المواد الغذائية والمشروباتوصفات

دجاج تيكا ماسالا. الطبخ الميزات

إذا كنت تعتقد أن في الطبق الأكثر شهرة والمفضلة في العالم الناطقة باللغة الإنجليزية هو السمك والبطاطا، فأنت مخطئ للغاية. ووفقا للإحصاءات، فإن غالبية البريطانيين يعتقدون الأكثر شعبية دجاج تكا ماسالا. وصفة لهذا الطبق هو بساطته، على الرغم من العنوان رائعة والتاريخ المثير للجدل المنشأ. ويعتقد بعض الطهاة أن الهند هي مهد الأطباق، لأنه يتم استخدام الطبخ حتى نموذجي الكثير من الأطباق الهندية المكونات. ويعتقد آخرون أنه هو الطبق البريطاني محض اختراع عليه قبل سنوات عديدة في انكلترا.

ونحن لن نفهم اليوم الذي حقوق الطهاة والذي وصفة أصيلة حقا. نحن فقط إعداد اليوم دجاج تكا ماسالا والتمتع الطعم الحلو مذهلة ورائحة فريدة من نوعها من التوابل الشرقية.

الطبخ الميزات

هذا الغذاء مدهش من حقيقة أنه في مراحل مختلفة من الإعداد، يمكنك الحصول على اثنين من أطباق مختلفة تماما. في الخطوة الأولى، والدجاج منقع ثم يخبز في الفرن. "تيكا" هو الدجاج شعبية. حصلت ماسالا أيضا في المرحلة الثانية، عند المقلية دجاج مطهي في صلصة دسم الخاصة.

في أي وصفة الدجاج الحصول جافة تماما، ولكن على العكس من ذلك، رقيق جدا، لذيذ، وعبق القلبية. إضافة لذيذا صلصة خفيفة بشكل لا يصدق والتوابل أن يجمع تماما مع رائحة الفرن، والتي يتم تخزينها بشكل دائم في اللحوم.

تكا ماسالا يقدم مع الأرز أو الكعك خاصة تسمى "نان". وهي تشبه إلى حد ما في خبز بيتا المعتاد، ولكنها مختلفة قليلا في الذوق وتكوينها. وهي، بالمناسبة، نحن أيضا الآن على استعداد لخدمة يتفق مع وجبات الطعام كما وصفه الكلاسيكية.

المكونات

الطبق الرئيسي هو الدجاج. لإعداد يمكن اتخاذها، كما لدينا لقطع فيليه (6 قطع). وصدور الدجاج المعتادة (3 قطع)، أنت بالفعل في المنزل للتخلص من العظام والجلد.

لتتبيل الضرورة

  • أبيض قليل الدسم زبادي. الطبيعية. بلا ثمر وأية إضافات أخرى - 1 كوب.
  • عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • السلط - نصف ملعقة صغيرة.
  • الزنجبيل الطازج - قطعة عن ثلاثة سنتيمترات طويلة.
  • التوابل جاهزة تسمى "غارام ماسالا". لبطعم النفس "مجموعة" سيتطلب نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون والفلفل حريف والقرفة المطحونة.

تكا ماسالا صلصة هي

  • الفلفل الحار الفلفل الحار - 1 بالمائة.
  • اثنين فصوص من الثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة. النفط ملاعق خضار (إذا كنت يسير على خطى من الطبخ الهندي، يمكنك استخدام زبدة توضيح).
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأرض.
  • نفس الكمية من الكمون.
  • كوب واحد كبير (250-300 مل) كريم الثقيلة.
  • صلصة الطماطم - واحدة من البنك. يمكن الاستعاضة عن المعلبة الطماطم في عصير خاص (بدون الجلد والبذور).

وكما قلنا، فإن معظم تيكا ماسالا خدم مع الكعك الخاصة. لإعدادها يطلب من المكونات التالية:

  • 0.5 كوب من الحليب.
  • نفس الكمية من الماء الدافئ.
  • نصف ساعة. من الملح.
  • وقليل من السكر.
  • الخميرة الجافة.
  • الدجاج والبيض - 1 بالمائة.
  • زوج من فصوص الثوم.
  • طحين - 400 غرام
  • '40 الزبدة.

خطوة واحدة. ماء مالح

يجب تنظيف الزنجبيل، صر أو يقطع مع الخلاط. إضافة عصير الليمون إلى الزنجبيل والتوابل واللبن الطبيعي. في هذا الخليط وسوف نقع الدجاج. وينبغي أن تقطع إلى مربعات رقيقة وصغيرة. مؤسسة سمك - حوالي 2 سم مكعبات الدجاج وضعها في ماء مالح بحيث كانت مغطاة تماما مع السائل. الدجاج المتبل تيكا ماسالا ساعة القادمة. مضيفة ذوي الخبرة تقول أن اللحوم سوف تتحول ليونة وعصيرا إذا شرائح ستقع في ماء مالح بين عشية وضحاها أو يوم كامل.

الخطوة الثانية. خبز

اخراج قطع الدجاج من التتبيلة، نشرها على ورقة الخبز، واحباط وضعت. وبطبيعة الحال، تيكا ماسالا التقليدية المطبوخة على أسياخ خشبية في فرن خاص. ومع ذلك، ليس كل ربات البيوت لها مثل هذه الفرصة، لذلك نسخة مبسطة - استخدام موقد تقليدي، وتقع في الفرن.

بدوره على استجواب يجب أن يكون حوالي خمسة عشر دقيقة. هذه المرة سوف يكون كافيا لفي ظهر قطع الدجاج الشهية القشرة البني والذهبي. في سياق فيليه يمكن تشغيل عدة مرات لprozharka وكان استحى موحدة.

الخطوة الثالثة. صلصة

لإعداد الطعام المعالج المطلوبة أو خلاط. وعاء نضع الطماطم (أو صلصة الطماطم). ويجب أن يطحن جيدا وتحولت إلى كتلة واحدة متجانسة.

في مقلاة عميقة وضعت قطعة من الزبد. بدوره على نار متوسطة الحرارة. ختم ناعما قطع الثوم والفلفل الحار إلى شرائح صغيرة. تقلى هذه المنتجات اثنين لا تحتاج أكثر من دقيقة واحدة. لا تنسى أن يحرك باستمرار، لتجنب Prigarin. ثم تضاف التوابل ومستحلب الطماطم. وبعد بضع دقائق صب كريم. وبذلك يصبح صلصة ليغلي، وعلى الفور بإزالة الحرارة إلى أدنى حد ممكن. يترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

تأخذ من الدجاج الفرن. تحويل القطع في الصلصة. لا تنسى أن محاولة عملية خلع الملابس. إذا لزم الأمر، إضافة الملح والفلفل. للوصول إلى الجاهزية، فإن الدجاج يأخذ آخر 5-7 دقائق.

الخطوة الرابعة. الكعك

جميع المكونات المذكورة أعلاه لخلط العجين. ويمكن استخدامه لعزل آلة العجين الخبز. وهذا تبسيط هذه العملية، وتوفيرا للوقت. من الكتلة الاجمالية للاختبار تشكل كرات صغيرة. كل الكرة لفة من طبقة رقيقة. وضعه على مقلاة ساخنة الجافة. تقلى كل جانب لمدة دقيقة واحدة.

من الكعك والأرز الأبيض والتعايش أفضل دجاج تيكا ماسالا. وصفة يرضي، مما يسمح لك لطهي عدة بنود في نفس الوقت. إجمالي وقت الطهي لا تصل إلى أكثر من 30 دقيقة. طبق هو زائد ضخمة، خاصة إذا تم تصور على أنها أبرز لتزويد الضيوف غير متوقعة.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.