كيفية جعل منزل في كالفادوس

أي مشروبات القائمة يمكنك محاولة لطهي الطعام في المنزل، ولكن ليس هناك ما يضمن الطعم الأصلي. كالفادوس في المنزل لإنشاء بسيطة، وتحتاج فقط التفاح والأجهزة الخاصة للتقطير. كالفادوس - مشروب الإقليمي، وهذا يعني أنه يمكن أن تنفذ بدقة في منطقة معينة، في هذه الحالة، وانخفاض نورماندي، فرنسا.

قصة

ذكر من هذه المشروبات العثور عليها في الوثائق التي يعود تاريخها إلى 1553 عام. وقالوا ان الرجل جاء على النحو عن طريق التقطير من عصير التفاح للحصول على مشروب جديد تماما. اسم يأتي من المكان الذي بدأ انتاج بنشاط، وهي دائرة كالفادوس في نورماندي. أكبر منتج هو حاليا AOC كالفادوس، وهذه ليست كيانا منفصلا، والأرض كلها، حيث يعد هذا المشروب الشعبي. هناك ويزرع خصيصا أكثر من 30 صنفا من التفاح، والتي تنقسم وفقا لأذواقهم الخاصة لالحامض والحلو والمر. حتى إذا كنت ترغب في إعادة صفة كالفادوس في المنزل، والأوراق المالية حتى على جميع الأصناف في نسبة 2: 1: 7 ويمكن استخدام والكمثرى، والشيء الرئيسي - أن جميع الفواكه قد حان، دون الشقوق والتعفن.

كالفادوس في المنزل

أول شيء لانتزاع من عصير التفاح، ولكن بقية لا نرمي اللب وملء مع الماء، وانتزاع خارج مرة أخرى، وبعد ذلك سوف تذهب إلى خردة. تحضير خليط من هذه السوائل، واتخاذ عصير حوالي 80٪ واستخراج الأول 20٪ فقط من الثانية. تأكد من أن السكر كافية، أو يمكن أن تذهب إلى عملية التخمر، ويجب أن لا تكون أقل من 10٪. لجعل كالفادوس في المنزل، وإعداد العجين المخمر بشكل منفصل. لذلك يجب أن يكون البرية، التي يتم الحصول الخميرة من التوت وسطح الثمرة. الفواكه غير المغسولة ختم وتخلط مع السكر، والانتظار حتى رغوة وتخلط مع كل الهريس المطبوخة مسبقا. يجب أن تأخذ عملية التخمير في غضون شهر واحد، أو أكثر، من دون وصول الأكسجين عند درجة حرارة من 20-22 درجة. بعد خروجه من ثاني أكسيد الكربون إغلاق عصير التفاح المقطر ذلك للحصول على قوة نواتج التقطير من 26-30 درجة. التقطير المتكرر يعطي الكحول الخام الذي محتوى الإيثانول تصل إلى 70٪. كالفادوس في منزل جاهز تقريبا. يبقى فقط للبث فيه. من الناحية المثالية، وهذا هو الحال في البلوط برميل، ولكن لائقا والأواني الزجاجية، فقط إضافة إلى رقائق - لرائحة مميزة. وبعد أسبوع أو اثنين يبدأ نواتج التقطير للحصول على الظلام لون العنبر وتغير طعم. يصر أنه ينبغي أن يكون نحو شهر.

الإصرار على النباح

مثل هذا الأسلوب هو الأسرع، على الرغم من أنها لا تتوافق مع التقاليد الفرنسية. إعداد كالفادوس في المنزل مع استخدام لحاء تتطلب اهتماما خاصا. المنتج سوف قابض النباح إن لم يكن قبل تقلى في الفرن حتى رائحة معينة. نواتج التقطير الحصول العبير مكثفة جدا والنكهات، ولكن اللون من هو أكثر قتامة بكثير من الأصلي. ويمكن الجمع في مختلف كالفادوس إعداد للحصول على أفضل طعم. شرب هذا المشروب هو الأفضل مع الثلج وشريحة من التفاح.