الحساء نفسك: وصفة مصنع للطبخ المنزل

وبطبيعة الحال، قبل وقت طويل من اكتشاف تأثير البرد على عملية التمثيل الغذائي، والناس كانوا يبحثون عن سبل لإنقاذ الطعام من إفساد. ونتيجة لذلك، من خلال التجربة والخطأ، في القرن التاسع عشر في فرنسا، بناء على طلب نابليون بونابرت، تم اختراع اللحوم المعلبة كطريقة فريدة من نوعها لتخزين اللحوم في ذلك الوقت. مؤلف التكنولوجيا، الحلويات نف العليا، الملك نفسه قدم جائزة منفعة البشرية. وفيما يتعلق بعدم إنتاج ناقل، كان الحساء باليد وكان اللحوم التي تم تعقيمها مباشرة في الحاوية وعلى الفور تدحرجت فيه.

تم إعداد هذه السلع المعلبة الفرنسية في الجرار الزجاجية، وفقط في وقت لاحق في انكلترا بدأت حاويات القصدير الصلب لاستخدامها. ثم انتشر إعداد الطهي في أمريكا، ثم في روسيا القيصرية لمحاربة الجوع في الجيش. تم اختبار هذا المنتج لأول مرة على السجناء في سجون سان بطرسبرج، ثم على الطلاب، وبعد ذلك جاء الأطباء إلى استنتاج مفاده أنه مناسب لتغذية الجنود والمواطنين العاديين. بدأوا لطهي الحساء لحم البقر. وأعقب ذلك الحساء التقليدي.

وصفة المنزل

وفي عصرنا، هذا المنتج المعلب يختلف الرخاء النسبية وشعبية في الطبخ المنزلية. وبطبيعة الحال، من القيصر، وحتى أكثر من ذلك، من الحقبة السوفياتية، تدهورت جودتها بشكل ملحوظ. ولأنه أصبح توشينكا شعبية، والتي يمكنك إعداد لنفسك في فصل الشتاء لجميع أفراد الأسرة، وبالنسبة لأولئك الذين يحبون الذهاب الصيد وصيد الأسماك. فمن أكثر اقتصادا لطهي الطعام من الدجاج، لأنه يأخذ الكثير من اللحوم للحصاد بكميات كبيرة.

يتم إعداد مطهي بأيديهم فقط من العملة، وبالتالي، إذا كنت قد اشتريت جثث الدجاج كله، يجب قشر لهم من الجلد ويقسم إلى أجزاء صغيرة. ثم تحتاج إلى الملح بسخاء شرائح، لتذوق الفلفل وترك لتتبلع لمدة ساعة تقريبا. خلال هذا الوقت، لديك فقط الوقت لغسل وتجفيف علب للتعليب. الآن، لجعل الحساء الدجاج مصنوعة بأيديكم، وكان معقما وتخزينها لفترة طويلة في مخزن الخاص بك، تحتاج لطهي الطعام في الفرن. للقيام بذلك، في الجزء السفلي من كل جرة يجب إسقاط بضعة أوراق المجففة من الغار و 10-12 البازلاء من الفلفل الحلو. وضع شرائح مخلل على القمة، وملء الحاويات مع حوالي 2/3. تغطية قطعة من رقائق بدلا من الغطاء، وتحويل الحاويات على ورقة الخبز ووضعها في الفرن البارد.

المعالجة الحرارية

لفتح الباب لأسباب أمنية ممنوع في كل وقت، في حين إعداد الحساء (أيدي الخاصة لخلق هذه التحفة الطهي ضروري، والالتزام الصارم بالقواعد!). لذلك، نحن كشف الحرارة بمقدار 150 درجة، وبعد ساعة ونحن زيادة إلى 180. بعد 60 دقيقة أخرى الفرن يمكن إيقاف وفتح بحيث البنوك يبرد ويمكن سحبها. مباشرة بعد إزالة، فمن الضروري لإغلاقها مع الأغطية معقمة، وتحويلها، وإزالتها للتخزين. منذ الحساء هو في حد ذاته منتج جاهز تماما، ينبغي أن تضاف إلى الأطباق الماضي، فقط بحيث يمكن للحوم الاحماء. وإذا كنت طهي على أساس الحساء، للحصول على الحساء الغنية، على العكس من ذلك، فمن الأفضل أن تبدأ معها عملية الطهي.