكن أن تأخذ أي جزء منه، ولكن من المستحسن أن كان pomyasistee. يجب أن تكون قطع كبيرة، وأنها يجب أن تكون كافية لكل جزء.

أكثر لذيذ - التوابل والأعشاب: كيف لطهي حساء kharcho بدونها؟ ومن المستحيل بالتأكيد. يمكنك شراء الخلطات الجاهزة لليرقة - ثم فمن الأفضل أن تفعل ذلك في السوق ويمكنك ان تلتقط مجموعة الخاصة بك. الأساسية والملزمة هي القفزات-suneli، والفلفل الحلو، والزعفران، وورق الغار والثوم - kharcho ببساطة لن ينجح دون هذه المكونات. كما أنها كثيرا ما تستخدم الكزبرة والفلفل الحلو و البقدونس. من الأعشاب اللازمة الكزبرة الطازجة، وغيرها - على سبيل المثال، والبقدونس، والريحان، وليس محاولة لوضع الشبت: على الرغم من أن يستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي الحساء، وهذا هو حيث أنه من غير المناسب. ماذا عن الطماطم (البندورة): من حيث المبدأ، وفقا لصفات قديمة، ليست بشرط، ولكن في السنوات الأخيرة تم استخدامه على نطاق واسع لإعداد هذا الطبق، بما في ذلك القوقاز، والعديد من ثم مضيفة في الإجابة على السؤال، كيف لطهي حساء kharcho، ومن المؤكد أن أذكر لهم كذلك. في الأساس، إذا كان لديك tkemali البرقوق أو لصقها kharcho يمكن طهيها بدون الطماطم، ولكن على خلاف ذلك ينبغي أن تزيد حتى عددهم - أنها سوف تساعد على تحقيق الحموضة المطلوبة. ومن الممكن أيضا أن تحل محل عصير الرمان tkemali.

لذلك، من أجل جعل الحساء نكش على وعاء ثلاث لتر، ونحن بحاجة إلى كيلوغرام من اللحم، والعدد الأمثل - 600-700 غرام، 3-4 البصل وعدد قليل من الطماطم (تصل إلى رطل) و / أو tkemali: بضع ملاعق من صلصة أو عجينة الزجاج يمكنك تغرق بضعة tkemali أو الكرز البرقوق ونصف كوب من عصير الرمان كخيار. 5-6 فصوص من الثوم، نصف كوب من الأرز، نصف كوب المفروم والجوز، 2-3 ملاعق صغيرة Khmeli Suneli نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ويمكن اختيار عدد من المكونات الأخرى وفقا لذوق.

والآن، كيف لطهي حساء نكش. اللحوم أولا، بطبيعة الحال، مطبوخة حتى حالة استعداد - حوالي 1.5 ساعة، ولكن اعتمادا على ما يفضله من الممكن أن يعد أكثر قليلا أو أقل قليلا. ثم نوصي المرق، وإزالة منه اللحم، وجلب مرة أخرى ليغلي ويضاف الأرز والبصل المفروم، يمكن أن يكون قليلا احمر والبقدونس وورق الغار، وعندما الأرز يكاد يكون جاهزا، في مكان ما قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، الجوز المفروم. إذا كنت تستخدم الطماطم - يتم إضافتها جنبا إلى جنب مع الأرز. بعد المكسرات يمكن وضع الخوخ أو tkemali الصلصة. جنبا إلى جنب مع البقدونس وتضاف لهم، والقفزات-suneli والفلفل الأحمر والزعفران. يمكن أن تحول حساء إيقاف بعد خمس دقائق، يضاف الثوم والأعشاب، ومغطاة بغطاء، والسماح لها الشراب.