صلصة الصويا: تطبيق وصفات

وفي الآونة الأخيرة، عرف في بلدنا وليس لأحد ما صلصة الصويا. استخدامه على نطاق واسع لم يبدأ إلا في التسعينيات من القرن الماضي.

تاريخ المنتج

تعتبر مهد صلصة الصويا أن تكون الصين. أول ذكر لهذا المنتج لا يزال في BC 2nd القرن. هناك الكثير من التكهنات حول سبب إنشائها. شخص ما يقول شيئا عن عجز في حين أن الملح ورغبة الناس في استخدامها أكثر لماما. ويرى آخرون أن ذلك يرجع إلى رغبة الرهبان القدماء الذين لأغراض دينية كانوا يحاولون الحصول على الناس لتناول الطعام النباتي فقط، والتخلي تماما عن منتجات الألبان واللحوم. على أي حال، وذلك عندما لم يكن هناك أحد يعرف صلصة الصويا. أصبح استخدامه في الطعام إلزامية وغير مألوفة. قريبا جدا، وصعد هذا المنتج على حدود بلادهم، وبدأ ينتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم. صلصة غير عادية الأولى أحب اليابانية، ولكن مع مساعدة من البحارة الهولندية المستفادة عن ذلك في العديد من البلدان الأوروبية. طهي الطعام مع متعة استخدام هذه التوابل الآسيوية غير عادي لإعطاء طعم جديد لفترة طويلة الأطباق المعروفة.

تكنولوجيا تصنيع صلصة ومشتقاته

اليوم، يتم إعداد صلصة الصويا بطرق مختلفة. ومع ذلك، في أي حال، ويرتبط عملية الإنتاج مع عملية التخمير من خليط من القمح المحمص والبقول المسلوقة في وجود أنواع معينة من الفطريات، والتخمير لاحقا والبسترة. وهذا ما يجعل الحقيقية صلصة الصويا. استخدامه في الطبخ لديها تقريبا أي قيود باستثناء الحلويات. كما تستخدم نكهة التوابل لأطباق اللحوم والأسماك، فضلا عن إعداد مختلف الضمادات والتخليل. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه كأساس لإعداد أخرى الصلصات: الفطر، و الخردل، والجمبري وغيرها. اعتمادا على سرعة ومدة التخمير المنتج وفي استخدام ثلاثة أنواع من صلصة الصويا:

• ضوء،
• مظلم
• الحلو.

كل واحد منهم له خصائصه الخاصة في صياغة وإعداد التكنولوجيا، وهذا بدوره يؤثر على الطريقة التي يتم بها استخدام المنتج. خذ على سبيل المثال، صلصة الصويا الداكنة. استخدامه يقتصر على جميع أنواع أطباق اللحوم وينقع. والسبب هو أن صلصة سميكة، المركزة، والعطرية والمالحة تقريبا. ويستخدم ضوء نوع صلصة أقل عطرة، ولكن أكثر ملوحة، وبالتالي لإعداد مختلف السلطات. A الحلو يحتوي على سكر النخيل ، ولا يمكن تزيين فقط الحلوى، ولكن من المفيد أيضا للتأكيد على طعم أي اللحوم أو الخضار الأطباق.

كيفية استخدام صلصة الصويا

وجاء كثير من الناس لتذوق صلصة الصويا. استخدام وصفات وطرق تصنيع تتزايد باستمرار، وتتحسن. الجير الإضافة، ومعجون الطماطم وزيت السمسم أو العسل يسمح لإعداد الصلصات جديدة تماما. A استخدام كإضافات القرفة والزنجبيل واليانسون والخردل أو الثوم يعطي الأطباق نكهة فريدة من نوعها على الاطلاق. صلصة الصويا قادرة حتى أكثر النباتات القبيحة جعل حساسية حقيقية. على سبيل المثال، الكلاسيكية "تريكي". ويمكن القيام به بسهولة في المنزل، وقياس من المكونات ملعقة طعام. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى:

3 ملاعق طعام من صلصة الصويا، 2 ملاعق كبيرة من السكر البني، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرض و 3 ملاعق كبيرة "ميريم" من النبيذ (إذا لم يكن، يمكنك استخدام خاطر، الخمر الجافة أو أي النبيذ الحلوى).

إعداد تريكي دفعة واحدة:

1. في مقلاة صغيرة، والجمع بين جميع المكونات، وإثارة، ثم الاحماء 6-8 دقائق على نار هادئة.

تريكي جاهزة. الآن يبقى فقط لتبرد. ينبغي أن يتم ذلك في الثلاجة. بعد ذلك خليط العطرية ويمكن استخدام ملء لجميع السلطات وجبات من الأسماك والمأكولات البحرية المختلفة الممكنة. دورا رئيسيا في هذا الوزن يلعب صلصة الصويا الغنية بالتوابل. استخدام وصفات واختيار المنتجات يعتمد على المكونات الأخرى.

اللحم في صلصة التوابل

في الطبخ الآسيوي أطباق اللحوم تعطى اهتماما خاصا. من بينها، وهناك العديد والعديد من وصفات مختلفة، والتي تستخدم بالضرورة صلصة الصويا. تطبيق لحوم هذه الإضافات العطرية يسمح لتغيير جذري مذاقه. خذ على سبيل المثال، هو وصفة الدجاج الحلو والمر حار. تحتاج أولا إلى إعداد المنتجات التالية:

في الدجاج جنيه استرليني (أو الساق) 6 فصوص من الثوم، و 130 غرام من الكاجو المحمص، ملعقة كبيرة نشا، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والخل 2، والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود المطحون، والبصل الأخضر الصغير.

الطبخ وجبات الرصاص يجب أن تكون على النحو التالي:

1. فيليه (أو الساقين) لفة الدجاج في النشا والملح والفلفل رشها ثم يقلى في الزيت لمدة 5-6 دقائق على مقلاة ساخنة.
2. تحول اللحم في وعاء ويوضع جانبا، وفي نفس المقلاة تقلى برفق لمدة 30 ثانية، والثوم المفروم مع البصل المفروم.
3. اللحم مرة أخرى في مقلاة، إضافة الصلصة وكوب من الماء. يترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة، ثم المنتجات لا تزال ساخنة على طبق ويرش البصل والمكسرات.

وهذا الطبق طعم جيد في وئام مع المعكرونة.

وفرة الأرز

حيث ليس فقط استخدام صلصة الصويا؟ استخدام الأرز، على سبيل المثال، لا يقتصر على مجموعة من "+ الطبق الرئيسي مقبلات". كل من هذه المكونات يمكن الجمع بسهولة لإعطاء العلامة التجارية وصفات جديدة من المنتجات معروفة سلفا. على سبيل المثال، الأرز مع الخضار. سوف تحتاج إلى:

250 غراما من الأرز (أفضل لاتخاذ "البسمتي")، في 1 قطعة من الجزر والفلفل الحلو والبصل والخيار وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وصلصة الصويا.

التكنولوجيا عملية:

1. الأرز المغسول لتغلي لمدة 10 دقائق في الماء المغلي، شطف، والسماح للوقوف، مغطاة لمدة 10-15 دقيقة.
2. في هذا الوقت، والبصل المفروم المقلي في الزيت لمدة 5 دقائق.
3. إضافة الجزر المبشور وتستمر لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لأطول من ذلك بكثير.
4. ثم يرفع عن النار وتصب في المقلاة بضع ملاعق كبيرة من صلصة.
5. عموم لتحويل الأرز والفلفل والخيار وتخلط جيدا.

الآن، يمكنك أن تأكل طبق، ويمكن لعشاق سكبه في صحن مع وأضافت صلصة الصويا.

بالإضافة إلى أطباق لذيذ

في كثير من الأحيان، في الآونة الأخيرة تأتي عبر وصفات التي تستخدم صلصة الصويا. طلب الصلصات والضمادات يحد من نطاق استخدامها. وغالبا ما كان بمثابة "صلصة الغمس"، أي التي السائل إلى تراجع المنتج المطبوخة. تم إعداد خليط يتم الحصول على الذوق السليم من المنتجات التالية:

2 ملعقة فول الصويا الصلصة البيضاء والأرز الخل الأبيض، 1 ملعقة من السكر وزيت الفلفل الحار، الثوم المعمر 2-3 والملح ونصف ملعقة صغيرة من الغلوتامات الصوديوم.

كيف يمكن طهي صلصة؟ للقيام بذلك:

1. قطع الفلفل الحار إلى حلقات رقيقة وpassaged في كمية صغيرة من النفط.
2. وضعها في وعاء ويضاف الثوم المفروم في الصحافة.
3. ثم يضاف بالتناوب باقي المكونات وتخلط جيدا. لتذوق إضافة زيت الفلفل الحار.

الآن جاهزة صلصة الحامض الحلو، المالح ويمكن تقديم مع اللحوم والأسماك وجميع أنواع الخضروات. انه لامر جيد على قدم المساواة على حد سواء الساخنة والباردة.

حيث استخدام صلصة الصويا؟

في العديد من البلدان، ويسمى هذا المنتج الفريد ملك حقيقي بين مجموعة متنوعة من الصلصات. وهذا صحيح تماما. ما هو صلصة الصويا على ما يرام؟ المستخدمة في الطهي على نطاق واسع جدا. هذا المنتج يمكن أن تؤدي في وقت واحد أربع وظائف مختلفة:

• ماء مالح،
• تزود بالوقود،
• عنصر
• طبق منفصل.

ونتيجة لماء مالح أنه لا يعطي طعم خاص من المنتج الرئيسي، ولكن أيضا تقليل الفترة الكثير من إعداده. وإذا كان في صفة أساسية لجعل الخاصة والإضافات العطرية ونكهة، فمن الممكن الحصول على الكثير من الضمادات فريدة مختلفة. وبالإضافة إلى ذلك، واستخدام صلصة الصويا كمكون يجعل من الممكن أن تستبعد من الصياغات والملح، وهذا يساعد على جعل أي وجبة أكثر فائدة لجسم الإنسان. كما طبق منفصل من صلصة الصويا لن تكون أكثر من على الطاولة. سيكون هناك دائما المنتج الذي هو ببساطة ضرورية. تحتاج فقط إلى التفكير بعناية من خلال القائمة وأضيف بضع السكتات الدماغية.