التمليح الفطر الحليب الأبيض - أنه من السهل

في ذروة موسم الفطر وخصوصا مسألة حاد في تجهيز والتحضير لفصل الشتاء من مختلف الأنواع من الفطريات. ويمكن أن مخلل - وهي واحدة من الطرق الأكثر شيوعا. أيضا، تجفف، ثم لاستخدامها في الطهي. خيار واحد هو التمليح. ماذا يمكن أن يكون الفطر الذ مثل الوجبات الخفيفة. دعونا نتحدث عن ما التمليح الفطر الحليب الأبيض. وهي مناسبة بشكل جيد للغاية في هذه العملية.

طريقة عالمية

كما تعلمون، هناك طريقتين للتخليل: الساخنة والباردة. كل واحد منهم له مزاياه وعيوبه. ولكن هذا هو وصفة العالمية، أو ما بينهما. نبدأ التمليح الفطر الحليب الأبيض مع تمرغ بها. بالطبع، قبل ذلك فإنها تحتاج إلى غسل وفرز. لذلك، وانتشار الفطر في وعاء، فمن المستحسن أن لوحات أسفل. الآن ملئها بالماء البارد وتترك لمدة ثلاثة أيام. كل يوم، ونحن على يقين من أن تغيير الماء، حتى لا توتر. وهذه العملية بسيطة إزالة المرارة لا لزوم لها، التي هي موجودة في بعض أنواع الفطر، بما في ذلك الأبيض وغروزديف. بعد ذلك، صب الفطر مع الماء وتوضع على النار. عندما يبدأ السائل في الغليان، تحتاج إلى إزالة الرغوة وصب المرق الناتج. بعد ذلك، سنحتاج 45 غراما من الملح لكل كيلوغرام من الفطر. خذ خزان التخليل (باستثناء الألومنيوم) وتنتشر أسفل يترك زبيب الفجل والمظلات الشبت. ثم وضعت أسفل طبقة من قبعات الفطر. يرش الملح الفطر. التالي تتكرر طبقة بعد طبقة من أوراق، والفطر والملح. يجب أن تتكون طبقة الأخيرة من التوابل. بعد ذلك، صب كل المرق الفطر خلفها الطهي. وضعت على رأس الصحافة. التمليح الفطر الحليب الأبيض يبدأ. بعد حوالي 5 أيام تبدأ التخمير. رغوة ظهر أمر ضروري لإزالة وتنظيف الفطر في مكان بارد. شكلت على أعلى من العفن يمكن إزالتها بسهولة. إذا بدأت أعلى يترك لتتعفن في الماء، فإنه ينبغي إزالتها ووضع أخرى جديدة. وبعد أن أكملت 45 يوما من التمليح الفطر الحليب الأبيض، وأنها يمكن أن تؤكل.

سوليم بانكس

إذا كان عدد كبير من الفطريات، والمملح في حاويات كبيرة. وبالنسبة لعدد قليل من البنوك يمكن استخدامها. وسوف تحتاج إلى كيلو من الفطر الحليب الأبيض، على بعد بضعة فصوص من الثوم (5-6 قطع)، وثلاث ملاعق كبيرة من الملح والشبت الأخضر مع المظلات وبعض أوراق البلوط، و الكرز، والفجل، وقليل من الفلفل. نبدأ التمليح الفطر الحليب الأبيض مع تجهيزها. يغسل، وقطع الأرجل واختر نسخ الجيدة فقط. الآن تنتشر الفطر في الأدوات مصقول، رش كمية صغيرة من الملح (حفنة) وملء مع الماء. نحن غارقة لهم في نفس الطريقة كما في وصفة السابقة. بعد ذلك، قم بتنظيف الثوم وتغسل أوراق لالتمليح. نضع الفطر في وعاء قبعات أسفل ويصب الملح تحول التوابل والأعشاب. وضعت على رأس دائرة خشبية والقهر. ومن الضروري التأكد من أن المياه المالحة ومغطاة بالكامل مع الفطر. إذا لم يحدث ذلك، فإننا تعزيز القمع. بعد 30 يوما، والفطر تتحلل في الجرار المعدة وضعت في مكان بارد. هذا يحدث الفطر الحليب المملحة في البنوك. أكل 10 يوما.