المواد الغذائية والمشروباتوصفات

تعليب الطماطم.

مع بداية فصل الصيف، ونبدأ في التفكير في تعليب الخضروات لفصل الشتاء. أنها لطيفة جدا للحصول على فصل الشتاء البارد والطماطم مشرق، عبق ولذيذة لتناول العشاء. تعليب الطماطم (البندورة) - وهي عملية بسيطة، ولكن قبل أن نصل في العمل، عليك أن تعرف بعض القواعد والأسرار لمساعدتك في الحصول على النتيجة المرجوة.

  1. الأكثر مناسبة لتعليب الطماطم تصبح ممدود، والتي لديها ما يسمى ب "الأنف"، على شكل مكعب، والبرقوق. في مثل هذه القشور الطماطم كثيفة جدا، وفي هيكلها أنه يحتوي على كمية كبيرة من المادة الجافة.
  2. وفيما يتعلق حجم، فمن الأفضل أن تختار الطماطم الصغيرة. الحفاظ على الفاكهة هو أسهل: نقبوا دون مشاكل في البنك، وينقع مع ماء مالح وبعناية ننظر إلى اللوحة.
  3. في كثير من الأحيان عندما تختمر الطماطم قشر الكراك. لتجنب هذا، الطماطم الطازجة، قبل وضعها في وعاء، وخزة في عدة أماكن مع المسواك.
  4. تعليب الطماطم غالبا ما يؤثر على لونها، يصبح مملة ورتيبة، فمن الممكن لمنع الخل سكب بعد إزالة وعاء من الماء المالح من الحرارة.
  5. ملء الجرار مع الخضار تحتاج إلى درجة أن المياه تغطي كامل السطح.
  6. فتح حصاد الشتاء من الطماطم (البندورة) وتناول الطعام لهم الحق قبل غطاء، فمن الضروري وضع البطاقة الصفراء في الصيدلة، وانها لن تظهر في أعلى القالب.

تذكر أن هذه الخفايا تبدأ تعليب الطماطم.

الطماطم المعلبة "الأسرة"

المكونات (مع توقع جرة ثلاثة لتر): الماء والطماطم و ملعقة كبيرة ملح 5 ملاعق كبيرة من السكر، ملعقة شاي من الخل (70٪ جوهر).

التحضير. الطماطم (البندورة) دون الخدوش أو التلف، حجم متساوية تقريبا ويغسل obsushivayut. البنوك تعقيم الطريقة المعتادة. نضع الطماطم (البندورة) للبنوك، بحيث أنها تناسب بشكل مريح معا. غلي الماء وملء مع غليان جرار الماء مع الطماطم وتغطيتها بغطاء القصدير ويترك لمدة 20 دقيقة.

الطماطم مع الماء دمج في المقلاة وجعل ماء مالح. لهذا السكر المياه إضافة والملح، وجلب ليغلي. إزالة من الحرارة وتصب ماء مالح قبل على ضفاف، صب عليها في ملعقة صغيرة من الخل.

البنوك مع الطماطم والمخلل نشمر الأغطية وتسليم. في هذا الموقف نترك لهم طالما حتى تبرد تماما.

الطماطم المخلل

المكونات (مع توقع جرة ثلاثة لتر): الطماطم، 5 فصوص من الثوم، ورق الغار، 7 و 3 أسود البازلاء البهارات وأوراق الكرز، الفجل، شمر وغيرها من اختياري، 2 فصوص. ماء مالح: المياه، 3-4 ملاعق كبيرة من السكر، و 70 مل من الخل (9٪)، وملاعق نصف من الملح.

التحضير. الطماطم (البندورة) دون الخدوش والأضرار وغيرها من العيوب، متساوية تقريبا في الحجم، وغسلها وobsushivayut. تغطية وتعقيم الجرار مريحة بالنسبة لك. البنوك أسفل بالسجاد أوراق الفجل، والكرز، الشمر، الفلفل وضع والقرنفل، مقطعة إلى عدة قطع من الثوم وورق الغار والجزر المفروم شرائح اختيارية، والفلفل الحار. الكثيفة الطبقة العليا الطماطم (البندورة) وضعت. غلي الماء وملء مع غليان جرار الماء مع الطماطم. يترك لمدة 5 دقائق. دمج الماء. مرة أخرى، وملء مع الماء المغلي لمدة 5 دقائق والمصفى.

لإعداد يسكب ماء مالح في عموم الماء وجعله ليغلي، والمغلي لمدة بضع دقائق ويضاف السكر والملح لطهي الطعام حتى يتم حل أنها تماما. وعندما يحدث هذا، إزالة ماء مالح من الحرارة وإضافة الخل. تخلط جيدا.

ملء الجرار مع ماء مالح الطماطم، فإنه ينبغي أن يكون كافيا لتغطية عند تطبيقها في البنك لا يترك الهواء. البنوك فات تعقيم الأغطية وتسليم. ونحن نحتفظ مقلوب حتى حتى تبرد.

إذا كانت الطماطم كبيرة، فإنها يمكن أن نقع، وقطع في نصف. أما بالنسبة لمجموعة متنوعة من التوابل، وهناك كل امرأة تختار ما وضعه في جرة عند تعليب الطماطم المنتجة. وبالاضافة الى ماء مالح التقليدي مع الماء والملح والسكر والخل والتفاح يمكن سكب الطماطم عصير الطماطم هريس أو عصير. كل هذا يتوقف على التفضيلات الخاصة بك.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.