خطة عمل الحلويات العمل من نقطة الصفر. الى ماذا تنظر؟

بالتأكيد الجميع يرغب في بدء أعمالهم التجارية الخاصة ولكن لا نعرف من أين تبدأ. بالطبع، تحتاج إلى تحديد اتجاه أو مجال النشاط، وبسبب هذا يعتمد كليا على الأرباح المستقبلية للمؤسسة. الشيء الأكثر منطقية لبدء الأعمال التجارية في مجال الإنتاج الغذائي، لأنها في الطلب، بغض النظر عن الموسم، وليس خائفا من الأزمة الاقتصادية. على سبيل المثال، يمكنك إنشاء خطة عمل لصناعة الحلويات، لأنه في السنوات الأخيرة هو فكرة موضوعية تماما لرجل أعمال في مهدها.

من أين تبدأ؟

تبدأ كل حالة مع التخطيط الدقيق، لا حاجة للاستعجال، لأنه إذا كنت تعمل في وقوعه، والنتيجة قد لا ترقى إلى مستوى التوقعات. وهذا هو، تحتاج إلى الجلوس وإنشاء واضحا ومفصلا خطة عمل الحلويات، ووصف مراحل المشروع، وتوفير المخاطر المحتملة، لتصنع لنفسك خطوة خطوة تعليمات.

خذ بعين الاعتبار أن الأعمال يجب أن تبدأ صغيرة وتدريجيا النمو والتوسع، بذلك خطط يست عالمية في البداية. على سبيل المثال، يجب عليك أن تختار على الفور شكل من المؤسسات، وهذا قد يكون كشك الشارع، حيث سيكون هناك مصغرة إنتاج وبيع المنتجات، أو حكمة لكتابة خطة عمل للغرفة الشاي، التي، مع ذلك، ويعتمد على رأس المال لبدء المتاحة.

تحليل السوق

المؤسسة الجديدة لتكون قادرة على المنافسة وذات الصلة. ولذلك، فإن المهمة الأولى لرجل الأعمال - لتحديد كمدينة أو منطقة معينة تعمل مرافق مماثلة، كما هي الحال في الطلب وتلبية احتياجات العملاء. هل يعقل لفتح متجر للحلويات أخرى، وكيف أنها سوف تختلف من المنافسين؟ وهذا هو، تحتاج إلى إجراء أبحاث السوق الخاصة بك.

إذا كان هناك منافسة، وليس سببا للتخلي عن المشروع، لأن كل رجل أعمال لديه القوة والضعف، فلا بد من تحديدها وتحسينها. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأفكار المرتبطة بإنتاج منتجات الحلويات، الكثير جدا - هنا هذا الحدث هو تعتمد اعتمادا كليا على الخيال المنظم لها. بعد كل شيء، يمكنك أن تبدأ مع مصغرة المخابز، وبعد ذلك بفترة قصيرة لكتابة إنتاج الحلويات خطة عمل، ما هو الفرق كبير جدا.

اختيار موقع

الحلويات ومن المفترض، وخدمات يستفيد تلاميذ المدارس والطلاب والعاملين في المكاتب، وهلم جرا. لذا، فمن الحكمة أن اختيار مكان وذلك لتمر عبره العديد من ممكن من الناس. الخيارات كثيرة: الشوارع المركزية، ومحطات السكك الحديدية ومحطات مترو الأنفاق، سنتا للتسوق، مربع.

فمن الضروري الالتفات إلى المنافسة، وإذا كان هناك بالفعل الحلويات العمل، ويجب أن ننظر في كيفية المطالب، إلى مجموعة وغيرها من الاشياء لنفعل ما هو أفضل. وإذا كان عدد قليل من المنافسين وأنهم جميعا طويلة وتعمل باستمرار في السوق، وربما يجب عليك التفكير مرة أخرى وتحقيق الحلويات خطة عمل في أماكن أخرى.

غرفة

تعتمد المنطقة على شكل المؤسسة وحجم الإنتاج، مثل مقهى، والتي سوف يتم إنتاجها والمنتجات، ما يكفي من 156 متر مربع تسويقها. م. إذا كان محل صغير مع الحلويات المنتجة في محطات مختلفة، وتبلغ مساحتها 30 مترا مربعا. سوف م تكفي.

لا ننسى أن لغرفة يضع شروطا صارمة للخدمة الصحية، وبائية. النقاط الرئيسية - هو توافر الاتصالات: إمدادات المياه والصرف الصحي والكهرباء والتهوية. يجب أن تصمم مرافق التشطيب في مثل هذه الطريقة التي يمكن بسهولة أن يتم معالجتها مع المحاليل المطهرة، على سبيل المثال، قد يكون بلاط السيراميك.

معدات

معدات المعجنات تعتمد على تنوعها والتخصص، إذا، على سبيل المثال، فإن المنتجات ستكون متاحة بشكل كامل من الصناعات الأخرى، فإنه يكفي لتجهيز الوحيدة الرفوف منفذ بيع بالتجزئة والثلاجات. إذا تتوقع المنشأة لاستكمال دورة الإنتاج، تحتاج لرعاية من شراء المعدات المخابز التي تكلف أكثر من ذلك بكثير.

هناك خيار آخر - خطة عمل متجر الحلويات، حيث سيتم إنتاج المنتجات وتسليمها إلى منافذ البيع بالتجزئة مختلفة، وسوف تكون هناك حاجة للبحث في المباني في وسط المدينة ويمكن أن تستوعب على حافة أنه سيكون أرخص بكثير.

تكلفة المعدات تعتمد على الشركة المصنعة. أغلى منها يتم تصنيعها في أوروبا، فهي أيضا ذات جودة أعلى ودائمة. معدات رخيصة يمكن شراؤها من سادة الصينية، ولكن لا يمكن أن تتحدث عن جودتها. الخيار الأفضل - بل هي معدات الإنتاج الروسي، ومتوسط السعر والجودة.

قضايا تسجيل

لالمؤسس المشارك لمتجر للحلوى صغيرة أو إنتاج ما يكفي لتسجيل كصاحب عمل فردي. إذا كانت الشركة لديها العديد من المؤسسين أو في المستقبل سيتم تخطط لتوسيع وفتح فروع، يجب عليك تسجيل على الفور شركه ذات مسءوليه محدوده.

وبما أن تترافق الشركة مع الطعام، تحتاج بالضرورة على تصريح عمل من الخدمات الصحية وبائية. ولكن في الوقت كوادر التفتيش منطقة SES يجب أن تكون مجهزة بالكامل وجاهزة للعمل. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى إذن من التفتيش النار.

تشكيلة

تشكيل الحلويات خطة عمل، تحتاج إلى رعاية في وقت مبكر عن طائفة، بسبب تنوعها وليس هناك حد. ويمكن أن تشمل: الكعك، والكعك، والفطائر، البرغر، نفث، والحلوى، وأكثر من ذلك بكثير. في المرحلة الأولى كان من الممكن أن تتخصص في شيء معين، على سبيل المثال، لتصنيع الكعك في الموقع مع حشوات مختلفة. مع مرور الوقت، ويمكن تمديد نطاق اعتمادا على الطلب الاستهلاكي.

بالإضافة إلى الحلويات، فمن الممكن أن نقدم لعملائنا المشروبات، مثل القهوة والشاي والعصائر ويموناديس. كما رحب بيع الآيس كريم والوجبات الخفيفة ورقائق البطاطس، ومضغ العلكة. بشكل عام، يجب أن لا يقتصر على الحلويات واحد، ومجموعة واسعة وأكثر تنوعا من المنتجات، وأكثر الجمهور المستهدف يمكن أن تشارك.

الخطة المالية

السؤال الأساسي من أي رجل أعمال: "كم من المال تحتاج إلى استثمار وكيف يمكنك أن تكسب الكثير؟" هنا تحتاج إلى حساب بعناية كل شيء حتى أدق التفاصيل، مما يجعل خطة عمل الحلويات والمخابز أو المقاهي.

التكاليف الرئيسية:

1. المسائل التنظيمية والتسجيل.
2. استئجار أو شراء المباني، وإصلاح.
3. شراء المعدات والأثاث.
4. التوظيف والتدريب وأجور الموظفين.
5. الإعلان.
6. شراء المواد الخام.
7. غيرها من النفقات.

مقدار رأس المال الأولي يبدأ من 30 ألف روبل - وهذا هو الحد الأدنى، لأن الاستثمارات المطلوبة قد تصل الى عدة ملايين. إذا في المرحلة الأولى ليس الأموال الشخصية بما فيه الكفاية، لا تحتاج إلى التسرع في حفظ كل شيء، فمن الأفضل أن تجد مصدرا إضافيا للتمويل. هناك عدة خيارات: العثور على مستثمر أو قرض مصرفي. في الحالة الأولى، فإن رجل الأعمال بحاجة واضحة الحلويات خطة عمل مع النفقات والإيرادات، مؤكدا على ربحية الشركة. في الثانية - الكمال الائتمان التاريخ والممتلكات بكفالة لرجال الأعمال الشباب البنوك مترددة في الإقراض.

ربحية المؤسسة تعتمد على عوامل كثيرة، في المقام الأول على الطلب على المنتجات. ومن الجدير بالذكر أنه حتى متجر الحلويات صغير، وتقع في موقع جيد، يمكن أن تنتج عدة مئات من ألف روبل في الشهر، إذا تم تنظيمه بشكل صحيح.

تحتاج أيضا إلى اعتبار أن الخطر ليس لتحقيق الربح وليس لاسترداد تكاليفها موجود دائما. لذلك، يجب أن يكون المخزون خطة استراتيجية للعمل في حالة إذا كان لديك مشاكل، وأنها تحتاج إلى التعامل معها على الفور.

سبق هو مجرد مثال على الحلويات خطة العمل، من الناحية العملية هناك حاجة أكثر من مناسبة واحدة لفضح تصحيح له. ومن الضروري وضع بوضوح الهدف والبحث عن سبل لتحقيق ذلك. لا يهم كم من وثيقة حصلت عليها وكيف يتم رسمها عنه، لأنه في المقام الأول تحتاج إلى تخطيط منظم، من أجل تنسيق الأنشطة وتوزيع الوقت.