ما هي الدهون والدهون المشبعة والدهون المشبعة؟

كلمة "الدهون" تعودنا أن نسمع كل يوم. لكن قلة من الناس يفكرون في ما الدهون. في الواقع، كانت موجودة في النظام الغذائي لكل شخص، والحاجة إلى ضمان النشاط الحيوي للكائن الحي. ومع ذلك، ليست كل الدهون الجيدة.

فوائد الدهون

الدهون هي المواد العضوية، والغرض الرئيسي منها - إمدادات الطاقة من الحي كله. ولهذا السبب، والشعب مع طبقة سميكة من الدهن تحت الجلد هي أسهل على تحمل الجوع، وكما غريبا كما قد يبدو، وأقل البرد. الدهون هو موصل رديء للحرارة، لذلك ويخزنها في الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، الأنسجة الدهنية تحمي الأجهزة من الإصابة والتلف الميكانيكي، كما لو أنها "ملفوفة" وحمايتها. فكرة أن الدهون المستهلكة في الغذاء سيئة، خطأ، لأنها تحتاج إلى جسم الإنسان، ولكن في اعتدال. نقص بها يمكن أن يؤدي إلى فشل الكائن الحي. معا نحصل على الدهون والأحماض الدهنية غير المشبعة من الفيتامينات وphosphatides التي تذوب في الدهون.

حول مخاطر الأطعمة الدسمة

الضارة مثل الدهون الزائدة - إذا كان الشخص يستخدم الأطعمة الدهنية، وإيداعها في الكبد تحت الجلد ويمكن أن تؤدي إلى الكثير من الأمراض الخطيرة. وينبغي أيضا أن نتذكر أن الدهون التي تراكمت لديها ممتلكات والدم. السمنة الدم يقلل من كمية البروتين في ذلك، وأنها هي الناقل الرئيسي من الجزيئات الدهنية. كل هذا يؤدي إلى تراص كريات الدم الحمراء بين يثخن الدم، تحدث جلطات الدم في الأوعية الدموية. ونتيجة لضعف التغذية من الأنسجة والأعضاء، ويزيد بشكل كبير من خطر السكتة الدماغية.

تكوين نوعي من الدهون

عند البحث عن إجابة على السؤال: "ما هو الدهون؟" هل من الضروري النظر ليس فقط في فوائد ومضار على الجسم، ولكن أيضا تكوينها النوعي. من وجهة نظر كيميائية للعرض، تم تقسيمها إلى مجموعتين - المشبعة وغير المشبعة. ما هو المشبعة الدهون؟ ومن الدهون مع بنية مغلقة، أي أنها ليست قادرة على تولي ذرات أخرى. وغير المشبعة، على العكس، تشكل في سلسلة المفتوحة الذرات التي يمكن أن تلتصق ذرة أخرى. هذا هو استخدام الدهون غير المشبعة - أنها يمكن أن تكون مرتبطة إلى العناصر الأخرى اللازمة للجسم، ولها قيمة أعلى. الدهون المشبعة هي نفس الهيئة لا يمكن أن "قضاء" لأغراض أخرى، حتى تتراكم.

الكولسترول - صديق أم عدو؟

ميزة أخرى هي وجود الدهون المشبعة في تكوينها من الكولسترول. ويرتبط العديد من هذه الكلمة مع السمنة، وانتهاكا لأوعية القلب. ومع ذلك، هناك "المفيد" الكولسترول، والذي هو ضروري لاستمرار الحياة، والتي تنتجها أجسامنا. السؤال الذي يطرح نفسه، ما هو الدهون والكوليسترول وهناك؟ والحقيقة هي أن الكولسترول تشارك في خلق الهرمونات مثل هرمون الاستروجين، والكورتيزول وهرمون تستوستيرون. وبالإضافة إلى ذلك، يشارك في التفاعلات التي تحدث على مستوى الخلايا. الجسم يحصل على الكولسترول بطريقتين: أنها تنتج نفسها في الكبد والدهون التي يستهلكها الناس. ولذلك، الدهون والكوليسترول والتفاعل عن كثب.

عن الدهون غير المشبعة

وبما أننا نتحدث عن الدهون، فمن المهم أن نعرف ما هي الدهون غير المشبعة، وكيف أنها تختلف عن المعتاد. وتشكل الدهون المتحولة عن طريق تمرير فقاعات الهيدروجين من خلال النفط التقليدي، مثل الخضروات. ويتم ذلك لزيادة مدة صلاحيتها (وبالتالي المنتجات التي تصنع منه) وجعلها دولة مستقرة. أبرز مثال هو السمن التقليدية. للأسف، الدهون غير المشبعة تشكل خطرا على الصحة. في الحصول على جسم الإنسان، وأنها لا تنتهك فقط عملية التمثيل الغذائي، ولكن أيضا يؤثر سلبا على التمثيل الغذائي للدهون، وهذا بدوره يشكل انتهاكا لعملية التمثيل الغذائي للأنسولين. النتيجة - السمنة. ثبت علميا تأثير سلبي من الدهون غير المشبعة على الرجال - مستويات هرمون تستوستيرون في الدم ينخفض بشكل حاد. وهذا يؤدي إلى السمنة على "أنثى" نوع من الدهون تترسب على الوركين والأرداف والثديين. وبالإضافة إلى ذلك، خفضت بشكل ملحوظ وظيفة الانتصاب، والعضلات في الجسم الترهل وتفقد كتلتها. لذلك، لتجنب كل العواقب السلبية المحتملة، فمن المهم أن نعرف ما الدهون غير المشبعة و الدهون المشبعة.

وتوجد الدهون المتحولة في السمن، وليس فقط، ويمكن العثور عليها في تكوين رقائق البطاطس والكعك وغيرها من "اشترى" المعجنات والبيتزا المجمدة، والعديد من المنتجات الأخرى. عندما نسبة الدهون قد تصل إلى حوالي 50٪، حيث يتم إعداد ومعظمهم من استخدام الدهون المهدرجة. على سبيل المثال، جزء واحد من البطاطس المقلية نحو 14 غراما من الدهون غير المشبعة في حزمة صغيرة من رقائق - 3 غرام لكل وجبة دجاج مقلي - 7 جرام لكل وجبة إفطار الجاف - 2 غرام. لتضر بصحتهم، فإنه يكفي لاستخدام أكثر من يوم 4 غرامات من الدهون غير المشبعة.

الدهون والبروتينات والكربوهيدرات - فريق واحد

ما هي الدهون والبروتينات والكربوهيدرات؟ هذا هو "فريق" واحدة من المواد التي من وجهة نظر الطاقة قد يكون جيدا لتحل محل بعضها البعض. ومع ذلك، إذا يعوض الجسم عن نقص الكربوهيدرات والبروتين والدهون، فانه سيضطر لقضاء طاقة اضافية لهضمها. ولكن تذكر أن البروتينات - هي مصدر من الأحماض الأمينية الأساسية والدهون - مصدر من الأحماض الدهنية الأساسية، وذلك في هذا الصدد أنها لم الاستبدال. أصعب شيء عندما يكون الجسم لديه نقص البروتين.

بروتين - مواد البناء للجسم. وهو يتألف من سلسلة من الأحماض الأمينية، 9 منها تأتي فقط مع الطعام وفي الجسم لا يمكن توليفها. الغذائية للحيوانات يحتوي على المزيد من البروتين من النباتات وهضم البروتينات 90٪، في حين أن البروتينات النباتية استيعاب الأصل سوى 65٪.

ما هي الدهون؟ هذا الاحتياطي الطاقة من الجسم. وإذا كان هناك نقص منهم، والبروتينات تبدأ في التفكك بنشاط - يحدث فشل الهرموني في الجسم، وتشويه الجلد، وتقليل مقاومة الأوعية الدموية، وهناك مشاكل في الهضم.

الكربوهيدرات هي أفضل مصدر للطاقة في الدماغ، في حين أن عضلات الجسم على الطاقة عن طريق تحويل الدهون. تقليديا، وتنقسم الكربوهيدرات إلى بسيطة ومعقدة. تعتبر الأكثر فائدة الكربوهيدرات المعقدة أو السكريات. غير صالحها قد يسبب انخفاضا في محتوى البروتين، وكذلك زيادة يؤدي إلى الوزن الزائد. ولذلك، من المهم أن نجد حلا وسطا.