الغذاء الدهون: خصائص وتكوين واستخدام ومتنوعة

كجزء من العديد من منتجات النفط الحالي الطهي. ما هو؟ في الواقع، بل هو خليط اللامائية الدهون مختلفة من الحيوانات وأصل نباتي، والدهون المهدرجة. هذه المادة قادرة على إذابة عند درجة حرارة أعلى من 60 درجة مئوية. ما هو زيت الطهي؟ لا ينطبق السمن في هذه الفئة. على الرغم من أنه غالبا ما يتم الخلط مع زيت الطهي. هذا غير صحيح. بعد مائي مزيج السمن الدهون.

كيف المنتج

تم اتخاذ زيت الطهي الأولى في الحقبة السوفيتية. وكان المتخصصين في صناعة المواد الغذائية المهمة - إنشاء المنتج أرخص. ونتيجة لهذا العمل كانت هناك العديد من مجموعات مختلفة من الدهون، والتي كانت قادرة على استبدال الدهون المقدمة من أصل حيواني.

في البداية، كانت المنتجات الجديدة رواجا كبيرا بين مواطني الاتحاد السوفياتي. بعد كل شيء، وطعم ونكهة ليست جذابة كما. ولذلك فإن المركبات الجديدة التي أدخلت تدريجيا في صناعة المواد الغذائية. تم استخدام هذا المنتج في المقاصف، وكذلك في أماكن الإنتاج الضخم. في أزمة، وزيت الطهي الجديد لا يزال معترف بها كمواطنين في الاتحاد السوفياتي واتخذت مكانها الشرف بين نظرائهم أكثر تكلفة.

جودة الحسية للزيت الطهي

ما يختلف عن الطبخ أصناف الدهون أخرى من هذا المنتج؟ أولا وقبل كل الخصائص الحسية:

1. طعم، والمنتجات ذات متنوعة، دون شوائب، نقية.
2. رائحة طيبة.
3. قد يكون لون المنتج أبيض أو أصفر.
4. فطيرة الاتساق، كثيفة وخالية من الشوائب.
5. الدهون ذاب هو الطهي يصبح شفافا.

للبيع مثل هذه المنتجات بشكل حصري قوالب، ملفوفة في ورقة شحوم ، أو معبأة في عبوات خاصة.

مجموعة متنوعة من زيت الطهي

زيت الطهي يمكن أن تتكون من عدد وافر من المكونات. في هذه اللحظة، وهناك عدة أنواع منها:

1. المنتج للقلي. وهي مصنوعة فقط من الدهون المهدرجة من أصل نباتي. والغرض الرئيسي - طبخ في زيت. في كثير من الأحيان في مثل هذه الدهون يضاف salomas الحوت.
2. الدهون النباتية. يتكون هذا المنتج من الزيوت النباتية.
3. "البيلاروسية". وهي مصنوعة من لحم البقر الدهون.
4. "الأوكرانية". في إنتاجها على أساس غير شحم الخنزير.
5. "الشرق". المكون الرئيسي للمنتج - الأغنام الدهون.
6. Margaguselin. الأساس هو شحم الخنزير، والتي لديها طعم البصل المقلي. ومن الجدير بالذكر أن marnanuselin - هو المنتج الوحيد الذي يتكون من منكهة.

زيت الطهي: تكوين

ما هو مدرج في تكوين مثل هذه الخلطات؟ ووفقا لGOST، يمكن أن تشمل المنتج مكونات مثل:

• زيت عباد الشمس.
• فول الصويا.
• القطن.
• اللفت.
• النخيل.
• الفول السوداني.
• salomas.
• بالميتين.
• ستيرين.
• الدهون الحيوانية.
• فيتامين A؛
• مضاد للأكسدة.
• البصل المجفف البصل.

ومن الجدير بالذكر أن جميع الدهون قبل خلط الخضوع لإزالة الروائح والتكرير. وبعبارة أخرى، فإن المكونات تصبح تمييزه، وتصبح عديم الرائحة. تخزين المنتج، عادة عند درجة حرارة من -25 ° C إلى +16 درجة مئوية. غرفة وبالتالي يجب أن يكون جيد التهوية لتكون مظلمة وجافة.

ما إذا كان المنتج هو مفيد

سواء يجلب صالح الدهون الطبخ؟ الطريقة يؤثر هذا المنتج على جسم الإنسان يعتمد على تكوينها الكيميائي، الذي تم تعريفه من قبل وصفة. يجب أن تكون جميع الزيوت الطبخ إلى حد ما مفيد والحاضر في النظام الغذائي لكل فرد. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المنتجات يتم هضمها بنسبة 96٪. ولهذا السبب فهي تعتبر أن تكون مصادر الطاقة التي لا غنى عنها.

الدهون الطبخ الغنية بالفيتامينات D، K، A، E. وبالإضافة إلى ذلك، هذا المنتج يحتوي على المكونات التي تشارك بنشاط في بناء خلايا الجسم. شكرا لهم، والجلد يصبح أكثر مرونة، ويحسن بشكل كبير من حالة الشعر وتخثر الدم، وكذلك التعرض للسموم تحييدها.

كما هو مبين من قبل العديد من الدراسات، ويستغرق حوالي 20 غراما من الدهون يوميا للعمل في جسم الإنسان البالغ العادي. مع هذه المكونات واستيعاب أفضل بيتا كاروتين و الدهون القابلة للذوبان الفيتامينات. أيضا زيت الطهي له تأثير إيجابي على صحة وجمال الجسد الأنثوي.

زيوت الطبخ ضرر

على الرغم من استخدام هذه المركبات، لا يسيئون اليهم. لأن كمية الدهون المفرط يؤدي إلى تطور أمراض مختلفة من نظام القلب والأوعية الدموية، وكذلك السمنة. هضم جيد من المنتج لديه الجانب الإيجابي فحسب، بل أيضا السلبي. إساءة استخدام الدهون الطهي الجسم يحصل على عدد كبير من السعرات الحرارية غير الضرورية. وبالإضافة إلى ذلك، المنتج الذي أنتج ليس بالمعايير الدولة، يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. لذلك يجب أن يكون اختيار زيت الطهي بشكل صحيح.