فوائد وأنواع من الخضار

مع بداية الصيف أوراق الشجر يصبح جزءا لا يتجزأ من العديد من الأطباق، بما في ذلك السلطة ضوء الخضار. الأكثر شعبية من بين مجموعة متنوعة من البصل استخدام والبقدونس والشبت. ولكن في واقع الأمر لا بأس به الكثير من الأنواع، ولكل منهما مذاقه الخاص والخصائص المفيدة. وسيتم تقديم جميع أنواع الأخضر واسم انتباهكم إليها في هذه المادة.

فوائد الأخضر لجسم الإنسان

بفضل محتوى فيتامين واسعة، وجميع أنواع الأعشاب الطازجة لها تأثير مفيد بشكل خاص على هيئة:

• تبطئ عملية الشيخوخة بسبب كمية كبيرة من المحتوى من مضادات الأكسدة.
• إزالة أو تسهيل العمليات الالتهابية.
• مساعدة مع انتفاخ البطن.
• تشارك في مكافحة السموم والمواد المسرطنة.
• تطبيع الهضم.
• استعادة الكبد.
• استفزاز نمو الشعر والأظافر، وكذلك تجديد الجلد.

أشكال للأكل الخضر: أسماء وخصائصها

كما سبق ذكره، خصائص مفيدة لديهم الكثير من المساحات الخضراء. النظر في بعض أنواع شعبية ورواجا بعد من التفاصيل ومعرفة ما هي الخصائص التي يمتلكها.

• البقدونس

المقادير:

• أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات C و A؛
• غنية في الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك.

خصائص مفيدة:

• يقرع ضغط مرتفع.
• يخفض نسبة السكر في الدم.
• لديها خصائص تجديد.
• لأنه يحمي ضد تشكيل الأورام السرطانية.
• مدر للبول.
• فهو يستخدم للتخفيف من وذمة.
• يحسن البصر.

يتم إضافة البقدونس إلى عدد وافر من الأطباق، سواء في الحارة والأطباق الباردة: التطبيق. مناسبة لمجموعة متنوعة من الحساء. لا يفقد نكهته خلال المعالجة الحرارية، وأنه يعطي رائحة عطرة.

• الكزبرة

المقادير:

• فيتامين (أ) موجودة، C و E،
• إلى المعادن تشمل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

خصائص مفيدة:

• الحفاظ على القلب؛
• تعزيز جدران الأوعية.
• كما أنه يخفف الألم في أمراض الجهاز الهضمي.
• كما أنه ينظف الجسم من السموم.

التطبيق: الكزبرة تضاف إلى الحساء واللحوم والأسماك. تم استخدام البذور (الكزبرة) باعتبارها توابل للتخليل من الخضروات والسلطات.

• شبت

المقادير:

• هي الفيتامينات A، C، E، B1، B2، B5، B9، PP.
• المعادن - الصوديوم والبوتاسيوم والحديد.

خصائص مفيدة:

• يعزز علاج ارتفاع ضغط الدم.
• وهو يدعم عمل القلب والأوعية الدموية.
• يستعيد الكبد.
• يطهر الأمعاء.
• ويكافح الأرق.
• مخرجات الملح الزائد من الجسم.
• انها تحفز الحليب في المرضعات.

التطبيق: مجموعة واسعة من استخدامها في العديد من الأطباق. أنه يضفي نكهة وتلذذ إلى اللحوم والأسماك والخضروات والحساء والسلطة، والفطر، والوجبات الخفيفة الساخنة والباردة. المضافة الأساسية في الحفاظ على البيئة.

• البصل الأخضر

المقادير:

• غنية بالفيتامينات C، A و E.
• أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم.

خصائص مفيدة:

• الوقاية من نزلات البرد والانفلونزا.
• زيادة مناعة.
• تحسين الشهية؛
• وتقوية الأسنان.

التطبيق: فمن الأفضل أن يأكل البصل في شكل جديد، إضافة إلى تقطيع الخضار والسلطات وأو قد كسر قبل التقديم في الحساء أو أطباق أخرى حيث انه من المناسب.

الخضر لصلاح الدين. أنواع رئيسية وخصائصها

هناك الكثير من وصفات لصلاح الدين والأعشاب فيها يلعب دورا هاما. وهو عنصر لا يمكن الاستغناء عنه، كما يعطي جديدة، ونكهة مشرق طبق، مما يجعل متموج. دعونا ننظر الأكثر استخداما في الطبخ أنواع الخضر لصلاح الدين.

• جرجير

المقادير:

• الكثير من فيتامين C؛
• غنية باليود.

خصائص مفيدة:

• واعتبرت مثير للشهوة الجنسية الطبيعية لجذب الرجال.
• وهو يدعم الجهاز المناعي؛
• ينشط.
• أنه يهدئ الجهاز العصبي.

التطبيق: هذا النوع من السلطة الخضراء هو جيد بالإضافة إلى العديد من الأطباق الشهية، التي تحتوي على الجبن والمأكولات البحرية والأسماك واللحوم والخضروات. يضاف إلى الحساء، okroshka.

• رشاد

المقادير:

• الفيتامينات C، PP، مجموعة B.
• المعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور.

خصائص مفيدة:

• يحسن الهضم.
• أنه يحفز الشهية؛
• تعاني من الخبث.
• تطبيع ضغط الدم.

التطبيق: يتم إضافة سلطة مباشرة ليترك الشباب. نظرا لخطورتها أنها يمكن أن تحل محل الفجل.

• كرفس

المقادير:

• نسبة عالية من الفيتامينات C، A، PP.
• عدد قليل جدا من المعادن.

خصائص مفيدة:

• مدر للبول.
• مضادات الأكسدة القوية لها تأثير تجديد.
• يزيل السموم من الجسم.
• مفيد للقلب.
• كما أنه يساعد على ضغط مرتفع.

التطبيق: السلطات الأوراق والساق المستهلكة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الكرفس في إعداد العصائر والمشروبات والصلصات.

• فيض

المقادير:

• غنية بالفيتامينات A، C، K، E،
• الكثير من الألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد والفوسفور.

خصائص مفيدة:

• تطبيع الأيض.
• فهو يساعد على فقدان الوزن.
• يحسن الجهاز المناعي؛
• أنه يقوي القلب والأوعية الدموية.

التطبيق: ويستخدم هذه السلطة كإضافة إلى أطباق اللحوم والأسماك، جنبا إلى جنب مع العديد من الصلصات.

أنواع الخضروات والأعشاب

ويمكن تصنيف جميع الخضروات التي تزرع في الأنواع التالية: الفاكهة، وجذر، والفاصوليا والبصل والورقية.

لتشمل الخضروات الخضراء والمصابيح الورقية. ومن الجدير بالذكر أنه، خلافا للآخرين، وهذه الأنواع لديها عدد من المزايا:

• تنبت في وقت مبكر، تنضج تماما في موسم الربيع.
• حل مشكلة نقص الفيتامينات بعد فصل الشتاء.
• تشكيل كامل من مجموعة متنوعة من المعادن ونسبة عالية من الفيتامينات.
• سرعان ما يفقد نضارة، والصلاحية صغيرة جدا.

خصائص الخضروات الخضراء

دعونا ننظر في خصائص الأكثر استخداما على الخضروات المزرعة:

• حميض

المقادير:

• وهو وارد في عدد كبير من كاروتين، والفيتامينات B، C، A؛
• المعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.

خصائص مفيدة:

• يحسن الهضم.
• يزيل الفضلات والسموم.
• كما أنه يساعد المصابين بداء السكري.
• يخفف ارتفاع ضغط الدم.

التطبيق: شعبية جدا هي حساء حميض، ويمكن إضافتها إلى السلطة، كما تستخدم لملء للفطائر وغيرها من السلع المخبوزة. ومع ذلك، عندما تأثيرات درجة الحرارة، يتم فقدان العديد من الخصائص المفيدة.

• سبانخ

المقادير:

• مزيج من الفيتامينات B، وكذلك A، C، E، K،
• الكثير من الحديد، في كمية كافية من المنجنيز والنحاس وحمض الاسكوربيك.

خصائص مفيدة:

• تأثير مضاد للأكسدة قوية.
• تدرج في النظام الغذائي لمرضى السرطان، ويساعد على مكافحة المرض وتسريع فترة إعادة التأهيل؛
• يحتفظ الكالسيوم في العظام.
• يعود البصر.

التطبيق: في صلاح الدين يترك الشباب. الصقيع ممكنة، وفي هذه الحالة مناسبة للحساء السبانخ.

• الكراث

المقادير:

• الفيتامينات B، C، E،
• المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور وحمض الفوليك - يحتوي على عدة مرات أكثر مما كانت عليه في البصل.

خصائص مفيدة:

• تطبيع الهضم.
• كما أنه يساعد المصابين بنزلات البرد.
• يقلل من تطور السرطان.
• تحسين الرؤية؛
• يخفض الكولسترول.

التطبيق: يمكن أن تستخدم في المواد الغذائية في شكل مواد خام أو إضافتها إلى السلطة والحساء.

موانع لاستخدام

ليس كل الناس الأخضر مفيد على حد سواء. في بعض الحالات، يمكن أن أنواع معينة من الأعشاب، ونمت في الحديقة حتى تكون ضارة على صحة الإنسان. لاستخدام هذا لا ينصح منتج للأمراض التالية:

• التهاب المعدة - إثارة مشاكل هضم الطعام.
• التهاب البنكرياس - يمنع منعا باتا لتناول الطعام حار، بما في ذلك الأنواع الخضراء كما البصل الأخضر، والخردل، الكراث.
• تحص بولي - يمكن أن يسبب تفاقم بعد تناول الخس التي تحفز عملية تشكيل الحجر.

وبالإضافة إلى القيود المرتبطة بهذا المرض، تجدر الإشارة، وخلال فترة الحمل، والتي البقدونس هو أفضل ليستسلم، لأنها قد تسبب الولادة المبكرة.

التخزين السليم من الخضر

للجميع، بغض النظر عن نوع والأعشاب (prduktov عرض بعض الصور انتباهكم إليها في هذه المادة) ظلت طازجة وعطرة لأطول فترة ممكنة، فمن الضروري التقيد بقواعد التخزين:

• المكان الذي يقع الخضرة، يجب أن يكون باردا، قد يكون من الثلاجة.
• إذا الأخضر هو الجذور جيدا مغمورة في الماء، وهذه الطريقة تطيل كثيرا نضارة.
• يجب أن لا يحتوي شعاع أي أوراق العالقة أو المتعفنة أجزاء النبات.
• إذا وضعت الأخضر في الحزمة، فإنه ينبغي أن يترك مفتوحا قليلا ومحيط بأكمله لجعل بعض الثقوب.
• بالنسبة لبعض أنواع تخزين مناسبة في الثلاجة، في السلطات الطازجة مثل هذه الأعشاب لا تضيف، ولكن سوف تتناسب تماما عن المعالجة الحرارية من المواد الغذائية.

تزايد الأخضر

الخضر أفضل ولذيذة بالتأكيد هو الذي تم تغذيتها على حديقة خاصة بها. ومع ذلك، ليس كل البساطة. للحصول على المحاصيل نوعية، تحتاج إلى معرفة الخفايا والحيل للزراعة له، وأن تأخذ في الاعتبار خاصية موسمية كل متنوعة.

توصيات للزراعة

ملامح زراعة المحاصيل الخضراء:

• أوراق الشجر ويتعلق معظمها إلى الصقيع الثقافات المقاومة، لذلك المصنف على الفور بعد ذوبان الثلوج.
• يجب أن يكون خصوبة التربة الجيدة؛
• الأعشاب التي زرعت أفضل المحاصيل بعد أن العضوية تغذية.
• إذا قمت بإجراء الأسمدة المعدنية هي nitrophoska مناسبة.
• يجب أن تكون المسافة بين النباتات في الهبوط 15-20 سم؛
• قبل الزراعة ومبلل أرض الواقع؛
• عمق الأمثل لزراعة البذور متوسطة الحجم - سنتيمترين.
• بعد أسبوع تنتشر المساهمة النيتروجين والبوتاسيوم الأسمدة.
• يجب أن لا ننسى تخفيف الدوري ورقيق.

الخضر الربيع

في أوائل الربيع، في أقرب وقت ذاب الثلج، فمن الممكن بالفعل لزراعة المحاصيل الصف والتمتع الأعشاب الطازجة مفيدة بعد مرض البري بري شتاء طويل. وتشمل هذه النباتات:

• راوند - ينمو المحصول بعد ثلاثة أسابيع، سيقان استخدام الغذاء وتنظيفها وتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق - المربى والمشروبات، وحشو للكعك، وما إلى ذلك من تنضج الحساء الأوراق ...
• حميض - يمكن الحصول عليها بعد هبوطها في يونيو حزيران الماضي. غنية بالفيتامينات، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ.
• أنواع مختلفة من البصل على المدى الطويل - زرع في يوليو تموز وبالفعل تحت الثلوج، وقال انه ينمو. يمكن جمع الأوراق أن يكون في ثلاثة أسابيع مع ذوبان الثلوج وقبل نهاية أغسطس.
• البقدونس - زرعت في الشتاء أو الربيع، فإنه يحدد توقيت الإنبات. في الحالة الأولى، والخضر يمكن الحصول عليها مباشرة بعد فصل الشتاء، وفي الثانية - سوف تضطر إلى الانتظار مدة شهر تقريبا.

الأخضر الصيف

في موسم الصيف مجموعة متنوعة تزرع في المساحات الخضراء حديقة تزايد بشكل ملحوظ. من البداية إلى النهاية من عدد وافر من المحاصيل الزراعية الخضراء، مثل:

• الهليون - أول يطلق النار على شاب يمكن الحصول عليها في أوائل يونيو حزيران. انهم قيمتها أكثر من غيرها، لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات. الهليون مغلي وتؤكل أو إضافتها إلى السلطة.
• الطرخون - تحصد من أواخر الربيع حتى أواخر الخريف. أصبح بفضل نكهته وطعم منعش لا غنى عنه باعتبارها توابل للحوم والأسماك.
• يبدو ورقة أولا، وبعد حين، وفيض - الخس. ومع ذلك، وتشكيل كامل من رؤساء يأخذ شهرين آخرين.
• السبانخ - ينضج بعد شهر من الإنبات. المستخدمة في الطعام قبل المزهرة فترة، ثم فإنه يفقد صفاته مفيدة.
• الشبت - بذر أوائل الربيع، فمن المستحسن ينتف فقط في الشهر. إذا كنت زرع بذور بانتظام كل بضعة أسابيع، ثم تتمتع هذه الأعشاب العطرية يمكن أن يكون حتى الخريف.

لذلك نحن تغطي أنواع أساسية من الخضر وأسمائهم. تعلمت أيضا عن فوائدها وكيفية استخدامها في الغذاء. الآن أنت تعرف ما هو أخضر حقا - ليس لذيذ فقط ولكن أيضا مفيدة جدا. تناول الطعام بشكل جيد والبقاء في صحة جيدة!