صلصة Narsharab: وصفة المستخدمة في الطبخ

بالنسبة لأولئك الذين سمعت لأول مرة كلمة "Narsharab"، وهناك مجموعة متنوعة من الجمعيات. لبعض، وأنه يشبه اسم أقصى الجنوب من المنتجع أو اسم شاه خرافية. لم شخص وتذكر "Massaraksh!" - سكان كلمة بذيئة المفضل "العالم الداخل الى الخارج"، التي اخترعها الاخوة Strugatsky.

في الواقع narsharab - هو صلصة رائعة مصنوعة من بذور الرمان. ومن الجدير أن تحاول ذلك مرة واحدة فقط، وأنه من المؤكد أن نتذكر إلى الأبد. أول التعارف مع الغنية نكهة توحي تكنولوجيا متطورة ومجموعة متنوعة من المكونات، والتي هي مستمدة من خلال نسيج كثيف رائع ونكهة غنية. لكن narsharab صلصة الذي جاء إلينا من آسيا الوسطى وصفة، يمكنك إعداد نفسك. تحقيقا لهذه الغاية، فإنه ليس من الضروري أن السفر في جميع أنحاء العالم بحثا عن المنتجات الغريبة أو فئات النهاية الطهي. هذه المادة سوف تساعدك على فهم كل تعقيدات وخصوصيات.

المكونات

إذا كانت هذه صلصة لذيذة لمحاولة شخص ما لأول مرة، وهناك من المرجح أن تشك أي شيء، ولكن عصير الرمان. شخص ما في الاهواء له طعم النبيذ، التوت شخص أو شراب الفاكهة. ولكن بالإضافة إلى الرمان الطازجة والناضجة وقليل من التوابل المفضلة لديك لا نحتاج أي شيء.

عند شراء الرمان، ومشاهدة جودتها. حسنا، إذا كان البائع سوف يسمح لك لإجراء شق في الجلد للتأكد من الحبوب داخل الثمرة لا underripe وبيضاء، وقاسى مع عصير أحمر قاني، ناضجة وعطرة.

طريقة الطبخ الأذربيجاني

قدمت أذربيجان narsharab صلصة، وصفة التي ورثها قرون عديدة، وعلى استعداد لمعركة أجزاء ضخمة. في المتوسط، إشارة مرجعية يستغرق حوالي 10 كيلوغراما من بذور الرمان! تنظر كم كنت بحاجة لمثل هذا المبلغ الضخم من الصلصة. ربما ينبغي لنا أن نبدأ مع جزء صغير؟ ربما لأول مرة سيكون كيلوغرام كافية من الفاكهة. من هذا المبلغ، وستحصل على 200-250 غراما من صلصة غير الصحون الكاملة.

وضع الرمان على لوحة، وجعل 5 على خفض الفاكهة كما لو كنت ذاهب الى حصة شريحة من البرتقال. ثم يتم تقسيمها إلى قطع بسهولة، ويمكنك بسهولة تحديد كل من البذور لا يتم فقدان خلال قطرة واحدة من عصير الثمين.

تضيف ما يصل جميع الحبوب في وعاء، واخماد مدقة خشبية، بحيث تسمح للعصير. وضع وعاء على نار صغيرة والبدء في تختزل narsharab الصلصة.

وصفة عممت في أذربيجان يعني وجود كمية صغيرة من التوابل والملح. ولكن في أي حال من الأحوال لا تضيف لهم في كل مرة!

سوف الغليان تستمر لفترة طويلة من ساعة إلى ساعتين. إشارة إلى نهاية عملية سيخدم ظهرت عظام مبيض. بحلول الوقت الذي يتم فصل كل جسد تماما من عصير يخرج تماما. سلالة صلصة من خلال منخل ناعم أو القماش القطني وضعت مرة أخرى على النار وانتظر حتى حجم الأولي أو اليسار 2/3.

كان عليه مطلع التوابل. يمكنك إضافة القليل من القرفة والقرنفل وجوزة الطيب، والأعشاب المجففة narsharab. حاول أن لا تبالغي - وهذا صلصة مثالية من تلقاء نفسها.

narsharab التركية

في تركيا، وهذا صلصة ببساطة أعشق. لكن طهي مختلف قليلا. الطهاة المحلية هي مقتنعة بأن طعم كبيرة من الرمان لا يحتاج إلى أي إضافات، بحيث يتم المغلي فقط العصير حتى كريم سميكة وحتى الملح الصلصة. في محاولة لتحذو حذوها.

بالمناسبة، يمكن لهذا الأسلوب يوفر كثيرا من الوقت. إذا كان لديك الفرصة لشراء عصير الرمان الطبيعي، المغلي ببساطة وصولا الى 1/5 لها. ملاحظة: السلسبيل في تتراباك للن يعمل هذا الغرض!

تخزين

صلصة Narsharab التي لا تحتوي على المواد الحافظة الكيميائية، حسن حافظ وصفة. لتنقذ نفسك من الاضطرابات التي لا داعي لها، وضمان: صب على الجرار مع الماء المغلي أو البخار. استخدام وعاء لتخزين مختومة narsharab. صلصة الرمان يمكن أن ترسل في الثلاجة أو قبو الطابق السفلي.

Narsharab في الطبخ: لصلصة اللحم والسمك

كيف يمكن استخدام صلصة الرمان؟ المستخدمة في الطبخ بشكل جيد للغاية. وسارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والدواجن واللعبة. على أرضه هذا صلصة هو خدم مع لحم الضأن، لحم العجل، الخبز محلية الصنع. عليك أن تحاول بالتأكيد narsharab مع الخضار المشوية.

وقال انه يجلب عظيم اللحوم المعالجة حراريا يمكن أن تسقى بها أثناء الخبز. ولكن في كثير من الأحيان يتم تقديم هذه الصلصة في أقرب وقت وجبات جاهزة، في الصحون أو الري مباشرة في اللوحة.

نلقي نظرة على النحو فاتح للشهية تبدو طبق عادي من اللحوم المشوية، بنكهة narsharab فقط.

هذه التحفة الطهي تحت قوة حتى البكالوريوس، وليس تألق مواهب الطهي. بالتأكيد سوف اعجاب اختيار واحد، أو جعل هذا النبأ في الحزب البكالوريوس.

ماء مالح

يعرف كثير من الناس أن الرمان رائعة على المكونات ماء مالح. فقط إضافة حفنة من الحبوب قصفت، وسوف اللحوم يكتسب نكهة فريدة من نوعها والحموضة على الحنك. مناسبة لهذا الغرض، وnarsharab الصلصة. ماء مالح وصفة - مسألة ذوق، وبعض الناس مثل النبيذ قاعدة الخليك لشخص ما، شخص الكفير. عشاق المنازعات مجموعة متنوعة من التخليل لا تتوقف، ولكن لا يكاد أي منهم سيكون ضد مشيرا إلى وصفة أزواج ملاعق صلصة الرمان المفضلة.

فوائد وموانع

وينبغي أن نتذكر أن narsharab صلصة لذيذة كما عصير الرمان، غنية في الأحماض. في عدد قليل منها مفيد، ولكن لسوء المعاملة هذه الصلصة لا ينبغي حتى في صحة جيدة. وأكثر خطورة هو الحال بالنسبة لأولئك الذين لديهم مشاكل مع حموضة عالية. كل شيء جيد في الاعتدال.

في صلصة narsharab يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة. ويعتبر بجدارة واحدة من أكثر فائدة.