ما هو عليه، والنبيذ الجورجي؟

تعتبر جورجيا ليكون واحدا من المراكز الأولى من ظهور العنب الثقافية. النبيذ الجورجي هنا ليست مجرد المشروبات الكحولية، والناس هنا يكون له موقف ديني. وبالإضافة إلى ذلك، عمليا أي وجبة كاملة دون ذلك، يمكننا القول بأنها جزء من مجموعة واسعة من الأطباق.

ينقسم اعتمادا على التكنولوجيا من إعداد والعنب والنبيذ الجورجي الأبيض والأحمر والوردي، وفقا لمحتوى السكر إلى الطبيعي الحلو وشبه الحلو، الجافة وشبه الجافة، وهذا يتوقف على محتوى ثاني أكسيد الكربون - الهدوء وتألق (هادئة في حصة نفس الوقت على خمر، جامع والعادية).

النبيذ العادي هو الشباب وتنفيذها في نفس الوقت ليس وقت سابق من ثلاثة أو أربعة أشهر بعد الإعداد. دعا عالية الجودة الكحول ذات العلامات التجارية، الذي يحتفظ لا تقل عن سنة واحدة ويتكون من أصناف العنب معينة.

من أجل اختيار النبيذ الجورجي جيد، يجب عليك أولا تنفق عليه تذوق. فمن المستحسن أن تلتزم هذه الخطة بأنها "العين - الأنف - الفم." أولا وقبل كل شيء، فمن الضروري، وسكب الشراب في كوب، انظر بعناية له على خلفية بيضاء. عندما يجب أن لا يحتوي هذا النبيذ الأحمر أي الجسيمات الغريبة ويكون عكر. يجب موقظ المزيد من الكحول ويستنشق رائحة، وبعض الوقت في وقت لاحق لتكرار العملية مرة أخرى. حتى تحديد تطورها العطرية، وهذا هو، ومقاومة للالتعرض للاكسجين.

يتم تقييم النبيذ الجورجي المقبل في الذوق. في هذه الحالة، فإنه ليس من الضروري أن يبلع على الفور، أن تتاح لي الفرصة لتجربة ثراء الذوق، وهذا هو لإعطاء فرصة لفتح الشراب. وينبغي القول أن حالة معنوية جيدة يترك دائما النهاية، ويخلو من الطعم غير سارة.

الأسلوب الأكثر شيوعا لصنع النبيذ في جورجيا - كاخيتي، حيث سرعة وتخزين الشراب المنتجة في الجرار على شكل مخروط، والتي دفنت في باطن الأرض (إلى مستوى الحفرة). وهذا يسمح على درجة حرارة ثابتة للتخمير نبتة وتخزين الكحول. في هذه الحالة لساقيه العنب نبتة سحقت، حتى لا تلحق الضرر عظام العنب، والتي تعطي مرارة في سحق.

التخمير يقام خمسة أيام على اللب، ثم يتم فصل العصير وتصب في وعاء آخر حيث تتخمر النبيذ جرا. في هذه الحالة، واخراج عصير اللب، والتي تنتج أيضا الكحول. عندما يتم النبيذ الجورجي الأبيض، ويتم تخمير بشكل مباشر على عجينة لمدة ثمانية أيام بسبب هذا المشروب سيكون لها torpkost الخاصة.

في عصرنا هذا، يفترض أن أكثر العلامات التجارية الشهيرة من النبيذ من جورجيا هي:

1. Saperavi - طعم لاذع، مع تلميحات من التوت، التوت والعنب البري، وداكنة اللون العقيق. فمن المستحسن أن يتم عمل مع أطباق اللحوم.

2. Hvanchkara - له طعم خاص مع تلميح من التوت وداكنة اللون روبي. فمن المستحسن استخدام النبيذ الجورجي مع الحلويات.

3. Kindzmarauli - له طعم مخملي الدقيق واللون الأحمر الداكن. وكثيرا ما يعمل مع الحلويات والفواكه.

وهكذا، جورجيا هي الدولة التي ينبع زراعة الكروم، وخموره هي مشهورة في جميع أنحاء العالم.