كم عدد الأحماض الأمينية هي جزء من البروتين؟ المجموعات وأنواع من الأحماض الأمينية

كثير منا يعرف أن البروتينات اللازمة للجسم لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية. ولكن ليس الجميع يفهم ما هي هذه العناصر، ولماذا وجودها في النظام الغذائي مهم جدا. اليوم نكتشف كيف العديد من الأحماض الأمينية المدرجة في تكوين البروتينات، و كيف يتم تصنيفها وظيفة ما يتم تنفيذه.

ما هي الأحماض الأمينية؟

وهكذا، والأحماض الأمينية (أ-aminocarboxylic أنت) - هي المركبات العضوية التي هي العناصر الأساسية التي تشكل بنية البروتين. البروتينات، بدورها، والمشاركة في جميع العمليات الفسيولوجية للجسم البشري. وهي تشكل العظام والأوتار والأربطة والأعضاء الداخلية والعضلات والشعر والأظافر. البروتينات هي جزء من الجسم خلال تركيب الأحماض الأمينية، وقد تأتي من الغذاء. ونتيجة لذلك، لا البروتين هو أحد المغذيات الهامة، والأحماض الأمينية هما. ولا يتم إنشاء جميع البروتينات على قدم المساواة، لأن كل واحد منهم لديه تركيبة فريدة من هذه الأحماض نفسها.

كم عدد الأحماض الأمينية هو جزء من البروتين

بنية البروتينات معقد جدا، والنظر في ذلك على المستوى الأساسي. ونحن نعلم أن الأحماض الأمينية الكربوكسيلية هي اللبنات الأساسية لبناء ويسمى هذا البروتين في العاصمة دعا الرجل. ومع ذلك، ليس كل البروتينات لها على وجه التحديد تلك العناصر التي نحتاجها. اذا نظرتم الى بروتين تحت المجهر، يمكنك ان ترى سلسلة من الأحماض الأمينية التي انضمت إليها السندات الببتيد. تحدث تقريبا، وحلقات السلسلة هي في إصلاح الجسم ومواد البناء.

والمثير للدهشة، كان هناك وقت عندما العلماء لا يعرفون كم من مختلف الأحماض الأمينية جزء من البروتين. تم اكتشاف معظمها في 19، والآخر في القرن ال20. استغرق العلماء 119 سنة للإجابة أخيرا السؤال: "كم عدد الأحماض الأمينية هو جزء من البروتين؟" وقد تمت دراسة بنية كل منهم لفترة أطول.

اليوم نحن نعرف أن للسير العادي للجسم البشري يحتاج 20 الحموض الأمينية المكونة للبروتينات. هذا وغالبا ما تسمى الأحماض قاهرة العشرين. من وجهة نظر الكيمياء، وتصنف من قبل سمات تعيينها. ولكن الأقرب الأحماض تصنيف سكان المدينة بسيطة يمكن توليفها في جسمنا. وعلى هذا الأساس الأحماض الأمينية ضرورية وغير الأساسية.

في هذا التصنيف، هناك بعض السلبيات. على سبيل المثال، يعتبر أرجينين في بعض الدول الفسيولوجية أمرا لا غنى عنه، ولكن يمكن تصنيعه من قبل الهيئة. A الحامض الاميني تعويض في مثل هذه الكميات الصغيرة أنه لا يزال من الضروري أن تؤخذ مع الطعام.

الآن أن نعرف كيف أنواع كثيرة من الأحماض الأمينية المدرجة في تكوين البروتينات، نظرة فاحصة على كلا النوعين.

لا غنى عنه (أساسي)

كما ترون، وهذه المواد لا يمكن توليفها بشكل مستقل من قبل الجسم، ولذلك يجب أن تستهلك مع الطعام. وجدت كمية الرئيسية من الأحماض العضوية الأساسية في البروتينات الحيوانية. عندما افتقار الجسم لعنصر معين، فإنه يبدأ في سحبها من الأنسجة العضلية. وتتألف هذه الفئة من 8 الأحماض. ونحن ننظر في كل منها.

يسين

هذا الحمض هو المسؤول عن ترميم وحماية الأنسجة العضلية، والجلد والعظام. وبفضل يسين يفرز هرمون النمو. بالإضافة إلى ذلك، حمض عضوي تنظيم مستويات السكر في الدم ويساعد على حرق الدهون. انها وجدت في الحبوب واللحوم، والمكسرات، والفول، والأرز غير المصقول والقمح. الليسيثين يحفز تخليق البروتين، وبالتالي يساهم في نمو العضلات.

آيسولوسين

هذا الحمض يسرع إنتاج الطاقة، ولذلك فمن مولعا جدا من الرياضيين. بعد استنفاد الأنشطة التي تساعد على الشفاء السريع من الألياف العضلية. آيسولوسين يزيل ما يسمى تأخر وجع بداية العضلات، وتشارك في تكوين الهيموجلوبين وينظم كمية السكر. معظم آيسولوسين الموجودة في اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات والبازلاء وفول الصويا.

يسين

هذه الأحماض الأمينية تلعب دورا هاما في الجهاز المناعي. وتتمثل مهمتها الرئيسية - تركيب الأجسام المضادة التي تحمي الجسم ضد الفيروسات والمواد المسببة للحساسية. وبالإضافة إلى ذلك، ليسين ينظم عملية دوران العظام والكولاجين، وكذلك هرمونات النمو. هذا الحمض العضوي يمكن العثور عليها في المواد الغذائية مثل البيض والبطاطس واللحوم الحمراء والأسماك ومنتجات الألبان.

الفينيل ألانين

هذا حمض ألفا الأمينية مسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي. نقص في الجسم يؤدي إلى نوبات من الاكتئاب والأمراض المزمنة. الفينيل ألانين يساعدنا على التركيز وحفظ المعلومات الضرورية. وهو جزء من الأدوية المستخدمة في علاج الاضطرابات النفسية، بما في ذلك مرض باركنسون. وهناك تأثير إيجابي على الكبد والبنكرياس. الأحماض الأمينية الموجودة في المكسرات والفطر والدجاج ومنتجات الألبان والموز والمشمش والخرشوف القدس.

ميثيونين

قلة من الناس تعرف كم الأحماض الأمينية هي جزء من البروتين، ولكن الكثير من الناس يعرفون أن ميثيونين تحرق بنشاط الأنسجة الدهنية. ولكن هذا ليس كل شيء الخصائص المفيدة من هذا الحمض. لأنه يؤثر على حقوق التحمل والأداء. إذا جسدها ليست كافية، ويمكن أن يفهم على الفور عن طريق الجلد والأظافر. تم العثور على ميثيونين في المواد الغذائية مثل اللحوم والأسماك وبذور عباد الشمس والفول والبصل والثوم ومنتجات الألبان.

ثريونين

في محاولة لمعرفة مقدار الأحماض الأمينية هو جزء من البروتين، وقد اكتشف العلماء مادة، مثل ثريونين، واحدة من آخر. ولكن من المفيد جدا للإنسان. ثريونين هي المسؤولة عن جميع النظم الرئيسية للكائن البشري، وهي عصبية، في مأمن والقلب والأوعية الدموية. في أول بادرة من افتقاره لل- مشاكل الأسنان والعظام. يتلقى معظم شخص ثريونين من منتجات الألبان واللحوم والفطر والخضروات والحبوب.

التربتوفان

مسألة هامة أخرى. وهي مسؤولة عن تركيب السيروتونين، والتي غالبا ما يسمى هرمون المزاج الجيد. عدم وجود التربتوفان يمكن الكشف عن اضطرابات النوم وفقدان الشهية. ينظم هذا الحمض أيضا وظيفة التنفس وضغط الدم. وهو وارد أساسا في: المأكولات البحرية واللحوم الحمراء والدواجن ومنتجات الألبان والقمح.

حمض أميني أساسي

وهي تؤدي وظيفة استعادة الألياف التالفة، وتراقب عمليات التمثيل الغذائي في العضلات. عندما الأحمال الثقيلة يمكن أن يكون لها تأثير تحفيز. أيضا يلعب دورا في النشاط العقلي. كما أنه يساعد في علاج الكبد والمخ من الآثار السلبية للكحول والمخدرات. يمكن لأي شخص الحصول على حمض أميني أساسي من: اللحوم، والفطر، وفول الصويا، ومنتجات الألبان، والفول السوداني.

ومن الجدير بالذكر أن 70٪ من مجموع الأحماض العضوية في أجسامنا تأخذ ثلاثة فقط من الأحماض الأمينية: يسين، آيسولوسين وحمض أميني أساسي. وبالتالي، فهي تعتبر الأكثر أهمية في ضمان السير الطبيعي للجسم. في الرياضة والتغذية حتى في ضوء مجمع خاص من BCAAs، والتي تحتوي على هذه الأحماض الثلاثة.

نستمر في الرد على السؤال حول كيفية العديد من جزء كبير من الأحماض الأمينية من البروتين، والمضي قدما لممثلي الطبقة قابلة للاستبدال.

قابل للتبادل

والفرق الرئيسي بين هذه المجموعة هو أن جميع أعضائها قد تتشكل في الجسم من خلال تركيب الذاتية. كلمة "غير الأساسية" يقدم العديد ضلال. لذلك غالبا ما يقول الناس يجهلون أن هذه الأحماض الأمينية لا تستهلك بالضرورة مع الطعام. بطبيعة الحال، فإنه ليس كذلك! حمض قابلة للتبديل، وكذلك ضروري، يجب أن تكون جزءا من النظام الغذائي اليومي. أنها حقا يمكن أن تتكون من مواد أخرى. ولكن هذا يحدث فقط عندما يتم اتباع نظام غذائي غير صحيح. ثم جزء من المواد الغذائية والأحماض الأساسية التي تنفق على إعادة بناء الأحماض استبداله. لذلك، هذا ليس جيدا للجسم. دعونا الأحماض الأساسية التي تشكل "القاهرة والعشرين".

ألانين

يسرع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وإفراز من السموم الكبد. انها وجدت في الأطعمة مثل اللحوم والدواجن والبيض والسمك ومنتجات الألبان.

حمض الأسبارتيك

واعتبرت الوقود الجميع على أجسامنا، لأن كثيرا يحسن الأيض. الموجود في الحليب والسكر قصب السكر، والدواجن ولحم البقر.

الهليونين

في محاولة للإجابة على السؤال: "كم عدد الأحماض الأمينية هي جزء من بروتين"، اكتشف العلماء لأول مرة الهليونين. حدث ذلك مرة أخرى في 1806. ويشارك هذا الحمض في تحسين أداء الجهاز العصبي. انها وجدت في جميع البروتينات الحيوانية، وكذلك المكسرات والبطاطا والحبوب.

الحامض الاميني

ومن لبنة هامة لجميع الأعضاء الداخلية. أنه يلعب تقريبا دورا رئيسيا في تكوين خلايا الدم الحمراء والبيضاء. وهناك تأثير إيجابي على جهاز المناعة، والوظيفة الجنسية. ونظرا لمجموعة واسعة من التطبيقات، ونضبت مخازن الحامض الاميني بسرعة. ولذلك فمن المهم أن تأخذ مع الغذاء. الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان والحبوب المنتجات.

سيرين

أنه يحفز وظيفة الدماغ والجهاز العصبي المركزي. انها وجدت في الأطعمة مثل اللحوم وفول الصويا والحبوب والفول السوداني.

السيستين

هذه الأحماض الأمينية في الجسم هو المسؤول عن تركيب الكيراتين. وبدون ذلك، لن يكون هناك الأظافر صحية والشعر والجلد. تقع في منتجات مثل اللحوم والبيض والفلفل الأحمر والثوم والبصل والقرنبيط.

أرجينين

نتحدث عن كيفية شملت الكثير من الحموض الأمينية المكونة للبروتينات في تكوين البروتينات وما هي الوظائف التي يؤدونها، ونحن على يقين من أن كل واحد منهم هو المهم للجسم. ومع ذلك، هناك الأحماض، والتي، وفقا للخبراء، تعتبر أهم. وتشمل هذه المجالات أرجينين. وهو مسؤول عن سير السليم للعضلات والمفاصل، والجلد، والكبد، وأيضا يقوي جهاز المناعة، وتحرق الدهون. وكثيرا ما يستخدم أرجينين كمال الاجسام وأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه، في تكوين المواد المضافة. في شكل طبيعي وجدت في اللحوم والمكسرات والحليب والحبوب والجيلاتين.

حمض glutaminic

وهو عنصر مهم لعمل صحية من الدماغ والحبل الشوكي. تباع في كثير من الأحيان على شكل ملاحق "MSG". وجدت في البيض واللحوم ومنتجات الألبان والأسماك والجزر والذرة والطماطم والسبانخ.

الجلوتامين

الحاجة إلى البروتين لدعم نمو العضلات. أيضا "وقود" في الدماغ. وبالإضافة إلى ذلك، الجلوتامين يعرض كل من الكبد التي تعود إلى الوجبات السريعة. عندما يبدل طبيعة المعالجة الحرارية الحمضية، وذلك للتعويض عن ذلك، تحتاج إلى استخدام البقدونس والسبانخ الخام.

الجلايسين

كما أنه يساعد على تجلط الدم، والجلوكوز - معالجتها إلى طاقة. الموجودة في اللحوم والأسماك والبقول والحليب.

البرولين

مسؤولة عن تركيب الكولاجين. مع عدم وجود البرولين في الجسم تبدأ المشاكل المشتركة. وجدت في الغالب في البروتينات الحيوانية، لذلك فإنه يكاد يكون من المادة الوحيدة التي تواجه نقصا من الناس الذين لا يأكلون اللحوم.

التيروزين

هي المسؤولة عن تنظيم ضغط الدم والشهية. مع عدم وجود هذا الحمض شخص يعاني من التعب. لكانت هذه المشاكل لا تحتاج إلى أكل الموز، البذور، المكسرات والأفوكادو.

الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية

الآن أنت تعرف كم الأحماض الأمينية هي جزء من البروتين. وظيفة وموقع كل منها، ومن المعروف أيضا لك. لاحظ المنتجات الرئيسية التي يتم تناول الطعام، لا يمكنك تقلق بشأن ميزان القوى من حيث الأحماض الأمينية.

البيض. استوعبت تماما من قبل الجسم، ويعطيه كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والبروتين توفير الأسمدة.

منتجات الألبان. شخص يمكن أن توفر العديد من المواد المفيدة الطيف والتي، بالمناسبة، لا يقتصر على الأحماض العضوية.

اللحوم. ربما، المصدر الأول للبروتين والمواد الواردة فيه.

الأسماك. غنية بالبروتين وهضم الجسم تماما.

كثير من الناس متأكدا تماما من أن أي حيوان من المنتجات لا يمكن أن تمد الجسم مع كمية مناسبة من البروتين. هذا غير صحيح تماما. والدليل على ذلك هو العدد الهائل من النباتيين مع حالة بدنية جيدة. ومن بين المنتجات النباتية المصدر الرئيسي للالأحماض الأمينية والبقوليات والمكسرات والحبوب والبذور.

استنتاج

اليوم علمنا مقدار الأحماض الأمينية هي جزء من البروتين. ومجموعة من المواد وصفا مفصلا لممثليهم تساعدك على التنقل في صياغة نظام غذائي تناول الطعام الصحي.