الدجاج بيلاو في مرجل: وصفة الأكثر الصحيحة

في كلمة "بيلاو" نحن على الفور تصور وجبة ساخنة من الأرز ولحم الضأن. ولكن هذا ليس صحيحا. حتى في أوزبكستان، وهي الدولة التي هي مسقط رأس بيلاو، يرصد هذا الطبق من أنواع مختلفة من اللحوم وحتى الأسماك. ويعتقد الباحثون أن اسم الطبق - وهو في الواقع اختصار. ومن ترميز المكونات اللازمة. لذلك: "piyoz" - البصل باللغة الأوزبكية، "قصر" - الجزر، "لام" - اللحوم و"عليو" - زيت أو دهن، "يتنفس" - هو الملح "حول" - السائل، و "Sholeh" - الشكل . إذا كنت تضيف ما يصل جميع الأحرف الأولى من المكونات، تحصل "حرائق OUI". ثم تحولت هذه الكلمة إلى "المنشار"، وفيما بعد - في "بريستو". وكما نرى، ينبغي أن يكون بما في ذلك المكونات الغذائية إلزامية اللحوم. ولكنه لا يحدد كيف. لذلك، نقترح عليك طهي أكلة مع الدجاج. الخطوة صفة خطوة في مرجل أدناه.

المكونات

حتى الأوزبك لا تلتزم دائما لشرائع من بيلاو الطهي. يتم استبدال اللحوم السمك والجزر - البنجر واللفت والفجل. ومن المدهش ولكن صحيح أنه في بعض الأحيان حتى من دون الأرز بيلو. يمكن أن تحل محل الفول والحمص والبازلاء أو المعتادة. ولكن نحن نستعد بيلاف الدجاج في مرجل، ونحن سوف تلتزم الشريعة. نحن نأخذ الأرز - 400 غرام. عند التفكير في أنواع، يمكنك اختيار أي من أنواع الحبوب طويلة. مناسبة ليس فقط الأحمر "devzira"، ولكن أيضا "الياسمين" و "بسمتي"، وحتى على البخار. الدجاج يستحق اتخاذ المنزل. ويمكنك طهي بيلاف من أي جزء من الذبيحة. أنت لا تحتاج إلى عناء مع إزالة اللحم من العظام؟ شراء صدور الدجاج 400 غرام (ملاحظة - كثيرا والأرز). ولكن لاختيار التوابل ينبغي أن تؤخذ بشكل مسؤول. الذهاب إلى السوق وشراء من التجار الآسيويين مزيج خاص للبيلاو. وهي ملزمة بالفعل لالزعفران الغذاء والكمون والبرباريس. طعم يمكن إضافة والزبيب. ومع ذلك، فإننا بحاجة إلى البصل، واثنين من الجزر الصغيرة، وثلاثة فصوص من الثوم وزيت.

شيئا عن بيلاو

مهما كانت المكونات، ويطهى الطبق، لا بد من كازان. هذا الطبق يخلق الكمال درجة الحرارة. الأرز جاف جدا، وفي الوقت نفسه لا تصبح جريئا بشكل مفرط. واحد بيلاو الصور مع الدجاج في مرجل بالفعل الفم سقي! ولكن للحصول على لذيذ طبق، فإنه من الضروري معرفة قواعد الأساسية من الإعداد. وتنقسم مكونات بيلاو إلى zirvak والأرز. مقلي كل عنصر في المكلس على حدة ومطوية في مرجل في تسلسل معين، ولا يحرك الزبدة. فقط عندما zirvak يكون مستعدا تماما، سمح التبويب الأرز. له محشو ملعقة مسطحة، صب الماء وتقديم طبق حتى القيام به. عندما يتم امتصاص السائل تماما، ووضع فصوص من الثوم كلها. الطبخ بيلاف ديه حيلة أخرى: بعد إيقاف، لا تقم بإزالة النار عشر دقائق، مع تغطية في Kazanka. دعونا على البخار جميع المكونات ما زالت الحرارة المتبقية.

بيلاو وصفة مع الدجاج في مرجل

بدء العمل مع zirvak التحضير. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة. الزبدة في مقلاة المكلس جيدا، قبل ظهور الضباب الأزرق الرمادي. وضع اللحم. إذا كنت تريد أن مغطاة القشرة احمر، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على نار عالية. إذا كنت ترغب في خيار لطيف متوسطة الشعلة تحت المقلاة. طهي تماما اللحوم ليست ضرورية. وسوف يكون كافيا إذا كان يكتسب لونا ذهبيا. تحويل الدجاج إلى القدر. إضافة زيت والبدء في تقلى حلقات البصل المفروم نصف. وجود أمبر هيو، ووضعه على رأس من اللحوم. لا يحرك! مرة أخرى، إضافة زيت والاستيلاء على الجزر عند الضرورة. من الناحية المثالية، ينبغي أن مقطعة إلى شرائح دقيقة. لكن بيلاف الدجاج في مرجل لا تصبح أقل لذيذ إذا كنا بوترو جزرة كبيرة نجارة. سنطرح هذا الجذر إلى هوى البرتقال العميق. وضع على القوس. ملء مع الماء المغلي بحيث تغطيها تماما الجزر. الموسم مع الملح ويرش مع التوابل لبيلاو. نضع غلاية تحت غطاء حريق صغير، وسوف إطفاء.

وضع في الشكل zirvak

وبما أننا نتعامل مع الدجاج، وهو ما يكفي لعشرين دقيقة، وتفحم اللحم قبل أن تصبح لينة. الشكل تغسل بحيث أصبح المياه المتدفقة شفافة. نشر برفق في مرجل على zirvak، صدم مجرفة. صب الماء المغلي بحيث ارتفع الماء فوق الأرز ونصف إلى اثنين سم. Dosalivat. الدجاج بيلاو في مرجل يجب أن تطبخ أول من دون غطاء، على نار متوسطة الحرارة. عندما يمتص الأرز الماء، ووضعها على رأس ثلاثة غسلها، ولكن فصوص من الثوم غير المصقول. خفض النار تحت المرجل إلى أدنى حد ممكن. تغطية صحن مع غطاء ضيق جدا. لبيلاو تبين متفتت، فإنه يجب إعداد يست نارا وبخار. حتى نحافظ على ربع ساعة. ينبغي الأرز لهذا الوقت جاهزة تماما.

تقديم بيلاف الدجاج في مرجل

تذكر أن الحيلة الرئيسية: إيقاف الحرارة، لا تقم بإزالة الغطاء لمدة عشر دقائق. بيلاو أن تأكل والبرد. ولكن ألذ أنها سوف تكون ساخنة، مطهية طازجة. هناك طريقتان لتغذية بيلاو: الأوروبي والأوزبك. في الحالة الأولى الغطاء الافتتاح، مزيج من المحتوى وتتحلل على لوحات. طريقة الأوزبكي على النحو التالي. على طبق كبير نقض مرجل بحيث الأرز تبين أن الجزء السفلي والعلوي من اللحم مع الخضار.