الطماطم المخلل في الجرار - لذيذ، والتي لا يمكن لأحد أن يرفض!

الطماطم المخلل في الجرار! هذا هو مرادف العبارة الكاملة "العالم zakuson". هذا رائعتين جميع المنتجات في أي وجبة - والأعياد، والأسرة، ودية، ضيف. انهم، مثل المخللات، مثل vinnipuhovsky العسل: ها هم - ولكنهم فقط لا! والمخلل الذي والرفاهية، - صباح يوم واحد بعد ليلة من الجماعات أغنية: الزجاج داخل الفور يشفي يعاني كل من أعراض صداع الكحول.

حسنا، ما يكفي للقضاء الأعلى. خلاف ذلك، فإن كاتب هذه السطور تشع المخاطر اللعاب، وليس إلحاق النص. الآن سيتم تقديمك مع المكررة وصفة الطماطم لذيذا في الجرار، ولكن ليس وحدها.

صحيح! اعتبارا من برميل!

Zagotovte 1.5 لتر الجرار. في كل كيلو يجب أن تناسب البشرة متوسطة الحجم الطماطم مع الفلفل كثيفة، ونصف، وخواتم شرائح والشبت تمزيقه خشنا والفجل والثوم والقرنفل 3-4، النصف، الفلفل المر 10-15 الخرز الأسود وورق الغار. إذا كان لديك الكثير من أوراق الكرز و / أو الكشمش الأسود - هو ممكن أيضا. في محلول ملحي والماء والملح (60 غ لكل لتر).

الطماطم (البندورة) والأعشاب والثوم، وكيفية غسل. الجرار نظيفة وجافة وضعت الشمر والفجل والثوم والفلفل الأسود ويترك. بعدهم - الطماطم والفلفل. غلي الماء المالح الساخن ويسكب في وعاء (وحوالي نصف لتر). وضع كل جرة في وعاء - والتمليح لمدة ثلاثة أيام. الغطاء العلوي (لا تغطي!) يغطي البلاستيك. المخمرة زيادة المخلل في حجم وسيؤدي في الحوض.

في نهاية الجرار التخليل لإزالة الرغوة أعلى، صب الماء المالح في وعاء، حيث المغلي لمدة 5 دقائق، ومرة أخرى عن طريق إزالة منه الرغوة. بشكل منفصل، وإعداد محلول ملحي الملء. الطماطم (البندورة)، وليس أخذ من علب، شطف تحت الماء الجاري. صب الماء المالح يغلي القديم، صب جديدة. نشمر، تسليم، والسماح لتبرد. في فصل الشتاء، فتح الطماطم مخلل في الجرار - والتمتع إلى أقصى حد!

المملحة مع "مكنسة"

ويهدف الوصفة التالية لتعليب الطماطم مثل "كريم" - الجميع يعرف لهم. من المهم أن كانوا داخل أحمر موحد، لا قضيب الأبيض. ثلاثة كيلوغرامات من "كريم" لروح حلوة احتواءه على اثنين من ثلاثة لتر جرة. في نفس الوقت يجب أن يكون من دون ذيول ونسخ مسنود.

ولكن تحتاج أولا إلى شراء في السوق، "الجدات"، "مكنسة" لالتمليح. تركيبته يمكن أن تختلف، ولكن النتيجة تأتي دائما ممتازة. غسلها "مكنسة" يجب أن تقطع ذلك للحصول على قطع أي مباريات أطول، وشرائح ويقلب جيدا لمزج التوحيد. وهذا لا يعني، أسفل تتناثر من كل بنك لتغطية كامل (يجب أن يبقى نفسه تقريبا.) وهناك أيضا إرسال عشرات البازلاء والفلفل الأسود، ثلاثة - عطرة وزوج من ورق الغار وبرعم القرنفل.

حتى الطماطم غسلها تنتظر في الأجنحة، وإعداد محلول ملحي (للتر الواحد من 200-250 غراما من الملح، والحجر، وكبيرة وعلى أي حال لا باليود!). مبدئيا على الضفة سوف تحتاج إلى 250-300 غرام من الماء المالح، والتي في الحارة وصب جميع التوابل. وفقط بعد ذلك يتم إرسال الطماطم مع غير المعالجة (!) فصوص من الثوم للبنك. تشريح "مكنسة" رأس نوبة بقايا. وتصدرت البنوك الماء البارد العاديين، مغطاة بغطاء hexanoic بلطف هزاز تقلب حتى لتوزيع الملح في الداخل.

لمدة ثلاثة أيام البنوك هي في مكان دافئ مشرق (ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر)، ثم أسبوعين على الأقل - في الثلاجة أو على الشرفة (إذا الباردة) أو في القبو. بعد هذه الفترة الطماطم مخلل في الجرار، والمطبوخة بهذه الطريقة، يمكنك أن تبدأ في محاولة. واعجاب، بطبيعة الحال.

وسوف لن يمر أسبوع

وإذا كان لا يطاق على الاطلاق، والانتظار لمدة أسابيع والقليل من البول ليست - وهنا الطماطم مخلل سريعة! المكونات: ثمرة الطماطم (قد حان ولكن ليس لينة)، البقدونس، الشبت، الكرفس (لشعاع كبير)، 4-5 فصوص من الثوم وقطع في النصف بالطول الفلفل الحار. الكرز أو البلوط الأوراق مفيدة أيضا.

الطماطم والخضر غسل والجافة. الأعشاب والفلفل الحار والثوم اضطجع على الجزء السفلي من البنوك، ثم - النصف الطماطم، وأكثر - مع قليل من الثوم المساحات الخضراء. الماء المالح: في الماء (5 لتر) المغلي، إضافة 5 ملاعق الملح مع شريحة، وضعف الكثير من السكر. صب الغليان الجرار محلول ملحي، وإغلاق الغطاء. الالتزام اليوم في غرفة لمدة ثلاثة أيام في الثلاجة - والطماطم المطبوخة على عجل مخلولة الجرار جاهزة!