كيفية طبخ بات الباذنجان؟

إعادة صياغة مقولة شهيرة تقول: "الفقراء والفطر - اللحوم"، يمكننا أن نقول أن لالباذنجان الفقراء و- الكبد. وأكثر من طعم هذا فاكهة موطنها الهند قليلا وكأنه يفر. فمن الضروري فقط للمساعدة في جعل لذيذ باذنجان "الكبد" بات. يمكن تقديم هذا الطبق بمثابة فاتح الشهية الباردة النفس، نشرها نخب والمفرقعات. في الشرق الأوسط هو مولعا جدا mutabbal - صلصة فاتح للشهية، وكذلك غنوج بابا والباذنجان بات، والتي غالبا ما يتم دمجها مع عجينة الطحينة. في هذه المقالة نقدم بعض الوصفات التي سوف تساعدك على استبدال الكبد على مكتبك وجعل القلبية وجبة خفيفة ولذيذة. أدناه سوف تقرأ أيضا عن كيفية الاستعداد لفصل الشتاء بات من الباذنجان والكبد.

الكلاسيكية نباتي وصفات

وبطبيعة الحال لن يؤدي إلا بعض الخضار: الباذنجان والثوم والزعتر. ولكن كيف "الكبد" للخروج! لا يتطلب هذا الطبق كوك أي جهد، وخاصة عندما اليد هو معالج الطعام أو الخلاط. أولا، الاحماء الفرن حتى مائتي درجة. قطع الباذنجان بالطول غير مقشرة. رف الفرن بورق السجاد. وضعها خفضت الباذنجان. على الجانب الأزرق من الأشياء بسكين عدة تخفيضات المائل. الحفرة الناتجة إدراج قطع صغيرة من الثوم والزعتر. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي الباذنجان ويرش قليل من الملح. تخبز حتى تصبح طرية. الباذنجان وثيقة تحتاج حوالي ساعة والفواكه الصغيرة تصل إلى حالة لمدة ثلاثين دقيقة. نحن إخراج تبرد قليلا لل. ملعقة كشط اللب وتحول إلى وعاء من خلاط. إضافة ملعقة قهوة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود والأعشاب المفرومة (الأنسب هنا الكزبرة)، ملعقتين من زيت عباد الشمس، وعصير نصف ليمونة. كتلة Pyuriruem. مثل هذا الباذنجان بات يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

وصفة اليهودية

وهو يختلف عن الكلاسيكية فقط في أنه في قائمة المكونات شملت البيض. تغلي على الفور قطعتين أو ثلاث ل"، مسلوقة". في حين يتم إعداد البيض، تعيين لتسخين الفرن إلى درجة 200-250. ووفقا لهذا الباذنجان وصفة (قطعتين من القطع المتوسط) لا قطع، وخبز كله. ولكنهم لا "تنفجر" من سجين في غضون بضعة، ونحن نفعل ما قبل بيرس في عدة أماكن بسكين مع طرف حاد. جنبا إلى جنب مع الباذنجان وضعت على استجواب الفرن (أو شواء) رئيس الثوم الخام. تخبز حتى لحظة الأسود "تان" سوف تظهر على برميل الصغيرة الزرقاء. ترين من الباذنجان في العبرية، وتستعد بطريقة مماثلة كما في وصفة الكلاسيكية. وكشط اللحم قبالة وتحول إلى الخلاط. Shinkuem اثنين من البصل ويقلى على انتشار لونا ذهبيا. يتم تنظيف البيض، وقطع، ننتقل جنبا إلى جنب مع البصل إلى الباذنجان. كتلة Pyuriruem. تعبئة الملح والتوابل.

Mutabbal

وهناك شكوك أن بات من اليهود السفارديم الباذنجان تعلمت أن تفعل من جيرانهم العرب. يتم استخدامها لولا الشبع طهي البيض المسلوق، والجوز. هناك اختلافات mutabbalya مع الحبوب السمسم المحمص. هذا عجينة هو أقل من السعرات الحرارية. نبدأ في طهي الطعام مع الباذنجان الخبز. شواء هي الطريقة المثلى، ولكن في غياب ذلك، وصالح وفرن. لا تنسى أن يخترق قطعتين القليل من اللون الأزرق. مرة واحدة الخضار طرية، إخراجها من الفرن. قطع وسحب الجسد. على عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الجافة وخمسين غراما من بذور السمسم حتى رائحة الجوز الخفيفة. وضع البذور في وعاء مع لب الباذنجان. الضغط على الظهر وعصير نصف ليمونة. shinkuem ناعما ثلاثة فصوص من الثوم. يضاف معجون إلى المستقبل. Pyuriruem محتويات وعاء الخلاط. تعبئة زيت الزيتون (أربع ملاعق السمسم تجسيد، واحد - إضافة المكسرات)، والملح، والتوابل (بما في ذلك قائمة القليل الزنجبيل على أرض الواقع)، الأعشاب الطازجة.

بابا غنوج

هذه هي وهمية "الكبد" بات آخر مع الباذنجان. لطهي تحتاج عجينة الطحينة - يباع كمنتج نهائي في محلات السوبر ماركت. أولا خبز كامل أربعة أو خمسة الباذنجان في مئتين وعشرين درجة، كما هو مذكور في الوصفة السابقة. السماح لتبرد، واختيار اللب مع ملعقة. الضغط على عصير نصف ليمونة. وبعد إضافة 3-4 ملاعق طعام من معجون الطحينة kunzhtnoy. إذا كان هذا العنصر شرائها، عجينة الملح وتصب زيت الزيتون يجب أن يكون حذرا - في تخزين المنتجات كانت موجودة بالفعل. أن من التوابل تحتاج لوضع في بات ضروريا؟ ثلاثة فصوص من الثوم، الكزبرة، الفلفل الأحمر الحار. سوف سحر الشرق العربي إضافة الكمون والكاري. خلاط طحن كل أو tolkushkoy فقط الهريس البطاطا المهروسة. بات جاهزا يرتدون مع الكزبرة الطازجة. لها انتشار جيد على الكعك الشرقية - chapattis أو الخبز.

بات الكبد والباذنجان

في بعض الأحيان يحدث أن التارك لدينا، ولكنها قليلة جدا. اعتبارا من هذه القطعة الكثير من بات جاهزا؟ أنها تساعدنا في هذا الباذنجان. على الفاكهة واحد كبير يأخذ سوى ثلاث مئة وخمسين غراما من الكبد. أول فرم الباذنجان خشنا ويرش بالملح. ترك عشرين دقيقة لمرارة نقاط. تأخذ شكل الخبز وقطع مكعبات الباذنجان. كبير البصل وتنقية shinkuem. إضافة إلى الحاوية. واحد الفلفل معفاة من ساق والبذور. قطع اللحم إلى شرائح ووضعها في نفس الشكل للخبز. هناك أيضا إرسال الكبد وأربعة فصوص من سحق الثوم. الملح والفلفل، صب ملعقتين من أي زيت نباتي. نضع النموذج في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة في درجة حرارة مئتين وعشرين درجة. إثارة والاستمرار في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. عندما يكون كل شيء جاهز، وموسم مع الكثير من الزبدة (حوالي ستين جراما). ثم تطحن كل شيء إلى حالة من عجينة. ويمكن ان ينتشر على الخبز. ولكن أيضا يمكن تطبيقه ملاحي لطبخ المعكرونة.

بات الباذنجان والكبد لفصل الشتاء

طبق المحرز في الوصفة السابقة يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، وبعد ذلك في وعاء زجاجي مع غطاء. وكيفية اتخاذ الاستعدادات لفصل الشتاء؟ مباشرة بعد، واضاف نحن الخضار المحمص مع زبدة الكبد والمسحوقة الوزن الخلاط، معجون الباذنجان لفصل الشتاء ينبغي أن يتحول إلى الجرار المبسترة والمسمار أغطية معقمة. الجزء السفلي من وعاء كبير مهد مع منشفة لينة. وضع للبنوك والماء بنسبة الثلثين. Prosterilizuem استعداداتنا لفصل الشتاء لمدة ساعة تقريبا. يجب إزالة البنوك من وعاء فقط عندما يكون الماء قد هدأت تماما، وإلا فإنها تنفجر.