على تعقيدات التصميم وتصميم المطاعم اليابانية

حاليا واحدة من أهم الاتجاهات في مجال المطعم هو اكتشاف المطاعم اليابانية. ومع ذلك، وتصميم، والداخلية لهذه المؤسسة الذي يدفع القليل من الاهتمام لدراسة عقلية سكان شروق الشمس، ويتميز المطاعم كل شيء في اليابان. لذلك، الكثير من الاخطاء. محاولة لفهم بعض الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى معرفته عند التخطيط لافتتاح المؤسسة.

دعونا نتحدث عن التصميم والديكور

تصميم والديكور الداخلي وكالات التصميم لدينا في كثير من الأحيان يسبب الارتباك بين اليابانيين أنفسهم عند زيارة مطاعمنا. ويكفي أن نقول أن اليابانيين أنفسهم في روسيا مبلغ بخيلا. وفقا للبيانات الرسمية، في موسكو، جنبا إلى جنب مع أعضاء السلك الدبلوماسي تسجيل 1500 شخصا في سان بطرسبرج حوالي 1000.

بين اليابانيين لم يكن لديك الناس الذين يصلون بشكل غير قانوني على أراضي بلد آخر القيام به بشكل غير قانوني الأعمال، حتى لو كان يتعارض مع مصالحها. لا نستطيع أن نقول أن اليابانيين ينظرون روسيا كدولة من العالم الثالث، ولكن في روسيا الزيادة في الأجور (للضرر) ما يقرب من أعلى، باستثناء بلدان وسط أفريقيا.

ويرتبط هذا التصميم الياباني مباشرة إلى الحالة النفسية للاليابانية أنفسهم. بكل المقاييس، فمن العقلانية والخطية التفكير. أقول في آن واحد، التفكير اليابانية لا أحد يعتقد، ولكن ملامح اللغة والثقافة تؤجل بصماتها على عقلية.

منظمتنا تصميم على مدى السنوات الثلاث الماضية تم تتعاون مع هذه العلامة التجارية اليابانية في قطاع التموين "ماروجامي Seymen".

خلال هذا الوقت، وتنظيم دينا تصميم وإنتاج كامل وثائق المشروع، أجرت تركيب الأنظمة الهندسية وكلفت شبكة من المطاعم اليابانية، وجرى تصميم المطاعم في غضون الفترة المحددة من قبل العميل.

فقط أريد أن أقول أن أعمال التصميم، ونحن لا نشارك. في المكتب الرئيسي للشركة هو استوديو تصميم ثابت، والتي تخدم أكثر من 700 المطاعم الموجودة في اليابان وخارجها.

وهناك ميزة إيجابية للغاية من الشعب الياباني كشركاء في الواقع أن تجربة إيجابية من اليابانيين لا تتغير أبدا شركاء، وليس "القفز فوق رأسه"، وسوف أبدا من دون موافقتك لن يكون في جهات الاتصال الخاصة بك، والشركاء، حتى إذا كانوا يعرفون لهم لسنوات.

تقاليد وخصوصيات المطاعم اليابانية

التصميم العام من المطاعم بسيط، وظيفية، وتنوعا. لا أزهار الكرز. لا الأحرف في كل مكان.

لحظة واحدة، واليابانية لا تغيير علامات، لذلك علامات - انها شخصيات غريبة، سوداء على خلفية حمراء. شخص عادي لا يقرأ ولا يفهم - سواء كانوا الياباني، أو الصيني، أو حتى بعض الآسيويين.

المواد لا العاج، الكريستال والجلود والمواد الغالية الأخرى. وفقا لليابانيين، إذا كان الشخص جاء لتناول الطعام الشعرية، فمن الأفضل عدم الإخلال أو صرف، أو في وقت الغداء سوف تفقد الكثير من الوقت ولا يمكن أن ينتهي اليوم أيضا.

ومن المهم لمزيد من فهم مفهوم المؤسسة، سواء كان مشروع سلسلة مقهى أو مطعم. إذا كان اليابانية تتحدث عن مطاعمهم، ومفهوم الوجبات السريعة غير مقبول بالنسبة لهم. وتتمثل العلامات التجارية الأميركية والأوروبية في البلاد الغريبة وفقط حتى شعبية.

كيف يمكنك أن تقول أنك تناول الغداء في مطعم للوجبات السريعة، وإذا كان مرق لحساء يخمر 6:00؟

في المطاعم الراقية وخاصة في اليابان، يمكنك ان ترى الكثير من أكشاك صغيرة حيث يتم تقديم الطعام. اليابانيين مغرمون جدا من الخصوصية والأمان. ومع ذلك، فإن المعنى جدا من الخصوصية والوعي الذاتي في كثير من الأحيان يأتي إلى اللامعقول. في كثير من الأحيان الشباب، يخرجون على موعد في بعض العشاء، لا ننظر إلى بعضنا البعض وليس الكلام، والتواصل على الهاتف.

مفهوم مثير للاهتمام جدا في اليابان، في المطاعم، حيث الضيوف، عملت مجموعة من الضيوف من نادل واحد، وأنه أقرب للضيوف تتدفق باستمرار والشاي، وتوزيع المواد الغذائية مباشرة للضيوف في لوحة، ويصب باستمرار المشروبات الكحولية. اليابانية، بالمناسبة، هل "لا تنطلي على شرب"، ولكن دائما جودة شرب الكحول. في هذا الجزء من الضئيلة، هناك، لدينا المال، فلسا واحدا، ولكن في النهاية اتضح أن جميع الضيوف يأكلون الكثير من وشرب الكحول على مبلغ محترم من المال.

في النهاية، أريد أن أقول أن تصميم المطاعم اليابانية كلها تقريبا في موسكو ليست الياباني، واليابانية أنفسهم يقولون أن تصميم آسيا، إعادة صياغة الطريقة اليابانية.

صور تعمل بالفعل المطاعم يمكن العثور عليها هنا

الشيء الوحيد الذي ليس واضحا، وكيفية جعل الشعور في المطبخ، ولكن هذا موضوع منفصل.