وصفة من ويكيتس كاريليان: نحن نستعد الفطائر في الفنلندية

المطبخ الفنلندي مثالي للطقس في فصل الشتاء، عندما تريد البقاء في المنزل وتناول شيء مغذي. للوجبة الرئيسية، يمكنك إعداد الحساء، ولكن للشرب الشاي فمن الضروري لجعل ويكيتس كاريليان. إعداد هذا الطبق هو بسيط، لملء يمكنك استخدام أي شيء تقريبا، ولكن طعم لا مخاوف حتى أولئك الذين لأول مرة قررت لاكتشاف تقاليد المتخصصين الطهي الفنلندية. ماذا تفعل إذا لم يكن لديك الفرصة للذهاب إلى فنلندا، ولكن كنت ترغب في محاولة طبق؟ دراسة وصفة من ويكيتس كاريلي وإعدادهم نفسك! الجهود تستحق ذلك.

وصفة الكلاسيكية ل ويكيتس كاريليان

واحدة من الأصناف الأكثر شيوعا من ملء البطاطا. لطهي الفطائر كاريليان، تحتاج اثنين من أكواب من دقيق الجاودار، ثلثي كوب من القشدة الحامضة، ثلثي كوب من الحليب والملح، حوالي خمس بطاطا، بيض الدجاج، وملعقتين من الزبدة هناك حاجة لملء.

تبدأ مع إعداد ملء. قشر والبطاطس المسلوقة الهريس في هريس مع البيض ضرب وذاب الزبدة والملح والسماح لتبرد. بشكل منفصل خلط القشدة الحامضة مع الحليب، في وعاء فرز الدقيق الجاودار والملح وإضافة تدريجيا خليط الحليب، والعجن العجين مرنة. بعد إعداده، التفاف وعاء مع فيلم الغذاء وتجنب جانبا لمدة نصف ساعة. بعد ثلاثين دقيقة، لفة العجين في النقانق وقطع قطع صغيرة منه، المتداول لهم في الكعك الجولة. في منتصف كل، وضع ملعقتين من ملء، الثنية حواف على الجانبين وتأمين لهم. يتم الحصول على الفطائر البيضاوي المفتوحة. تزييت ورقة الخبز مع الزبدة، ووضع الفطائر على ذلك، ويخبز لمدة 20 دقيقة في فرن يسخن إلى مائتي درجة. توصف وصفة ويكيتس كاريليان قبل الاستخدام دونك في باتي في الحليب الدافئ أو الشحوم مع الزبدة والبيض.

وصفة من ويكيتس كاريلي مع الأرز

يجب إعداد العجينة لهذه الفطائر بنفس طريقة تحضير البطاطس. لملء سوف تحتاج إلى كوب من الأرز المستدير، ونصف لتر من الحليب، وكوب من الماء، واثنين من الملاعق من الزبدة، ملعقة صغيرة من الملح. شطف الأرز وصب كوب من الماء والملح ويطهى. بمجرد أن الزفير قليلا، وتغطية والحد من الحرارة. كما يغلي السائل قبالة، صب الحليب في قدر بحيث عصيدة ليست جافة. بعد نصف ساعة، إضافة النفط وإيقاف النار. طرح قطع العجين الصغيرة من العجين، وانتشرت على كل منهما حشو ولقط الزوايا. يمكنك جعل أربعة أو ستة زوايا، ويمكنك جعل باتي البيضاوي. خبز على ورقة من ورقة وضعت في درجة حرارة مائتي درجة، وسوف يستغرق ما لا يزيد عن ربع ساعة. لخدمة هذه الفطائر بالطريقة التقليدية، تسخين الحليب مع الزبدة، وتراجع فطيرة في ذلك لبضع دقائق، ثم خدمته على طبق من ذهب. بدلا من ذلك، يمكنك زيت العجين مع الزبدة، وتغطي الفطائر الساخنة مع منشفة لمدة عشر دقائق، ومن ثم خدمته على الطاولة. هذا ويكيتس سوف تكون لينة ورقيقة. ويمكن تخزينها لعدة أيام في الثلاجة، قبل أن يخدم، والتدفئة في الحليب.