الدخان السائل: فوائد ومضار. تكوين وتطبيق الدخان السائل

الأطعمة المدخنة (الأسماك والنقانق واللحوم) تبدو دائما فاتح للشهية. نكهة هو مجنون. كثير من الناس سعداء لشراء السجق، دون التفكير في الطريقة التي تتم فيها. وعادة ما تستخدم لهذا الغرض، والدخان السائل، وفوائد ومضار الذي سينظر إلينا اليوم. ما يجري في تكوينها؟ حيث يتم استخدام هذا المنتج؟ كيفية جعل الدخان السائل نفسك؟ وترد إجابات على هذه الأسئلة في هذه المادة.

تكوين المنتج

بالتأكيد كنت قد سمعت هذه العبارة بمثابة الدخان السائل. تركيبة هذا المنتج كثيرة غير معروفة. بشكل عام، عدد قليل جدا من الناس يعرفون ما هو عليه. دعونا معا حول مواجهة ذلك.

ما هي التكنولوجيا لإنتاج الدخان السائل؟ يحدث هذا عن طريق حرق الخشب. يتم تصفية الدخان الناتج. معدات خاصة مسح أنه من القطران والراتنج وثم الذائبة في الماء. كما تبين الدخان السائل. تكوين المنتج يعتمد على المواد المستخدمة. وعادة ما تستخدم لهذا الغرض من خشب الكرز، خشب الزان، ألدر أو التفاح. الدخان السائل متاح تجاريا في شكل خليط من مسحوق، وبخاخ والسوائل العطرية، المعبأة في زجاجات. خارج هذا المنتج يسقط في فئة النكهات الاصطناعية، وهذا يتوقف على شكل الافراج عنهم.

تطبيق

اليوم يعرف كثير من الناس أن للتدخين اللحوم والأسماك يمكن أن يكون ليس فقط في الطريقة التقليدية، ولكن مع مساعدة من الدخان السائل. كل من الخيارين يكون الإيجابيات والسلبيات. عليها سيتم مناقشتها في وقت آخر، ولكن في الوقت الراهن نحن نشعر بالقلق مع الدخان السائل. استخدام هذا المنتج يحدث في كثير من الأحيان. ويتمثل الهدف الرئيسي - تحسين نكهة واستساغة من الأسماك واللحوم ومجموعة متنوعة من الأطباق.

الدخان السائل (المستخدمة في الطبخ):

• كمادة مضافة إلى الصلصات ( "استجواب"، "الشواء" وغيرها)؛
• لإضفاء نكهة مثيرة للدهشة الثانية أطباق الحساء والمرق.
• لشهية من الأسماك واللحوم،
• لإعداد الأطباق في فرن الميكروويف أو multivarka.
• ينقع (المدخن) منتجات اللحوم والمنتجات السمكية.

كيفية جعل الدخان الأكثر سيولة

كثير منا تعاني من ضعف للتدخين. ولكن على المنتجات المعروضة في المحلات لا تشير دائما وسيلة لإنتاجها. كجزء من بعض المنتجات المدخن يحتوي على القطران والمواد المسرطنة التي لها تأثير سلبي على صحة ورفاه. يمكن تجنب عواقب وخيمة أن يكون، وذلك باستخدام المنكهات الطبيعية "الدخان السائل." يباع تقريبا في جميع محلات السوبر ماركت والمحلات. إذا لم تجد هذه منكهة، ثم لا تفعل اليأس. الآن سوف نتحدث عن كيفية جعل السائل الدخان أنفسهم. نحن نقدم العديد من الخيارات.

طريقة №1 - الحصول من الدخان الدخان السائل الطبيعي

سنحتاج سيجارة وكوب من المثلج. ما هي الخطوات التالية؟ يشعل سيجارة، تهب الدخان في الزجاج. ما سوف تعطي؟ والراتنج ضارة تستقر في جدار زجاجي. الدخان كثيفة جدا، مما يعني أنه يمكن بسهولة أن تصب في وعاء أو منتجات أخرى.

طريقة № 2 - تطبيق التوابل

خذ صلصة الصويا والتوابل، "كاري" والثوم والمايونيز. مزجها في طبق عميق (piala). نحصل على ماء مالح التي لامتصاص اللحم لأطباق أو الشواء. في هذه الحالة يمكن للمرء القيام دون المضافات الغذائية. مثالي لأولئك الذين يختارون اتباع أسلوب حياة صحي والتغذية السليمة.

طريقة № 3 - حل الأصلي

قليل من السكر، وهي مزيج من الشاي الأخضر والأسود والأرز - كل من هذه المكونات يجب أن نشمر في طبقتين من رقائق. وضعت تحت اللحوم خلال إطلاق النار أو القلي. الدخان الكثيف هو أيضا طبق prokoptit، وتحسين نكهة وطعم.

الآن أنت تعرف كيفية جعل الدخان السائل في ثلاث طرق. اختيار أي منها، والشروع في الجزء العملي.

الدخان السائل: فوائد ومضار

الأطباء لا ننصح أن تتورط في التدخين. والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والمعدة، فمن الضروري للحد من استخدام مثل هذه المنتجات إلى الحد الأدنى. هذه هي توصيات عامة. لكننا مهتمون في الدخان السائل. فوائد ومضار - التي تفوق؟ دعونا نواجه الأمر.

دعونا نبدأ مع نقل الصفات الايجابية من الدخان السائل. أولا، ويحسن رائحة وطعم الأطباق، الحساء، والجبن والأسماك ومنتجات اللحوم. ثانيا، في تكوين المواد المسرطنة الدخان السائلة والقطران والراتنج موجودة في كميات صغيرة جدا. ونتيجة لهذا فإنه يعتبر أكثر أمانا، دخان الطبيعي. الثالث، ومنتجات التدخين الدخان السائل لا يأخذ الكثير من الوقت.

الآن تسليط الضوء على الجوانب السلبية. كل هذا يتوقف على جرعة من مادة مسرطنة. بعض الشركات المصنعة المبالغة عمدا تركيز الدخان السائل. ويتم ذلك من أجل قتل الرائحة الكريهة من اللحوم التي لا معنى لها أو السمك. ولكن جرعة كبيرة من المواد المسرطنة الخطرة على صحة الإنسان. في بعض البلدان، وحظر استخدام الدخان السائل. بعد كل شيء، فهو يعتبر مادة مسرطنة قوية. في روسيا، والجرعة المسموح بها من مادة ليكون تصميما ولا ينظم.

الدخان السائل: وصفات

لذا، كنت قد اشتريت في مخزن مع زجاجة من نكهة. ماذا تفعل بعد ذلك؟ وفيما يلي بعض الوصفات لهذه الحساسية.

الدجاج المدخن

تأخذ وعاء عميق. وضع الدجاج في صدرها إلى أسفل. في وعاء منفصل الجمع بين الثوم المفروم والفلفل الأسود. أمطر مع هذا الخليط من اللحوم. استهلاك المنتج لكل 1 كغ من الدجاج 20 غراما من 4 غرام من الثوم والفلفل. إننا نحث تحميل عاء من اللحوم والمياه المالحة واحتياطي تعبئة ل14-16 ساعة. في نظيفة الثلاجة ليست ضرورية. نحن بحاجة محلول ملحي (لكل 1 لتر): 10 شارع. لتر من الدخان السائل، 5 غرام من السكر و 50 غرام من الملح. عندما الكتاكيت على استعداد لوضع الصلصة عليها. وهي مصنوعة من 2 ملعقة كبيرة. L معجون الطماطم و1 ملعقة كبيرة. لتر من الدخان السائل. نقف 2 ساعة. ثم نرسل الدجاج في الفرن وتخبز حتى تنضج تماما. ويتم تغذية اللحوم الى طاولة المفاوضات سواء في البارد والساخن.

لحم الخنزير المسلوق البارد

1 كغ من لحم الخنزير وشحم الخنزير يجب أن الثوم والجزر. الملح والفلفل. ملء الدخان السائل (4 ملاعق كبيرة. L). ومشربة اللحوم بشكل موحد، فمن الضروري لتدليك لمدة 3 دقائق. لحم الخنزير التفاف مع رقائق، وإرساله في الفرن وتخبز حتى القيام به.

أضلاعه المدخن

إعداد خليط من الفلفل الأسود والثوم وسحقت الدخان السائل (4-5 ضد L). فرك أضلاعه (1 كلغ). إزالة اللحم في الثلاجة لمدة يوم واحد. ثم سحب وتخبز في الفرن. قد يكون الطعام الأضلاع الساخنة. وسوف تكون كبيرة، بالإضافة إلى الطبق الثاني. في البرد المدخن وقطع الغيار في الضلوع المشوية هي وجبة خفيفة مثالية للبيرة.

اللحوم

خذ النقانق (السجق)، إزالتها من قذيفة. تطبيق الدخان السائل إلى السطح. نرسل الأغذية المصنعة في الميكروويف أو في الفرن. تخبز حتى تنضج. يقدم مع مقبلات (الأرز والبطاطا المهروسة، والمعكرونة).

الأقباط الماكريل منزل

نحن نقدم لك وصفة بسيطة. ويمكن أن يكون في المنزل لأداء تدخين الأسماك. الدخان السائل - واحدة من المكونات الرئيسية. في الامتثال الصارم مع وصفة طبية تحصل السمك لذيذ ولذيذ.

قائمة من المنتجات:

• 4 ملاعق كبيرة. ل السكر؛
• 2 كجم من سمك الماكريل.
• الزيوت النباتية.
• 5 الفن. لتر من الدخان السائل.
• 8 الفن. لتر من الأملاح.
• قشر البصل .
• الماء - 2 ليتر.
• التوابل.

طريقة التحضير:

1. ينبغي الماكريل المجمد الاستلقاء في غضون بضع ساعات في درجة حرارة الغرفة لوحة. بعد هذا عليك أن تبدأ لتنظيفه. قطع رأس واستخراج الدواخل. يغسل مع أسماك المياه الباردة.

2. جعل الماء المالح. تأخذ وعاء، صب الماء الساخن، إضافة السكر، وقشر والملح والبهارات المفضلة لديك. الماء المالح يجب أن يغلي لمدة 15 دقيقة. وبعد ذلك، وترفع من حرارة وباردة.

3. الماء المالح إضافة المبلغ المذكور أعلاه من الدخان السائل. هناك أيضا حذف الماكريل. الغطاء العلوي مع غطاء واقامة عبئا الصغيرة. يتم تنظيف المقلاة مع السمك في الثلاجة لمدة 4 أيام.

4. نحصل على بونيتو وobsushivayut باستخدام المناشف الورقية. الآن مع وقف التنفيذ على 12 ساعة. تحت الأسماك تأكد من وضع ورقة الخبز لتصريف الدهون هناك.

5. عند الانتهاء من لف السمك المدخن في غلاف بلاستيكي. ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد على 7 أيام.

كيفية التعرف على المنتجات المصنوعة من الدخان السائل

اليوم، المحلات التجارية تقدم مجموعة واسعة من اللحوم المدخنة. يشار إلى طريقة الطهي نادرا. ولكن لتمييز منتج طبيعي من المدخن غارقة في الدخان السائل يمكن أن تفعل أي شيء. نحن إجراء الفحص البصري. اللون البرتقالي أو الذهبي للمنتج، وكذلك تلوين لها متفاوتا تشير إلى استخدام الدخان السائل. اللحوم المدخنة يجب أن يكون بشكل طبيعي على سطح جاف وليس الزيتية.

خاتمة

الآن يمكنك طهي الدخان السائل بسهولة. تم فحص فوائد ومضار نكهة بالتفصيل من قبلنا. ويستخدم ذلك أم لا - والامر متروك لك.