قضبان القرع

ما هي وجبات الطعام فقط لا تطبخ الكوسة! ويمكن أن تكون الملح، والشراب، المخلل، إعدادهم المقبلات والسلطات والكافيار. طعم المربى والفواكه المسكرة على الإطلاق الخاصة. هذه الخضار تنوعا قادرة على يفاجئ أحدا. كوسة وصفات ظهرت الكثير أن تذكر لهم، ناهيك عن طهي هذه الأطباق، هو ببساطة غير ممكن. ومع ذلك، هناك وصفات التي اكتسبت أكثر شعبية.

على سبيل المثال، كبيرة الحانات الاسكواش وينبغي أن يكون لفصل الشتاء محظوظا غرامة، وكان في أسلوبه في استخدام القبو أو السرداب. للخضروات المخللة هو الانسب برميل أو المينا وعاء. استعد تحتاج عشرة كيلوغرامات من الفاكهة، ولكن لاختيار من هذا القبيل، وطول الذي لا يتجاوز خمسة عشر سم وقطرها 4-5 سم.

تحتاج أيضا إلى الشبت - وهو كوسة رفيق الأساسية. فمن الضروري أن تأخذ ثلاث مئة غرام. جذور الفجل اتخاذها في مبلغ خمسين غراما. الاحتياجات، والفلفل الحار. أن اثنين من القرون تكون كافية. وكذلك الشمر، كوسة هي قرين الثوم. سوف اثنين أو ثلاثة فصوص تعطي نكهة المرجوة.

الآن تحتاج إلى إعداد محلول ملحي بدقة. في أخذ لتر واحد من الماء 70-80 غراما من الملح، ويتم وضعها هناك الكشمش يترك الأسود، فضلا عن الكرز والشبت والطرخون. الاستعدادات كوسة لفصل الشتاء لافت للنظر في بساطته. أولا، كانت غارقة في المياه الباردة والذي عقد في حوالي ثلاث ساعات. الجزء السفلي من وعاء بالسجاد نصف استعداد التوابل عليها كوسة ثم مكدسة بإحكام، مغطاة من أعلى إلى المبلغ المتبقي من التوابل. يتم تعبئة محتويات الحاوية بمحلول ملحي ووضعها على رأس دائرة خشبية، وعليه الظلم. تحتاج أطباق لتغطية بقطعة قماش نظيفة وانتظر التخمير في البيئة المغلقة. بعد ذلك، الحاوية ومحتوياته بحاجة للانتقال الى القبو. وبعد أسبوعين، تحتاج إلى أعلى حتى الماء المالح، وأغلق الغطاء كما ضيق وقت ممكن.

قضبان كوسة فصل الشتاء، وربما تكون في شكل المخمرة. وهذا يتطلب الجرار. الكوسة تحتاج كيلوغرامين. الثوم تحتاج إلى أن تأخذ ثلاثة أو أربعة رؤساء والملح - وثمانين غراما من السكر - عشرة جرامات. يجب التأكد من طهي أربعة أو خمسة أشياء رقة الغار، وعشرة البازلاء الأسود والبهارات، ملعقة صغيرة من الكزبرة. كل هذا يستغرق لتر واحد من الماء.

عملية الشغل في الاسكواش الشتاء تبدأ مع تنقية بهم من الجلد والأساسية. والخطوة التالية هي قطع شرائح كوسة اثنين أو ثلاثة سنتيمترات. إذا كانت كبيرة، ودائرة يمكن أن تقطع إلى قسمين أو أربعة أجزاء. ثم إعداد محلول ملحي: المياه تحتاج لتحريك السكر والملح وندعه يغلي، وبعد ثلاث دقائق لوضع التوابل، ثم لا إزالة من الحرارة لمدة خمس دقائق أخرى. الثوم لا تحتاج إلى رمي التوابل. بعد الغليان شراب يجب أن يكون باردا. الكوسا في علب مكدسة على استعداد، كل طبقة الثوم يتخلل. الجرار مليئة محلول ملحي، ومغطاة الأغطية. وينبغي أن تترك لمدة يومين أو ثلاثة أيام في غرفة، ومن ثم تعقيمها ومن ثم ليغلق أخيرا الأغطية (البلاستيك). يتم تخزينها في قبو أو في الثلاجة.

من أجل التشكيل من القرع كانت أكثر تنوعا، ومخلل أيضا فيها. لكل كيلوغرام من الخضار، والشباب يفضل، تحتاج إلى اتخاذ لتر من الماء، خل التفاح مائة ملليلتر، ملاعق ونصف من الملح ومائة غرام من السكر. تحتاج أيضا ثلاثة البازلاء والفلفل الأسود، وهما القرنفل والشمر وبذور الكزبرة.

كوسة قبل غسلها مقطعة إلى جزأين. الشبت المجفف نظيفة. ثم إعداد ماء مالح: في الماء لإذابة الملح والسكر والخل. A شراب جلب ليغلي وتعيين فورا جانبا. الحاجة إلى تنظيف الجرار وضع كوسة، الأغصان الشبت، إضافة البهارات وتصب ماء مالح. إذا كان ماء مالح، إلا أنها لم تصب. البنوك مغطاة بغطاء ويترك لمدة يوم واحد في الغرفة. بعد هذا الوقت، ماء مالح يمتص قليلا، لذلك تحتاج إلى أعلى حتى كل جرة إلى الأعلى، أغلق الغطاء ووضعها في مكان بارد.

إذا تكبر على كوسة موقعه، والاستعدادات لفصل الشتاء يجلب أكثر متعة، لأنهم يعملون المضيف جزءا لا يتجزأ، وهذا من هم حتى ألذ.