أفضل التوابل للخروف: خصائص مفيدة، توصيات، وخصوصا الطبخ

ويشعر كثيرون بالقلق من وتجنب الحمل لطهي بعض الوجبات للخروج منه. كل يرجع ذلك إلى حقيقة أن هناك تصورا بأن هذه الفئة من اللحوم غير الدهنية جدا والروائح الكريهة. ولكن المطبخ الشرقي التقليدي ويشمل مجموعة متنوعة من الأطباق منها. المطبوخ بشكل صحيح الضأن اللحم العطاء والمثيرة فرحة أي طعم الطعام. ما أطباق أعدت تقليديا ويستخدم بعض التوابل لخروف؟

معلومات عن اللحوم

يعتبر الحمل منتج غذائي. وبالمقارنة مع لحم الخنزير، فإنه لا تحتوي على الدهون تقريبا. إذا كنا نتحدث عن الرائحة الكريهة التي غالبا ما يرتبط هذا النوع من اللحوم، وذلك هو الحال بالنسبة للحيوان القديم. في الوقت الذي عادة ما تباع على رفوف متاجر اللحوم الضأن عاما أو الحيوان.

العناصر المعدنية الموجودة في اللحوم، فمن الضروري تخصيص الفلور الضروري لصحة الأسنان. الليسيثين يحفز البنكرياس، وهو الوقاية من مرض السكري.

وعلاوة على ذلك، والأحماض الأمينية هي موجودة لحم الضأن والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد. يطلب من جميع هذه المكونات للحفاظ على الجسم في حالة صحية جيدة. لحم الخروف يحتوي عمليا أي الكوليسترول في الدم. الناس يفضلون له، ونادرا ما يعانون من تصلب الشرايين.

لكن على الرغم من الفوائد، خروف لديها عدد من موانع. فمن الأفضل أن لا يكون الناس الذين لديهم مشاكل مع الجهاز الهضمي والكلى والكبد. ينبغي أن يستبعد من القائمة أولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل. ولكن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى السمنة. وكما أنه ليس من الضروري أن يأكل الأطفال الصغار والمسنين.

سر أطباق لذيذة

أن اللحم لم يخيب، فمن المهم اختيار ليس فقط توابل للخروف. أطباق جودة الطعم تعتمد إلى حد كبير على اللحوم نفسها. لشراء قطعة نوعية، تحتاج إلى تفتيشها بدقة. اللحوم الطازجة من الحيوانات الصغيرة يحتوي على الدهن الأبيض، غير مرنة لمسة. اللحم نفسه لديه لون الضوء الأحمر ورائحة طيبة.

توابل

وبالاضافة الى نوعية اللحوم وطريقة اختيارها بشكل صحيح المعالجة الحرارية، فمن الضروري معرفة ما التوابل مناسبة للحمل. أنهم سيعطون اللحم نكهة مميزة وتساعد الجسم على هضم بشكل أسرع، وخاصة إذا طبق ما يكفي من الدهون. يعتمد إلى حد كبير على ارسنال وصفة طبخ المحدد. الأساسي نفسه - ورقة الحمم والفلفل والثوم والشبت والبقدونس والملح. هذا مجموعة من التوابل تميل إلى أن تكون في متناول اليد في كل مضيفة.

منذ اللحم له طعم غريب، غير أن يغرق ذلك، تحتاج إلى استخدام أنواع الفلفل وعبق التوابل. يمكنك شراء حقيبة أو جرة من خليط جاهز من الفلفل.

في هذا النوع من التوابل للحم الضأن لا تنتهي عند هذا الحد. مع اللحم توابل تمتزج جيدا، والزعفران، الخردل (البذور) والزعتر. الشيء الرئيسي الذي التوابل لم تكن أكثر من اللازم، وإلا فإنها سوف يسجل طعم اللحم. يتم الحصول على طعم مثيرة للاهتمام من الطبق بإضافة الليمون.

يمكنك شراء في السوق مجموعة واسعة من خليط التوابل الآسيوية، إذا رغبت في ذلك. واحدة من الاكثر شهرة هو-suneli القفزات.

الحيل من ربة منزل جيدة

ومن المعروف أنه عندما يطهى امرأتين في نفس الطبق لتذوقه سيكون مختلفا. وهذا ليس مستغربا، لأن كل منهم يستخدم حيله قليلا. على سبيل المثال، إذا كان بعد الخبز في الفرن قبل قطعة الفعلي من اللحوم التي تتغذى على معطف مع خليط من التوابل للحم الضأن، والخردل، والثوم والأعشاب المفرومة، يمكنك الحصول على طعم الطبق حار.

لجعل نكهة سحرية، قبل وضع اللحم في الفرن، يجب أن حقق في العديد من الأماكن ووضع الثوم.

وصفة من اللحوم في عشرة التوابل

هناك العديد من الطرق لطهي اللحم، والمنتجات المستخدمة مجموعة يمكن أن تكون مختلفة. ما توابل للخروف يمكن استخدامها؟ واحدة من صفات ستحتاج عشرة التوابل: ملعقة صغيرة من الزنجبيل والكاري والفلفل الأسود والقرنفل والهيل وورق الغار والكزبرة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. نجمين من اليانسون. ستة فصوص من الثوم. وينبغي أن سحقت في بمدافع الهاون. ملعقتين من زيت الزيتون والزبدة ووضعها في وعاء. عندما يغلي الخليط من النفط، ووضع التوابل المتوترة لالخروف للالطبخ، التي ينبغي المقلي لمدة سبع دقائق. كيلوغرام واحد من لحم الضأن يحتاج إلى قطع عليه إلى قطع صغيرة وتقلى في حرارة عالية نسبيا لبضع دقائق. فأنت بحاجة إلى صب نصف كوب من النبيذ الأبيض، وتشمل الحد الأقصى النار. مرة واحدة وقد تبخر الرطوبة، ينبغي أن اللحوم صب الماء الساخن وتوضع على نار صغيرة. يجب أن تسقط في غضون ساعة واحدة. هذا الطبق على ما يرام مع الأرز على البخار وكأسا من النبيذ الأحمر.

شاشليك

الحمل هو اللحوم التقليدية المستخدمة في إعداد الكباب اللذيذة.

هناك الكثير من وصفات، ولكن لا يكتمل من دون البهارات لكباب من لحم الضأن. من أجل الحصول على طبق لذيذ، يجب على اللحوم انقع أولا. من التوابل المطلوبة: ملعقة من الشبت المجفف، الكزبرة، الكمون المطحون. ملعقة واحدة من barberries المجففة. بصرف النظر عن منهم، كنت في حاجة إلى المكونات التالية: خمس قطع من الطماطم والبصل وستة ملاعق كبيرة من صلصة "Tkemali" (ويفضل حادة)، 50 غ من الأغنام الدهون. ومن الضروري أيضا أن تضيف إلى تذوق الفلفل الأسود وصلصة الصويا. وتستند هذه النسب على كيلوغرام واحد من اللحم.

تحتاج أولا إلى قطع البصل إلى رقيقة نصف حلقات، مع الجمع بين الطماطم المفروم وصلصة "Tkemali". ثم إضافة كافة التوابل وذابت الدهون kurdjuchnyj. جميع المكونات وخلطها بشكل تام، ويتم وضع ماء مالح مما أدى قطع من لحم الضأن. أنها يجب أن تكون مختلطة جيدا مع ماء مالح. اللحوم تحتاج إلى الوقوف لمدة ثلاث ساعات في درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يمكن مدمن على سيخ ويقلى حتى ينضج. لأسياخ المحمص بالتساوي وحرق، فمن الضروري من وقت لآخر على الوجه.

ينقع لالشواء

الحد الأدنى من الوقت من اللحوم النقع و2-3 ساعات. ولكن ينصح أن تفعل ذلك لمدة يوم. قد تكون واحدة من ماء مالح مزيج من الليمون والملح والفلفل وروزماري، والزعتر، والبرباريس. وينبغي أن تكون مختلطة مع المياه المعدنية. ثم، تم وضع الخليط الناتج في اللحوم.

يمكنك تحضير التتبيلة اللوز المتوترة بينهما، وعصير الليمون والملح. هناك أيضا ينبغي أن يضاف إلى رأس من الثوم والقليل من إكليل الجبل.

مثل التشويق القرفة ماء مالح adzhika القائمة، والفلفل الأحمر والفلفل الحار.

الحمل خارج رقيق جدا، إذا تم منقع في اللبن أو الكفير. وأضاف منتجات الحليب المخمرة والكزبرة والبصل الأخضر والبقدونس. أيضا، والكركم والملح ومزيج الفلفل.

shurpa

وهو طبق شائع في المطبخ الشرقي، والتي يمكن أن تصنف على أنها الحساء أو pohlebok سميكة. بحسب وصفه الكلاسيكية shourpa إعداد لحم الضأن. وبالإضافة إلى أطباق قاعدة لها من البصل. والمكونات التي تستخدم عادة يمكن التمييز البطاطا والجزر.

الشرط الرئيسي هو أن التوابل للحم الضأن shurpa ينبغي أن تستخدم بكميات كبيرة. بما في ذلك لا تبخل على الخضر. المزيد من الطرخون والزعتر والريحان والكزبرة والشبت والبقدونس والزعتر، جرجير، كلما كان ذلك أفضل. يجب أن يكون طعم طبق ساخن جدا وحار. تبعا لكثافة الناتجة عن ذلك، قد يكون الطبق الأول أو الثاني.

وصفة الأكثر شيوعا - انها shourpa مع البطاطا.

وهناك حاجة إلى المكونات: لحم الضأن (600 غرام) والبصل (4 قطع)، البطاطا (6 قطع)، الدهون من ذيل (100 غرام) ومعجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة ..)، الفلفل الفلفل الأحمر الحار (1 الكمبيوتر .) والأخضر (100 غرام) والفلفل وورق الغار والملح.

قطعة غسلها من لحم الضأن مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. يتم وضع غلاية kurdjuchnyj الدهون عندما ذاب الدهون، وإزالة cracklings وضعت فيه اللحم وتقلى حتى تكتسب اللون البني.

البصل مقطعة إلى حلقات نصف، البطاطا إلى قطع كبيرة. يتم وضع الخضار في مرجل إلى اللحوم وأيضا تقلى حتى الاحمرار. ثم أنت بحاجة لإضافة التوابل ومعجون الطماطم، وحوالي لترين من الماء. عندما يبدأ في الغليان، يجب إزالة النار إلى أدنى حد ممكن وتترك لتطهى لمدة ساعة. ، تضاف الأعشاب وغسلها والمفروم أوراق الغار في نهاية الطهي.

الصلصات

وهناك إضافة جيدة لأطباق اللحوم تكون مجموعة متنوعة من الصلصات. يمكن اعتمادا على ذوقك من المنتجات الحمل تختلف اختلافا كبيرا. ما التوابل يضاف إلى الحمل؟ وهناك خيار جيد هو الجمع بين الكركم للتزود بالوقود، الفلفل الأبيض وتمزيقه الكزبرة الخضراء. ويتم إعداد الصلصة على أساس من اللبن.

إذا كنت تريد صلصة الطماطم، ثم تحتاج الطماطم، مقشر من جلود والبذور والبقدونس والكراث والكزبرة.

خروف سارت الامور بشكل جيد مع الخردل. هذه الصلصة سهلة التحضير. تحتاج البصل المفروم ويقلى عليه قليلا، إضافة الكراث والنبيذ الأبيض. عندما يتبخر النبيذ جزئيا، تحتاج إلى إضافة الخردل، وكريم، والفلفل الأبيض والملح حسب الذوق. يجب أن يجيش يغلي حتى تصبح طرية.

بيلاو

إعداد وبيلاو لذيذ السليم هو الفن. مكوناته الرئيسية هي الأرز ولحم الضأن والخضراوات.

للحصول على طبق لذيذ، الأرز المطبوخ مع المرجعية المكونات تحديد الأولويات. أول ارتفاع درجة حرارة الزيت النباتي. ثم يقلى اللحم والخضروات. ثم وضع الأرز، يتم إضافة الماء. عندما يبدأ في الغليان طبق، يتم إعداده مع الغطاء مفتوحا على نار عالية، بعد حين الحريق يحتاج خفت قليلا. في نهاية تلك بيلاو تبخرت، وأنها مشمولة غطاء.

يمكن بهار لبيلاف مع خروف تكون متنوعة جدا. يمكن تحديد مداها على طبخ الذوق. مناسبة تماما أحمر الفلفل، azhgon والبرباريس. ولكن يمكنك شراء مزيج التوابل الجاهزة.

لحوم الضأن يمكن أن يكون لذيذ للغاية. أنها ليست سوى الضروري اختيار الخير والصحيح لطهي الطعام، إضافة مجموعة متنوعة من التوابل.