المواد الغذائية والمشروباتوصفات

كيفية جعل "Gedlibzhe": وصفة طبخ وخيارات الطعام

واحد من الأطباق الأكثر شعبية المطبخ القبردي يعتبر "Gedlibzhe". وصفة إعداده ومن المعروف أن أي مضيفة المحلية. عادة، من دون مثل هذه المفاجأة، دون أي تكلفة، أي احتفال. في الواقع، هذا الطبق الأصلي يمكن اعتبار السمة المميزة الحقيقية للالقبردي المطبخ الوطنية. ومع ذلك، يمكنك إعدادها بطرق مختلفة. وخير مثال يستحق النظر في بعض الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام.

النسخة الكلاسيكية

بالنسبة لأولئك الذين يحبون لحوم الدواجن ومما لا شك فيه أن مثل "Gedlibzhe"، والذي وصفة تم إنشاؤه من قبل طهاة المحلية القبردي منذ سنوات عديدة. وكقاعدة عامة، لإعداده تحتاج:

  • جثث الدجاج.
  • 1 بصلة.
  • الملح.
  • الفلفل الأحمر.
  • 2 الثوم المعمر.
  • الفلفل.
  • 60 غراما من الطحين.
  • القشدة الحامضة.

وتستخدم منتجات الأكثر شيوعا، إلا أنها تنتج أفضل "Gedlibzhe". وصفة إعداده بسيطة:

  1. في البداية، يجب غسل الدجاج، ومن ثم تقسيمها إلى أجزاء صغيرة. تفكيك المفاصل الذبيحة أفضل، دون استخدام الأحقاد المطبخ. حتى تتمكن من تجنب شظايا العظام غير المرغوب فيها.
  2. قطع اللحم يجب رش تحرري مع الملح والفلفل.
  3. بعد ذلك، يجب أن تضع في وعاء عميق ويترك على نار خفيفة، وغطت تماما في عصير خاص به.
  4. وبمجرد أن اللحوم جاهز، ينبغي المقلية على محمل الجد. لهذا الدهون الزائدة غير مطلوب. ويكفي أن تشكلت خلال الحريق.
  5. إضافة إلى اللحم والبصل المفروم والثوم والدقيق وقليلا من الفلفل الحلو. كل هذا يجب أن يكون ضجة جيدة ويقلى.
  6. أدخل الكريما الحامضة. سوف قيمته يعتمد على تفضيلات الذوق الشخصية.
  7. صب منتجات المياه بحيث كانت مغطاة تماما مع السائل.
  8. يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

اتضح الدجاج مذهلة مع الصلصة، والتي سوف اعجاب حتى الخبير كبير في فنون الطهي.

استبدال كامل

ويعتقد بعض الخبراء أنه ليس من الضروري ذلك لإعداد "Gedlibzhe". وصفة، في رأيهم، يجب أن تحتوي على المكونات التالية للدجاجة نفسك:

  • ½ كوب من مرق.
  • 2 بصل.
  • الملح.
  • 200 ملليلتر من كريم.
  • 4 الثوم المعمر.
  • الفلفل الحلو ملعقة والفلفل.

وهناك طريقة لإعداد هذا الطبق يشبه إلى حد ما تجسيدا السابق:

  1. دجاج الأول لتقسيمها إلى أجزاء والفلفل والملح، ثم تحمص لمدة 7 في الزيت النباتي، وتحول باستمرار لتجنب التصاق.
  2. جعل الحرارة الدنيا ويترك على نار خفيفة، وتغطيتها لمدة 25 دقيقة.
  3. خلال هذا الوقت شكلت الكثير من العصير. لا بد من تبخرت. للقيام بذلك، قم بإزالة الغطاء والانتظار حتى عموم ولم يتبق سوى اللحوم والدهون.
  4. يضاف الثوم المفروم والبصل.
  5. أدخل كريم، ثم صب كل المرق.
  6. تدريجيا يضاف الدقيق، وتخلط محتويات ويطهى لمدة 10 دقيقة أخرى.

مظهر ورائحة المكررة من هذا الطبق هو في حد ذاته سبب الشهية.

خيار بديل

في شمال القوقاز، والسكان المحليين مغرمون جدا من "Gedlibzhe". وصفة في كباردا واثنين من المستقلين الاستعدادات تجسيد. في الحالة الأولى الصلصة مع اللحم المطبوخ في وعاء، والثاني - على حدة. ونتيجة لهذا لم يتغير تقريبا. ومع ذلك، مبتدئين ربات البيوت تفضل الخيار الثاني. بالنسبة له، وكنت في حاجة إلى المكونات التالية:

  • الدجاج وزنها أقل من 1 كجم.
  • كوب القشدة الحامضة.
  • 3 البصل.
  • 50 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
  • 5 الثوم المعمر.
  • 3 غرام من الفلفل الأحمر والفلفل الحلو الأرض.
  • 20 غراما من الملح،
  • الكاري ملعقة صغيرة.
  • البقدونس.

تتكون عملية الطبخ من عدة أجزاء:

  1. أولا، يجب أن تقسم الذبيحة إلى قطع ثم تحمص في الزيت المغلي. بعد ذلك، يجب أن تكون مشمولة عموم مع غطاء، وجعل حرارة أقل ومتابعة المعالجة لنحو نصف ساعة.
  2. لتحضير صلصة أول خطوة البصل المفروم معا بشكل عشوائي والحاجة الثوم المقلي في الزيت النباتي. حرفيا بعد 5 دقائق يكتسب لونا ذهبيا. محتويات المقلاة تحتاج إلى تغيير في الخلاط وسوط في له هريس.
  3. إضافة بقية التوابل وصفة، والأعشاب المفرومة وتخلط جيدا.
  4. التحول الشامل في مقلاة عميقة أو غلاية وصب المرق، ثم يضاف قليلا من الماء.
  5. ملعقة من صلصة اللحم المقلية ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

أفضل مقبلات لهذا الطبق هو البطاطا المهروسة.

الحل الأصلي

ترى كل امرأة على طريقته الخاصة طبق معين. لعرض بلدها هو الدجاج الحقيقي "Gedlibzhe". وصفة واحدة ليست واردة الخيارات المعتادة وتشمل مجموعة من المنتجات التالية:

  • 1 كغ من الدجاج.
  • 300 ملليلتر من الحليب.
  • البصل.
  • الملح.
  • 3 الثوم المعمر.
  • 1 الجبن المطبوخ.
  • أي توابل.

وهذه طريقة بسيطة جدا، ولكن الأصلي للغاية:

  1. تقسيم الذبيحة إلى أجزاء. في هذه الحالة، لا ينبغي أن يكون قطع صغيرة جدا. ثم، وفقدان جزء من عصير، فإنها تصبح جافة نوعا ما، والمذاق.
  2. قطع الدجاج يجب، كالعادة، تقلى على الجانبين في مجال النفط. بعد ذلك أنها بحاجة إلى تغيير في وعاء عميق.
  3. بشكل منفصل، وإعداد الحشوة. للقيام بذلك، يجب إضافة الحليب مع سحق الثوم إيواء حلقات البصل، والجبن المبشور والتوابل.
  4. يسكب مزيج اللحم المطبوخ ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت غلافه.

هذه الوصفة ليست سوى تذكر غامضة من النسخة الكلاسيكية، ولكن طعم انه ليست أقل شأنا منه.

بسيطة ولذيذة

هناك خيار آخر للاهتمام "Gedlibzhe". والصور وصفة يفهم بوضوح. استخدام التشكيل التالي من المكونات الرئيسية:

  • 600 غرام من الدجاج (الفخذ ومضرب)؛
  • 30 غراما من الطحين.
  • الملح.
  • 60 مل من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء.
  • 4 ملاعق كبيرة من الدسم والقشدة الحامضة.
  • 150 غراما من الفطر.
  • 10 جرام من البقدونس.
  • الكركم.
  • من الفلفل الأسود المطحون.

وصف العملية:

  1. وغسلها وتجفيفها اللحم مع الملح ويقلى في الزيت الساخن. لونها بنيا ذهبيا سيستغرق نصف ساعة على الأقل.
  2. المفروم بشكل تعسفي يقلى البصل حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
  3. خلاط، سوط قبل أن تتحول إلى عصير.
  4. تدريجيا إدخال الطحين والكركم وكريم.
  5. يضاف الملح والفلفل والماء قليلا، وإثارة وتصب في مقلاة أو مقلاة عميقة.
  6. وضعت الخليط شرائح فطر شرائح اللحم المقلية ويطهى 20 دقيقة، ليغلق بإحكام الغطاء.

هذا مقبلات طبق تقريبا عدم الحاجة إليها. وسيكون من الخضروات الطازجة بما فيه الكفاية وبضع قطع من الخبز الأسود.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.unansea.com. Theme powered by WordPress.