فطيرة اللحم مع عجين الفطير

علمت مؤخرا لطهي نفخة المعجنات (قبل التفت سيئة)، والآن ما يقرب من جميع الخبز ولدي منه. خاصة يتم الحصول عليها لذيذ فطائر اللحم من عجين الفطير.

لمن أجل إعداد العجين، ونحن بحاجة إلى كوب من الماء الدافئ، بيضة واحدة، حوالي 600 غرام من الطحين (يفضل أن يكون الصف العلوي)، حزمة من الزبدة، القليل من الزيت النباتي، وقليل من السكر والملح. البيض والملح وغير قابلة للامتزاج الماء والسكر. ثم سقوط دقيق القمح نائما في أجزاء صغيرة ويعجن العجين لا قاسية جدا، فإنه لا ينبغي أن عصا. ثم لفة على شكل مستطيل. أعلى مسحة زبدة طرية. طويت العجين في نصف، zaschipnut حافة، بحيث النفط لا يخرج. طرح في طبقة رقيقة، مطوية مرة أخرى في النصف وطرح مرة أخرى. كرر حسب عدد ممكن من المرات (حتى إرادة عجين). ل فطائر اللحم من propeksya المعجنات قشاري جيدا - إزالة العجينة لمدة ساعة في الثلاجة.

حتى العجين في الثلاجة يتجمد، دعونا مليئة اللحوم. نحتاج 600 غرام من المنزل مفروم (لحم الخنزير ولحم البقر بكميات متساوية)، ورأس صغير من الملفوف، 3 بيضات زبدة polpachki والحامض ملاعق كريم زوجين، 2 البصل والملح. قطع ناعما الملفوف، البصل، أيضا، ويقلى في كل والزبدة. تخلط جميع مع اللحم المفروم والملح ويقلب. ملء مستعدة لذلك. إخراج العجينة من الثلاجة، وتقسيمه إلى أجزاء قليلة. ينبغي وضع جزء واحد في طبق الخبز، ووضع على رأس كل حشو. مع تغطية ما تبقى من الخليط، حافة zaschipyvaem. نحن جعل ثقوب في الوسط. خبز فطيرة باللحم عجين الفطير لا يزيد عن 25 دقيقة كما المعجنات نفخة خبز بسرعة من خلال. وتبين أنها لينة وذيذه جدا. يرجع ذلك إلى حقيقة أن اللحوم ويستخدم في المقام الأول في حشو رطبة - يتم الحصول على رائحة لذيذة. هذا فطيرة باللحم عجين الفطير لا تخجل لدعوة الأصدقاء والضيوف.

المعجنات نفخة، وأعتقد العالمي بسبب ذلك يمكن خبز مثل المعجنات ذيذا، والحلو، وحتى الكعك ( "نابليون" خبز عجين الفطير). بالمناسبة، فطيرة مفتوحة مع اللحوم، أيضا، تبين لذيذ. الطبخ يمكن أن يكون على نفس صفة، تحتاج فقط إلى تشكيل الحواف العالية للاختبار ولا يغطي ذلك. على ما أذكر، فطائر مفتوحة خبز في القوقاز وفي العديد من البلدان الشرقية.

إذا لم يكن هناك وقت للعجين الفطير، حفظ فطيرة الزبادي مع اللحم. يتم إعداده بسرعة، واتضح لا تقل لذيذ. لذلك، نحن بحاجة لاختبار كوب من اللبن الزبادي، 2 بيضة، 300 غرام من الطحين والملح و الصودا المائية أو حزمة من مسحوق الخبز. خفقت البيض والملح، صب الكفير واطفاء أنه الصودا (زيادة الوزن في حجم وزبد). ثم إدخال الطحين ويعجن العجين، ينبغي أن تتحول يست حادة جدا.

لملء اتخاذ أي 300 غراما من اللحم المفروم (للكعكة أفضل المستخدمة في عمليات الخلط مع لحم الخنزير المفروم للحم البقر الخالية من الدهون أو الدجاج تستمد جافة نوعا ما)، لمبة 3 متوسطة والفلفل الأسود والملح. البصل shinkuem ناعما وتخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل. ملء مستعدة لذلك. حرارة المعالجة لفضح اللحوم ليست ضرورية، وإلا فإن الأذواق كعكة تتغير.

الفجوة العجين النهائي إلى قسمين، واحد لتكون أصغر قليلا (لأعلى). أكثر من لفة من أصل وتوزيع على طول الجزء السفلي من النموذج، وترك مصدات. وضع ملء اللحم بالتساوي توزيعه عبر السطح. يتم إرجاع الجزء الثاني من العجين ويودعوهما كعكة حافة zaschipyvaem. في مركز الثقب لا يمكنك أن تفعل. تخبز الكعكة في الفرن لمدة ساعة تقريبا. كل كعكة جاهزة.

وتجدر الإشارة إلى أن ملء يمكن أن يكون أي، سواء كان ذلك الخضروات والفواكه، أو أي شيء آخر. وصفات العجين وتنوعا، وقالت انها دققت، جيدة خصوصا في عجين الفطير. لذا، السيدات، لا تندهش الطبخ، ويخبز في المتعة!