المطبخ المغربي: وصفات. المطبخ المغربي

كثير منا لديهم فكرة عن المطبخ الإسباني. فصل الدولة المغربية، وتقع في أفريقيا، من هذا البلد الأوروبي فقط على بعد بضعة كيلومترات، ولكن التناقض بين مطابخهم ضخمة حقا. المطبخ المغربي - التوازن بين البساطة والانحطاط، تعتمد اعتمادا مباشرا على الموسم. هناك شعبية لحوم الإبل والضأن والدجاج ولحم البقر. الأرز والفول والخبز والكسكس هي المصادر الرئيسية للكربوهيدرات. المغاربة أيضا تستهلك بانتظام الغذائية في الجذور والخضروات والأعشاب والفواكه.

معلومات عامة عن المطبخ المغربي

القاعدة الأساسية لمعظم الأطباق الوطنية لهذه الدولة هي الطبخ أنيق وبطيئة مع الأعشاب الطازجة والتوابل المختلفة. كيف تختلف من بلد مليء بالتناقضات، غير عادية جدا والمطبخ المغربي للغاية. هنا فمن الممكن أن تجد مزيج طبق واحد من حاد والمالح والحلو. على سبيل المثال، في أطباق اللحوم في كثير من الأحيان إضافة إلى الفاكهة الفاكهة الطازجة أو المجففة

نموذج يمكن أن تكون بمثابة الغذائي الوطني عند تكوينه يمكن أن تدخل في وقت واحد السفرجل ولحم البقر والضأن والتين. يجب أن يكون الجدول التقليدي في بلد أفريقي دائما وفيرة، وبين الضيوف قرر أعرب عن سعادة تناول المقدمة. كنت أسأل، وما أجهزة مغاربة خلال الغداء؟ فقط أيديهم - أو بالأحرى، مؤشر، الإبهام والإصبع الوسطى. في كثير من الأحيان في بداية الوجبة على الطاولة يتم تقديم وعاء كبير مع الماء الساخن. وقالت إنها تهدف إلى غسل يديها في عملية تناول الطعام.

ما هو عليه في المطبخ المغربي لتناول طعام الغداء

الآن نحن نفهم، ما خدم في زيارة المغاربة. الغداء وغالبا ما يبدأ مع الدورة الأولى - الحساء، الذي هو دائما سميكة جدا والقلبية. بعد الانتهاء من أول حساء لحم الضأن "الحريرة" تغذية رمضان مع الكزبرة والبقوليات أو مرق الدجاج "Chorb" الذي كمية صغيرة من التوابل المضافة. بعد حساء لذيذ جدا وغالبا ما تستضيف علاج اللحوم خبز، وغالبا ما الضأن. لقاء ضيف مهم أو الزفاف يمكن طهي الطبق التقليدي من "البسطيلة". وهي بنية معقدة تتكون من البيض المسلوق، حمامة اللحوم واللوز. وإلى جانب كل هذا يتم وضع حشو بين طبقات تمتد العجين رقيقة جدا. لمزيد من طبقات، وارتفاع أصحاب دار الضيافة الكرام.

أحيانا في بداية العشاء، يمكنك علاج الطاجين الموسمية، مصنوعة من لحوم البقر والزبيب والصنوبر والجوز. عندما عشاء يقترب من نهايته، خدم عادة الكسكس، ولكن عندما يكون الوضع غير رسمية، ويتم استخدامها بوصفها مقبلات لالطاجين. من جانب الطريق، وحبات السميد، والتي نسميها الكسكس، مهمة جدا، واحدة من المكونات الرئيسية للالمطبخ المغربي. محلية الصنع كسرى الخبز تنتقل من يد إلى يد طوال فترة ما بعد الظهر. وجنبا إلى جنب معها، وأطباق صغيرة مع الملح وكمون البذور. يقدم أخيرا الفواكه الموسمية والكعك الحلو مع مجموعة متنوعة من الحشوات. أنها تجمع بين تماما شاي النعناع الحلو جدا.

سلطة "CHERGUI"

لذلك، فإننا نواصل التعرف على المطبخ، والتي تشمل المطبخ المغربي. أطباق وصفات متنوعة، ولذا فإننا سوف ننظر فقط عدد قليل من الخيارات الغذائية. دعونا نبدأ مع سلطة "CHERGUI". لإعداده نحتاج: شعاع - البصل الأخضر والبقدونس والفجل. سلطة - وهما رئيس الملفوف، أوليف غرين - 10 قطعة من الفلفل الحلو - وهما الأخضر واثنين من جراب جراب أحمر، وزوج من الخيار والبرتقال وثلاث ليمونات، والزيت النباتي - ملعقتين، مطحون القرفة - قرصة، والملح والفلفل الأسود. نشرع في التحضير. وضع التين على طبق كبير، حيث الأرز ويخلط مع شرائح الليمون النقي.

إضافة خليط من الليمون المفروم والبصل والبقدونس والقرنفل حجم كبير من البرتقال غير المعالجة ويرش من القرفة المطحونة. بجانب وضع قليلا المملحة المفروم الخس، والكثير من الفلفل له ورشها مع الزيت النباتي، وكذلك الزيتون الأسود والأخضر. إضافة شرائح مقطعة من الفلفل الأحمر والأخضر والخيار. الفلفل. لتوفير الانتهاء من الزيت سلطة الخضار والفلفل الأسود والملح.

سلطة الباذنجان المسلوق

إذا قمت بزيارة أي مأكولات المطعم المغربي، ثم التأكد من أن تأمر سلطة. ونحن على ثقة أن هذا هو طبق غير عادية تريد حقا. لإعداده هناك حاجة إلى المكونات التالية: الباذنجان - ثلاث أو أربع قطع، والزيت النباتي - ملعقة والفلفل الأحمر الحلو - ملعقة صغيرة من الثوم - فص واحد، ومسحوق الكمون - ملعقة صغيرة من الخل - ملعقتين، واختياري - واحدة الليمون.

ختم ناعما في شكل خام من الباذنجان غسلها. ملئها بالماء والملح والزيت النباتي ويضاف الثوم المسحوق والفلفل الأحمر. يطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار، حتى تبخرت كل الماء. والنكهة الخليط الناتج مع عصير الليمون والزعتر، ثم عمل على الطاولة. أكل سلطة يمكن على حد سواء المبردة ودافئة أو ساخنة.

اللحوم Briouats

اختيار المطبخ المغربي، نوصي أن تأمر Briouats اللحوم. يمكنك محاولة لطهي الطعام بنفسك. لذلك نحن في حاجة إلى المنتجات مثل ارك - 16 ورقة، اللحم المفروم - 0.5 كجم، والكزبرة والبقدونس - شعاع، لمبة واحدة، على واحد من الأرض بذور ملعقة قهوة الكزبرة والفلفل الأحمر الأرض، قرصة فلفل أحمر الأرض الحاد، زبدة - 100 غرام، والقرفة - ملعقتين القهوة والكمون والملح والزيت النباتي للقلي العميق. إذا كنت مثل المطبخ المغربي، فإنك بالتأكيد سوف تكون "مجنون" من الأطباق المصنوعة من الوصفة التالية.

مزيج اللحم المفروم قبل مع الأعشاب والبصل المفروم والفلفل وبذور كمون وملح. يترك لمدة 60 دقيقة. ثم يقلى الخليط مع التحريك، حتى يصبح اللحم حتى يتبخر العصير. يضاف البيض للضرب، مع رش مسحوق القرفة، والاستمرار في التدخل. بعد دقيقتين، وترفع من حرارة. ضع ملعقتين قهوة من خليط اللحم على الأوراق وإضافتها المستطيلات ارك. نحن تقلى Briouats لدينا حتى احمر في مقلاة مع الزيت النباتي. ثم وضعنا لهم واعطاء قليل من الزيت لاستنزاف. بعد ذلك Briouats يمكن أن تتحقق.

المطبخ المغرب في موسكو

"Marokana" - مطعم مغربي في موسكو. هذا هو المكان الوحيد في العاصمة الروسية، حيث، وفقا لأصحابها، يمكنك تذوق الطعام الحقيقي لهذا البلد الإفريقي. وهي تقع في كوتلنشيسكيا إمبانكمنت منزل №1 / 15، المبنى B، وليس بعيدا عن محطة Taganskaya. تخدم هذه المؤسسة العديد من الأطباق، والتي هي المطبخ المغربي الشهير.
صممت وصفات لإعدادها في التقاليد الوطنية. بالإضافة إلى الأشياء الجيدة المذكورة أعلاه، وهنا يمكنك تذوق bstellu يتناغم مع الدجاج وصلصة المأكولات البحرية sharmulla الحلويات الانتاج الخاصة بها - حلوى الشوكولاته محلية الصنع حبيبي، الحلويات، sfuf، قرون الغزال وأكثر من ذلك. بالإضافة إلى ذوق كبير، أطباق من البلدان الأفريقية هي أيضا جيدة لصحتك، وذلك لأن المنتجات مصنوعة من الأصل الطبيعي الوحيد.

حساء السمك في المغرب

المطبخ المغربي في موسكو، التي يمثلها عدد من الحساء المختلفة. وصفة واحدة منهم، ونقدم للنظر فيها.

من أجل علاج أنفسهم وأسرهم، ونحن في حاجة إلى المنتجات التالية: السمك - 400 غرام، والبصل واحدة، وزيت الزيتون - أربع ملاعق دقيق - واحد ملعقة والليمون واحد، والأعشاب - للاختيار من بينها، ورقة واحدة من الغار والثوم - واحد القرنفل، قرنفل - أربعة برعم، الفلفل الحار - وهما جراب صغير، بهارات - وهما القرصات، وقليل من الزنجبيل والملح.

حساء السمك الطبخ

القرنفل عالقا في البصل. يغلي نصف لتر من الماء، وإضافة بعض الملح ذلك، وضعت البصل والبقدونس والفلفل حريف، والتوابل، صب زيت الزيتون. يطهى مدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة. بعد ذلك، وضعت في الأسماك عموم، مقطعة إلى قطع ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. نحصل على مجموعة من الخضر والبصل والسمك. لحم السمك هو قابل للفصل من العظام، وإرسالها مرة أخرى إلى المرق، لا يتم تشغيل النار باتجاه آخر. الطحين عاء سلالة بالماء وتصب في المقلاة.

الآن كل ما مرت خلاط، dosalivat، يضاف الثوم، وافق في وقت سابق من خلال chesnokodavku. يمكنك أيضا فرك لهم المفرقعات، وخدم مع الحساء. قبل وضع الطبق مع طبق على الطاولة، فمن المستحسن أن صب الحساء مع عصير الليمون.

الآن لديك قليلا على دراية المطبخ في النمط المغربي، وجئت إلى المؤسسات المختصة، وعدم تضيع في اختيار الأطباق الوطنية للبلد.