يسلط الضوء الحلويات الأرمنية

المطبخ الأرمني هو واحد من أقدم المطابخ في أوروبا والأقدم في القوقاز. لا تزال تقاليد الطهي العديد من الأطباق دون تغيير لعدة قرون. المطبخ الأرمني معقدة وتستغرق وقتا طويلا. تسلسل إعداد معظم الأطباق تشمل أكثر من عشر خطوات التصنيع.

واحدة من الأماكن الرائدة في المطبخ الأرمني ينتمي الحلويات. يخبز بضائع أعدت، وكقاعدة عامة، على الزبدة المذابة مع إضافة عدد كبير من الأعشاب والتوابل، واتضح كما لذيذ، الذي لا يترك غير مبال معسول اللسان الحقيقي. هذه المقالة سوف نتحدث عن ما أعد الحلويات الأرمنية البلاد. وصفات ستعرض الخبز أدناه. تتمتع كل وجبة!

الحلويات الأرمنية: الصور والوصف

نقدر طعم الحلوى الأرمنية فقط بعد زيارة لأرمينيا. حيث يمكنك تذوق المعجنات المحلية، والفواكه المجففة، التقليدي الحلو الخبز العربي والمربى والمربى، وبطبيعة الحال، sudzhuk.

أول شيء لديك لتقدمه الذوق في أرمينيا سوف غاتا. لا يمكن أن تفعل أي جدول عطلة دون هذه الكعكة لينة. العروس يجلب غاتا بيت العريس، جنبا إلى جنب مع المهر ويعامل الفتيات لها أن تكون ملابسها. آخر الشهي الحلو الأرمنية - nazuk. هذا الحساسة، لفات قشاري مع الدهنية حشو الداخل، في كثير من الأحيان مع إضافة المكسرات. Nazuk لتذوق مشابهة جدا لغاتو، الذي يتم إعداده في يريفان.

تقريبا كل الأرمينية تحضير الحلويات مع المكسرات. الجوز تفعل هنا حتى المربى. العسل بقلاوة محشوة بالجوز، barurik آلان (الفواكه المجففة مع المكسرات والزبيب داخل) - وهذا ليس كل شيء الحلوى التي يمكنك أن تستمتع في أرمينيا. وهذا وحده يستحق طعم sudzhuk الأرمينية. الجوز قصف مدمن على موضوع وانخفضت في الغليان شراب سميك من عصير العنب. Sudzhuk بضعة أيام لتجف، ويمكن تخزينها طوال فصل الشتاء. هذا هو علاج لجميع السياح الذين يأتون إلى المنزل كتذكار المفضلة.

يريفان غاتا

لإعداد وغاتس تحتاج خميرة العجين. تحتاج أولا إلى وضع في مكان الشراب الدافئ. سوف تحتاج حليب (100 مل)، 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة وقليل من الطحين. نصف ساعة في وقت لاحق سيكون من الممكن لبدء العجن. وكان الجمع بين الزبدة اللينة (100 غرام) مع السكر (4 ملعقة كبيرة. الملاعق)، فانيليا، والبيض (2 قطعة). ثم يضاف ¼ ملعقة صغيرة من الملح وإدخال تدريجيا نحو 0.5 كيلوغرام من الطحين. مرحلة ما بعد اختبار البئر في مكان دافئ القادمة.

الطبقة لغاتس يسمى horiz أو shtreyzel خلاف ذلك. لإعداد رقائق النفط الدقيق تحتاج إلى ذابت الزبدة (200 غرام) ويفرك مع مسحوق السكر (1 ملعقة كبيرة.) والدقيق (200 غرام). يتكون غاتا وكذلك أوسيتيا الفطائر أو khachapuri. أولا، يجب أن يقسم العجين إلى ثلاث طبقات، كل واحد منهم لفة بمهارة، وضعوا حشو. ثم، ربط الحافة العلوية من بيليه، والبالون مما أدى مرة أخرى توالت رقيقة مع شوبك. قبل إرساله في الفرن، وأنماط وبيرس تطبيقها على غاتا في عدة أماكن بالشوكة. خبز الكعك لمدة 20-25 دقيقة.

من قال يتم الحصول على كميات من المكونات مرة واحدة ثلاثة حلاوة غاتا الأرمنية. ونضع في اعتبارنا أنه فور الكعكة الساخنة الفرن لوضع منشفة.

كيف لطهي الحلويات الأرمن nazuk

Nazuk طعم غاتا يذكرنا بقوة كما في ملء هذه الحلويات تستعد نفسها. ولكن على شكل جدا من العجين والخبز المعروض لا يزال تختلف. جعل Nazuk من فطير الزبادي القائم على العجين. على الرغم من أن في حالتنا هذه الأرمنية التقليدية شرب الألبان من الممكن تماما لتحل محل اللبن. وقد المفروم النفط البارد للعجين (250 غ) مع الدقيق (ملعقة كبيرة 2) في كسرة خبز. إضافة الملح وصودا الخبز (0.5 ساعة. ملاعق)، ثم إدخال تدريجيا اللبن الزجاج. يعجن العجين، وتقسيمه إلى 3 أجزاء، مع تغطية احباط وترسل في الثلاجة.

تحضير الحشوة من الزبدة المذابة (80 جم)، مسحوق السكر والطحين (1.5 V). حسنا فرك المكونات في كسرة خبز. على الكرة العجين خرجت إلى مستطيل ملء بالتساوي جزء ثالث، ثم لفة ولفة التحول على الخبز. فات مستعدة الحق في قطع صحن الخبز إلى قطع بالصحن، لدفعهم بعيدا قليلا وإرسال عموم في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الحلويات الأرمنية nazuk الأذواق مثل الكوكيز السكر. يحصلون على العطاء جدا والعصير.

وصفة sudzhuk الأرمينية

لإعداد sudzhuk الأرمينية (في جورجيا، دعا churchkhela) قصفت الجوز مدمن على الموضوع. للقيام بذلك، وتعادل واحد نهاية عقدة والثاني ثابت تقويمها مشبك الورق. يجب أن يكون طول الخيط حوالي 50 سم، وعندما الرباط الجوز يمكن أن تكون جاهزة لبدء التحضير سميكة عصير العنب doshab.

لهذا عصير العنب الطبيعي أو البرد (2 L) يجب أن ينضج حوالي 2 ساعة إضافة السكر (1 ش.)، قرنفل واثارة بشكل دوري مع ملعقة خشبية. ثم تحتاج إلى إضافة كوب من الطحين والقرفة والهيل (1 h سبون). يطهى حتى يصبح الخليط حتى اتساق مماثل إلى الحلوى. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى إسقاط حفنة من المكسرات، ثم الحصول على وجافة، وعلقت على الأطباق، وأغفل مرة أخرى من العصير، وهكذا تكرر 3-4 مرات أو أكثر. آخر مرة sudzhuk الحلويات الأرمنية يجب أن تجف جيدا. محاولة فإنه قد ضمن 2 أشهر، وبعد وصولها إلى الدولة المنشودة.

حلاوة الأرمنية العاني

تجفف حلاوة الأرمنية التقليدية العاني الجوز والخوخ محشوة. أصناف معينة من الخوخ الناضجة ولكن حازمة تنظيفها من قشر رقيقة، عقد دخان الكبريت للمحافظة على اللون والمجففة وإزالتها من عظامهم. بعد ذلك، محشوة الفاكهة مع الجوز والعسل والقرفة والهيل. الحلويات جاهزة في شكل لا يختلف من الخوخ الطازج. تخزينها في مكان جاف ومظلم، والفواكه المجففة خائف جدا من الرطوبة.

الأرمينية الحلو مع الجوز - ألانيا خارج لا تقل لذيذ، إن لم يكن ملء الاشياء مع الخوخ والمشمش. التحضير في المنزل هذه الوصفة هو أفضل.

لالمشمش العاني تحتاج إلى ما قبل نقع في الماء الساخن. ثم إعداد حشو كما الجوز المفروم (200 غرام) والسكر. في المشمش المجفف العثور على حفرة من خلالها تمت إزالة العظام، ويلقونه المكسرات المفرومة. قبل التقديم، يرش مع سكر الفاكهة المجففة مسحوق.

كيفية طبخ البقلاوة في الأرمينية

يتكون الأرمينية Pahlava من أربعة الكعك بطبقة من الجوز المفروم والعسل والسكر والبروتينات للجلد أن الإبقاء على جميع الخليط داخل. فارغة كبار مشحم الجوز صفار البيض وزينت كما تريد.

خبز Pakhlava 15 دقيقة في 210 درجة. بعد أن شغل القطع مقطعة إلى أجزاء (الماس) مع الزبدة المذابة وشراب السكر والعسل. ثم، وطبق غني في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.

Barurik: حلاوة الأرمنية

في أرمينيا، يمكنك التمتع الحلو علاج آخر يسمى baburik. انها تتحرك في شكل الحلزون مع الكثير من ملء الجوز. العجين لإعداده من الدقيق كوب والزبدة (100 غرام)، والمياه (50 مل)، وقليل من الملح. بعد الاختلاط، فإنه يجب أن يكون بالضرورة قسطا من الراحة لمدة 15-20 دقيقة في الفيلم.

baburik تتكون الحلويات الأرمنية من العجين رقيقة مع الكثير من ملء الجوز. والسكر (من قبل ½ المائة.) وقليلا من الزبدة لطهي تحتاج المكسرات المفرومة ناعما. أولا، يتم إرجاع العجين مع لفة حشو، ثم وضعت في شكل الحلزون. Baburik خبز لمدة 30 دقيقة تقريبا. مقطعة إلى قطع بالصحن إلا بعد التبريد.

"الامبراطور لليابان" كعكة

الحلويات الأرمنية بكميات كبيرة خدم بالضرورة إلى طاولة احتفالي. هذه هي واحدة من السمات الرئيسية. ولكن بالإضافة إلى الفطائر وطنية، لفات والفواكه المجففة والمكسرات تحظى بشعبية في أرمينيا والكعك. الحلويات الأرمنية في عطلة من المستحيل أن نتخيل دون الكعكة التقليدية "الامبراطور لليابان".

لإعداد العجين لكعكة صغيرة تتكون من الكعك 5-6، وسوف تحتاج 300 غرام من الطحين والزبدة (70 غ) والسكر (50 غ) ونفس كريم. أيضا، صغيرة البيض، الملح، ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز، وتطفئ الخل. لبدء النفط المسحوقة مع الملح والسكر، ثم تضاف إلى كريم والمشروبات الغازية، ومن ثم تدريجيا إلى الدقيق. يتم تقسيم العجين إلى 5-6 الكعك التي تحتاج إلى دقة لفة ويخبز في الفرن لمدة 2.5 دقيقة لكل منهما.

Korzhi المغلي كريم النفط مكثف الحليب والزبدة (200 غرام) والشوكولاتة المذوبة. الجانبين وأعلى من كعكة النهائية يجب أن يرش مع مبشور الشوكولاته.