الفرخ: ضرر أو فائدة للكائن الحي

السمك هو نتاج طبيعي فريد من نوعه لديها لآلاف السنين تستخدم في الطبخ دول مختلفة. ذات قيمة خاصة هي المياه العميقة الأسماك باس البحر، واستخدام والضرر الذي تمت دراسته جيدا. فيليه سمك الفرخ تشتهر مذاقه الفريد، والأطباق المصنوعة من ذلك، هم دائما تسليط الضوء على أي وليمة. والضار والمفيد باس البحر؟

نظرة عامة

في الطبيعة، وهناك حوالي 90 نوعا من السمك الصخري. وهم يعيشون في المياه الباردة في المناطق المعتدلة والشمالية من المحيطات الهادي والأطلسي. الفرخ ينتمي إلى percoid رتيبة والأسرة وجنس Scorpaenidae الأسماك العظمية. والسمة المميزة لهذا النوع هي كبيرة، العيون المستديرة وزعانف luchevidnye مع نهايات حادة، حقنة والذي يسبب التهاب المحلي مؤلمة. هذه الأسماك هي المفترسة وعميقة، ولكن على قاع البحر أنهم لا يعيشون. يمكن العثور عليها على عمق 100-1000 متر والطيور الأكثر شيوعا هي صلبة أو مخطط اللون الوردي ونغمات الحمراء. وما يميز الثانية - ولادة حية. الإناث لا تفرخ، وتلد شكلت بالفعل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. أصغر الأنواع من الأسماك لديها طوله حوالي 20 سم، ويمكن أن تصل إلى أكبر 1 متر وأقصى عمر باس البحر - 15 عاما.

تكوين والمحتوى من السعرات الحرارية

مجموعة مذهلة من الفيتامينات والمعادن لديه باس البحر. يتم تحديد الضرر واستخدام هذه الأسماك من قبل تكوينها، تضم المغنيسيوم والكبريت والفوسفور واليود والكروم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلور والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والفلوريد، والموليبدينوم والنيكل. أيضا هذه الأسماك غنية بالفيتامينات A، C، D، E، PP. بالإضافة إلى ذلك، الهامور تضم مشبع أوميغا 3 الدهنية، والتورين والبروتين سهل الهضم جسم الإنسان.

وعلى الرغم من هذا التكوين الغنية، والمحتوى من السعرات الحرارية للمنتج منخفض جدا. 100 غرام من السمك الطازج يحتوي على 103 سعرة حرارية، ويدخنون - 88، المغلي - 112، والمقلية - 137. ونفس الشيء يمكن أن يقال عن محتوى الدهون. ويضم جثم الأطلسي 6٪ و 3.3٪ من الدهون المحيط الهادئ. ولذلك، فإن السمك يمكن أن تستخدم في الوجبات الغذائية.

شعبية الطبخ

شرائح من أنواع الأسماك في المجمدة تخزينها لمدة طويلة نسبيا، وبالتالي لا تزال طازجة. كما أن لديها طعم لطيف ورائحة، ويحتوي على عظام ضئيلة. وأدت هذه الميزات لشعبية كبيرة من باس البحر في الطبخ. المقلية هذا السمك، المغلي، مطهي، يدخنون، خبز، والمملحة. والمملحة نكهة أفضل جودة الأسماك.

شعبية خاصة في اليابان هو الوقار، والأذى والذين يتمتعون هنا تعرف عن كثب. اليابانيون نسمي هذا النوع من الأسماك في الربيع، لأنه في هذا الوقت من السنة يبدأ صيد السمك الأحمر. كان ميبارا أن جثم بسبب عيون ضخمة، لا تتناسب مع الجسم - اسم آخر لهذا النوع. وبالنسبة لليابان، وهذا السمك هو تقليدي، كما يستخدم في السوشي، الساشيمي والحساء وغيرها من الأطباق.

الفرخ: ضرر أو فائدة؟

الأسماك يجب أن يكون بالتأكيد موجودة في النظام الغذائي للإنسان. ومع ذلك، هناك بعض أنواع الأسماك التي يمكن أن تكون مفيدة فحسب، بل أيضا ضارة للبشر. مثل باس البحر، والضرر واستخدام والتي سيتم مناقشتها أدناه.

الأذى وموانع

ومن المعروف أن العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة تحتوي باس البحر، واستخدام ومعروفة منذ زمن طويل لإيذاء الناس. ما هو خصائص الضارة لديه هذا السمك؟

في السنوات الأخيرة، وهناك المزيد والمزيد من المعلومات حول مخاطرها. ويرتبط هذا مباشرة في تحسين الحالة البيئية للمسطحات المائية، كما تتراكم المعادن الثقيلة في الأسماك. الضار باس البحر وعدم الامتثال لتقنيات التخزين والتجهيز والطهي.

بالتأكيد نستطيع أن نقول أن السمك المملح هو بطلان استخدام للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. يوصي الأطباء أيضا تناول سمك الفرخ، إذا كان أي من الأمراض التالية:

• حساسية من السمك.
• فقر الدم.
• التهاب المعدة في المرحلة الحادة؛
• فرط بوتاسيوم الدم.
• فرط كالسيوم الدم؛
• عسر الهضم.
• أمراض القلب.
• حصى في المرارة.
• نقص الكريات البيض.
• نزيف الصغيرة؛
• تحص بولي.
• نقص الزنك في الجسم.
• أمراض الأورام.
• زيادة القلق.
• النقرس.
• فرط نشاط الغدة الدرقية.
• طنين الأذن.
• تضخم الغدة الدرقية المتوطن.
• كثرة الحمر.

الفرخ: خصائص مفيدة

كما ذكر أعلاه، فإن الخصائص المفيدة لهذا النوع من الأسماك يتم تحديدها من قبل تكوينها. أحماض أوميغا 3 الدهنية ضرورية لتطبيع مستويات التمثيل الغذائي والكوليسترول في الدم. تمنع تطور أمراض الجهاز العصبي والأوعية الدموية. مطلوب التورين لنمو الخلايا والأنسجة والتمثيل الغذائي. B12 ضروري لتخليق جزيئات DNA. كما يحتوي جثم فيليه المايلين مضاد للأكسدة، وهو الأمر المطلوب لعملية التمثيل الغذائي للدهون.

وهكذا، وهذا السمك مثالية للحمية الأشخاص الذين يعانون من أمراض الدورة الدموية، الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والجلد والبنكرياس والسكري وارتفاع ضغط الدم، نقص الأكسجة الدماغية، hyper- ونقص السكر في الدم، انتهاكا للالتوازن الحمضي القاعدي، وتآكل عنق الرحم، وضعف الذاكرة والتعب والاكتئاب. يجب أن يكون لباس البحر موجودة في النظام الغذائي للنساء الحوامل وكبار السن. مفيدة للأسماك والأطفال، كما أنه يساعد على منع الكساح وتأخر النمو، وكذلك العصبي والبدني والإرهاق، الشفاء من هذا المرض، وضعف الأداء. فإن التأثيرات المفيدة جثم على الجهاز العصبي والدماغ والحبل الشوكي والعظام والجلد والشعر.

تدابير وقائية

يتحدث من الأسماك، باس البحر، والضرر الذي قد تم مناقشة فوائد أعلاه، تجدر الإشارة إلى أن حاجة في صناعته أن نكون حذرين للغاية، واتباع بعض الاحتياطات. حقيقة أن أشعة حادة من زعانف في غاياتهم لها غدد السم. عندما تنشأ زعنفة الوخز التهاب المحلي القوي، الذي يكون مصحوبا بألم واضح. في بعض الأحيان، عندما يحدث مثل هذا الاتصال الشلل المحلي. إذا كنت تعاني من الحساسية أو الحساسية (وخاصة الأسماك)، وقطع من السمك الذي بطلان تماما. ينصح الزعانف لقطع مع مقص.

واحدة من الاكثر شعبية في الطبخ أنواع الأسماك - الهامور. يتم تحديد فائدة وضرر لجسم الإنسان ليس فقط من خلال تكوينها ولكن أيضا طريقة التحضير. أكل هذا النوع من الأسماك يمكن لا للجميع. إذا كان لديك مرض خطير، وخاصة في المرحلة الحادة، والحساسية، من باس البحر ينبغي التخلي عنه. يجب عند قطع من السمك أيضا اتخاذ الاحتياطات اللازمة.