النتريت ملح: تعليمات للاستخدام

ملح النتريت - ما هو؟ الجواب على هذا السؤال يمكن العثور عليها في المواد المقدمة من هذه المادة. وبالإضافة إلى ذلك، فإننا سوف اقول لكم عن ما يحتاجه هذا المنتج، وكيف يختلف عن ملح الطعام العادي وكيفية استخدامها بشكل صحيح في الطبخ.

نظرة عامة على المنتج

ملح النطرون - المنتجات التي يمكن أن تكون بمثابة ممتازة نترات بديلا الغذاء (أي نترات الصوديوم) أو الصوديوم النتريت (أي إضافات E250). وكقاعدة عامة، يتم استخدام هذه التوابل بنشاط أثناء إنتاج النقانق محلية الصنع ومجموعة متنوعة من النقانق.

بالتأكيد يعرف كثير من الناس أن الطعام لا يأتي في بيع مجانا النترات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن لشرائه، هناك حدود صارمة، لأنه هو نوع من المواد الخام التي يمكن استخدامها بسهولة لصنع قنابل الحرفي بذلك. كما تجدر الإشارة إلى أنه في شكل نقي من نترات الصوديوم هو مادة سامة قوية. وهذا هو السبب يتم التحكم بيعها بدقة من قبل السلطات.

كيفية الحصول على ملح النتريت؟

ملح النطرون، حيث التعليمات التي ستعرض أدناه، حصل عن طريق إذابة في الماء المالح خاص من نترات الصوديوم، تليها تبخر الملح. يتم تنفيذ هذه العملية عندما تريد الحصول على المنتج الطهي، وليس فقط على تحسين جودة مذاق الطعام، ولكن أيضا مظهرهم.

إذا كنت بحاجة للحفاظ على نضارة وطبيعية من اللون والقيمة الغذائية للمكونات اللحم، والملح النتريت هو مناسب لهذا أكثر من أي شيء. وكما ذكر أعلاه، وهو منتج مثل نترات الصوديوم، هو السم قوي. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يتم خلط مع العاديين ملح الطعام بكميات صغيرة.

خصائص المنتج (ملح النتريت)

ملح النتريت - ما هو؟ بشأن هذه المسألة، وأعطينا إجابة وافية لأعلى قليلا. ولكن ما عموما استخدام هذا المنتج في الطبخ؟ حقيقة أن ملح النترات يساعد على ضمان أن أي مكونات اللحوم الحصول على الفور نكهة التوابل لطيفة، ولكن أيضا لا تتدهور مع مرور الوقت.

من بين أمور أخرى، فمن المستحيل ألا نلاحظ أن المنتج يمنع نمو الكائنات الحية المسببة للأمراض في النقانق الجاهزة وغيرها من المنتجات. يأخذ ملح النتريت أيضا بدور نشط في نكهة وتشكيل اللون لحم الخنزير محلية الصنع والنقانق قريد.

العديد من المهنيين الذين يستخدمون هذه التوابل في الطبخ، علما بأن أنها قادرة على إعطاء الوردي الكلاسيكي أو متنوعة الحمراء من اللحوم، اللحوم متشنج والنقانق محلية الصنع والنقانق.

تركيز نترات الصوديوم في الملح nitrinoy

، لا ينبغي أن يضاف الملح النتريت، الذي الجرعة (يوميا) هي أقل شيوعا بكثير من كل الطعام المطبوخ في المنزل الذي كنت الطبخ. بعد الاعتماد المفرط على هذا المنتج يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.

وهكذا، العادي (آمن للصحة) التي تحتوي على نترات الصوديوم في ملح النتريت هو النسبة المئوية التالية: ،5-،65٪. المبلغ المذكور يكفي لجعل النقانق وغيرها من منتجات اللحوم وردي أو لون ضارب الى الحمرة.

الضرر من أملاح النتريت بعد استخدام

كيف يمكن أن تؤثر على صحة ملح النتريت؟ الأضرار الناجمة عن هذا المنتج، يمكنك الحصول فقط في حالة نتريت الصوديوم الموجودة في البهارات في أكثر من ،5-،65٪. بعد هذه المواد الكيميائية في تركيزات عالية هو السم قوي. ومع ذلك، فإن الملح النتريت يستخدم الطهاة الإضافات مثل طفيفة على الطاولة، لا تمارس أي تأثير سلبي على الجسم البشري. وعلاوة على ذلك، يسمح للاستخدام، وبالتالي بشرط استخدام التوابل على نطاق واسع في إنتاج المنتجات الغذائية المختلفة.

تدابير وقائية

ويلزم الشركات المصنعة لإيلاء اهتمام خاص لتقنية إعداد مثل هذا المنتج، كملح النتريت. الضرر من التوابل غير صحيحة المنتجة يمكن أن يكون غير قابل للإصلاح. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن كمية كبيرة جدا من الملح يؤثر تقريبا جميع أنظمة الكائن البشري هذا. وهكذا، بين الآثار السلبية الناجمة عن التوابل يمكن تحديدها التعليم ومزيد من الخلايا السرطانية التنمية في المعدة والأمعاء.

كما تجدر الإشارة إلى أن ملح النتريت، والتي سنقوم بشرح استخدام أقل قليلا، في كثير من الأحيان يسبب مرض الانسداد الرئوي المزمن. عادة، وهذا يحدث في الحالات التي يستهلكها الناس بانتظام منتجات اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من التوابل المقدمة.

وفي معرض حديثه عن محتوى النترات والنتريت في منتجاتنا، فضلا عن مخاطرها، علينا أن نتذكر أنه في الخضروات الجذرية التقليدية، والتي تباع في الأسواق، وهناك غيرها الكثير مما كان عليه في ملح النتريت التقليدية.

كيف تحمي نفسك من آثار النتريت؟

سلامة وجودة منتجات اللحوم المصنعة التي تعتمد اعتمادا مباشرا على نوعية مضافة للغذاء معينة، والذي يستخدم أثناء إنتاجه. وفي هذا الصدد، الشركات الكبيرة لديها لشراء المواد الخام للطبخ مخللات مختلفة فقط من موردين موثوق. بعد كل شيء، هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على الملح النتريت آمن تماما واستخدامها في إنتاج الغذاء.

إذا يتوافق هذا التوابل مع جميع المعايير المشتركة وتم تصنيعها في الامتثال لجميع القوانين، فإن هذا المنتج سوف يضر أبدا صحتك.

عدد المرات التي يمكنني استخدامها؟

هل يمكنني استخدام منتجات كل يوم التي تحتوي على التوابل مثل ملح النتريت؟ لاستخدام هذه التعليمات المكون تنص على أن الملح هو آمنة تماما للصحة، ولكن فقط إذا كنت تستخدم فقط لأغراض مشروعة، وعدم إضافة إلى الأطباق كلها تقريبا.

يجب أن يكون المستهلكين من المنتجات حيث يتم إضافة هذه التوابل، وفهم واضح لما النقانق واللحوم المدخنة، النقانق، فضلا عن أصناف مختلفة من الأسماك المجففة لا ينبغي أن تكون موجودة على طاولة العشاء كل يوم. فمن الأفضل للحد من تناول هذه الأطعمة، وترك لهم للمناسبات احتفالية نادرة. وإلا هل خطر لشراء الكثير من الأمراض غير سارة للغاية. من جانب الطريق، والأكثر خطورة فيما بينها هي أورام سرطانية. عادة ما تحدث هذه الأورام في جسم الإنسان بسبب وجود كميات كبيرة من المواد المسببة للسرطان في الأطعمة.

وهكذا، كل الأشياء الجيدة التي تقع على طاولة الطعام الخاصة بك، تأكد للتأكد من وجود أي إضافات. ومن الضروري أن نتذكر أن تناول وجبة تحتوي على نسبة ملح النتريت ويفضل في كميات صغيرة.

النتريت ملح: تعليمات للاستخدام

وكما ذكر أعلاه، يتم استخدام هذه التوابل لتمليح اللحوم المكونات، وضمان سلامتهم، مما يجعل لذيذة وشهية للنظر.

وتجدر الإشارة إلى أن المراحل الرئيسية لإنتاج الغذاء مع استخدام التوابل المقدمة يجب أن تتوافق بالضرورة على جميع المخططات التكنولوجية المشتركة.

كما الملح المستخدمة في النتريت الطبخ؟ التمليح من اللحوم المنتجة بعد المواد الخام الرئيسية المعالجة. وهكذا، يتم إضافة الملح النتريت إلى مكون في شكل جاف ومبلغ الذي يوفر التوجيه. وليس من الضروري تغيير الإجراء التقليدي لصنع المكونات الأخرى.

تصنيع

ويستخدم الملح النتريت في شكل مواد صلبة أثناء التصنيع:

• محشوة وطهي النقانق، السجق والنقانق واللحوم أرغفة وغيرها من المنتجات.
• المدخن، محشوة، طهي النقانق، السجق والنقانق، ولحم الخنزير، وأرغفة اللحوم وغيرها من المنتجات المماثلة.
• السجق الصيف.

إذا كانت صفة تفتقر جزء من ملح النتريت، وتجديد ذلك الجدول العادي.

كما تجدر الإشارة إلى أن إنتاج النقانق ومنتجات لحم الخنزير من لحم البقر أو لحم الخنزير المادة الفعالة المستخدمة في إعداد محلول ملحي خاص، الذي هو مزيد من استخدامها في كمية قذف من المنتجات، والذي تم تحديده في التوجيه.

إذا كيف يمكنك أن تجعل هذا المخلل؟ أثناء إعداد ماء مالح يتم تخزين الإجراء التالي: في الفوسفات المياه العادية المنحل وثم تضاف إلى ملح النتريت والسكر والرمل (إذا لزم الأمر)، وحمض الاسكوربيك.

مزايا استخدام

عادة، مثل هذه المنتجات المصنعة من قبل شركات مختلفة تلبي جميع المتطلبات الفنية والصحية من السلطات التنظيمية. جميع أنواع الملح المصنعة لصناعة اللحوم وجود تركيزات مختلفة من النتريت، معتمدة. يخضع كل مرحلة من مراحل الإنتاج من التوابل لتفتيش دقيق وصارم.

المزايا الرئيسية لهذا المنتج هي:

• زيادة العمر الافتراضي للمنتجات اللحوم.
• اللون الجميل والمثيرة للمنتج النهائي.
• تباطؤ تربية، وكذلك الوقف الكامل من البكتيريا الضارة (مثل المطثيات).
• تسهيل التعامل مع المواد الخام الرئيسية، فضلا عن إجراء التمليح.

تجدر الإشارة أيضا إلى أن المنتج يوفر أدوات المرافق الصحية صحية سلامة المنتجات المحتوية على اللحوم واستساغة عالية بهم.

التعبئة وتوقيت وسائل التخزين

الملح جاهزة النتريت قد حزم 200 و 500 غرام، و 20، 25، 50 كجم. وكقاعدة عامة، يتم وضع المنتج في أكياس بلاستيكية عالية القوة، والتي تهدف للغذاء. جرفها الحياة عموما ثلاث سنوات من تاريخ الإنتاج. ولكن ما هي الا في حالة ما بعد أن وضعت الاستحواذ على الملح في مكان بارد وجاف.