أطباق من سوما. المعلومات الغذائية، وصفات

ويقول خبراء التغذية أن الأسماك أكثر صحة اللحوم. لماذا هذا؟ الأسماك وأنسجته تحتوي على ما يكفي من البروتين، بالقدر نفسه تقريبا، واللحوم. ومن المعروف أنه عندما يكون الشخص يأكل الأطعمة ما يكفي من البروتين، يصبح عرضة للأمراض المعدية والفيروسية، هو انخفاض القدرة على العمل بها، وهناك اللامبالاة والخمول.

ومع ذلك، ليس كل البروتينات متساوية. على عكس الأسماك اللحوم هي مصدر للبروتينات عالية الجودة. القيمة الغذائية للأنواع الأسماك المختلفة لا تقتصر على البروتينات. في تكوينها يحتوي أيضا ذات جودة عالية والدهون سهلة الهضم والعناصر المعدنية. الفوسفور - واحدة من أهم المعادن الموجودة في الأسماك. انه يحتاج فقط الجسم لمكافحة التعب والخمول. من بين أمور أخرى، ويستخدم هذا العنصر من قبل الجسم للخلايا العصبية، لتشكيل والحفاظ على الحالة الطبيعية للأسنان والعظام، وتنظيم الأيض.

اعداد الاطباق من سمك السلور ليس من الصعب ذلك. ولكن لأن هذا السمك هو الدهون جدا، فمن الأفضل لطهي الطعام مع الحد الأدنى من النفط أو القضاء عليها نهائيا. وينبغي إعداد الأسماك لأول مرة على النحو التالي:

1. غسلها تحت الماء وقطع بطن قيد التشغيل.

2. إزالة أحشاء.

3. قطع رأس أو، إذا ما استخدمت في وصفة مع رئيس الأسماك كله، وإزالة الخياشيم.

4. مرة أخرى غسلها جيدا وتنظيفها الذبيحة من المقاييس.

بعد كل هذه التلاعبات تفكيك شرائح السمك من دون الجلد والعظام، إما شرائح العظم، أو تترك كاملة، مقطعة إلى أجزاء. أطباق من سمك السلور يمكن طهي في الفرن، على النار في مقلاة أو شواء. يمكنك استخدام الأسماك على الشواء، ويمكن pokoptit، وملء بطنها قبل أن بعض التعبئة.

طبق من سمك السلور على نار مفتوحة

اتخاذها:

- خمسون غراما من النبيذ الأبيض الجاف.

- مائة غرام من صلصة الصويا.

- ثلاث ملاعق من المايونيز.

- الزنجبيل.

- بذور الكراوية.

- الخردل، والفاصوليا.

- حبوب الكزبرة.

- التهمت سمك السلور.

سمك السلور إعداد وضعت في وعاء، يضاف التوابل، ويخلط مع النبيذ، وتترك لتتبل لمدة نصف ساعة، ووضعه في الثلاجة. وبعد ثلاثين دقيقة، ونحن سحب الأسماك من ماء مالح والسماح لها استنزاف فائض، ثم يطهى على استجواب على نار مفتوحة حتى القيام به. وبالإضافة إلى هذه الوصفة، ولكن هناك أيضا غيرها من أطباق سوما، الذي هو أيضا لذيذ جدا.

سمك السلور، المقلية في العجين

لهذا الطبق تحتاج إلى أن تأخذ:

- فيليه سمك السلور الجنيه من دون الجلد والعظام.

- مائة غرام من الدهون للقلي.

- كوب دقيق.

- خمس بيضات.

- كوب من الحليب.

- نصف ليمونة.

- صلصة الطماطم أو المايونيز.

- الأعشاب والتوابل.

لطبق من سمك السلور بعد أن تلقى لذيذ بشكل لا يصدق، فإنه عادة ما يكون أمام هذا المخلل. للقيام بذلك، وقطع فيليه إلى شرائح وتضيف إليها التوابل، وعصير الليمون، والأعشاب وضعت في الثلاجة لمدة نصف ساعة. لإرفاق الحليب البارد والملح والزبدة والدقيق ويخلط. في النهاية إضافة إلى الخليط جلد بياض البيض. انخفضت شرائح منقع في الخليط وتقلى في الزيت حتى يصبح طريا - حوالي ثلاث دقائق. الجاهزة قطعة تنتشر على طبق من ذهب، مغطى بقطعة قماش، وتزيين مع الليمون شرائح والأعشاب الطازجة. مقبلات الأسماك يمكن تغذية البطاطس المحمص مع صلصة الطماطم.

ما لطهي سمك السلور لا يزال ممكنا؟ وفيما يلي بعض الوصفات.

1. قطع أجزاء الأسماك، وفرك مع التوابل ولفة في الدقيق أو البقسماط. يقلى حتى ينضج في مقلاة.

2. أجزاء سمك السلور المفروم ملفوفة في احباط، مضيفا سابقا التوابل، ويخبز في فرن.

3. التهمت (مع الرأس)، وملء مع الأعشاب الطازجة والليمون أو الجزر مع الحنطة السوداء، والتفاف في احباط ويخبز في الفرن. في الفرن طهي السمكة بأكملها لمدة ساعة تقريبا، ومفرومة - أربعين دقيقة.

هذا السمك مفيد جدا ولذيذة، فإنه ليس من العار أن ملف باعتبارها الطبق الرئيسي على المائدة. بالإضافة إلى الأطباق الساخنة الثانية، يمكن أن سمك السلور جعل حشو ناعم، مع إزالة الجلد الأسماك قبل تخزين الوحيد، وفصلها عن المناطق الداخلية من العظام، المطبوخ، ثم يخلط مع أي مقبلات. لهم والجلد المحشو. يوضع السمك في طبق، وتزيين وملء هلام.